Kenraali
Pepperoni, paprika, chili - on niin monia termejä, jotka tarkoittavat itse asiassa samaa asiaa, mutta joita ei aina käytetä oikein. Chili ja kuumat paprikat ovat vain pippurin alalajeja. Tämän tyyppiset vihannekset on jaettu seuraaviin ryhmiin:
- Capsicum annuum
- Capsicum baccatum
- Paprika chinense
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
myös lukea
- Kuumat paprikat - paprikat, joilla on erityinen aromi
- Miten kuumat paprikat ja jalapeno eroavat toisistaan?
- Näin pepperoni-sato onnistuu
Tuliset paprikat kuuluvat Capsicum annuum -sukuun, mikä tarkoittaa jotain vuotuista hedelmää. Monet kuumat paprikat ovat kuitenkin monivuotisia. Yleisnimi Capsicum kertoo jo hedelmien korkeasta kapsaisiinipitoisuudesta. Tämä ainesosa luo tyypillisen terävyyden, jonka yhdistät automaattisesti termiin kuumat paprikat. Kuitenkin, jos ei olisi niin montaa erityyppistä paprikaa, ne eivät eroaisi lajista toiseen. Hedelmän terävyys mitataan Scovillen asteikolla. Muihin tyyppeihin verrattuna kuumat paprikat ovat melko mietoja (taso 3-6). Viljeltyjen yksilöiden ansiosta paprikan alalajit voidaan jakaa erilaisiin kasveihin, jotka eroavat toisistaan merkittävästi ulkonäöltään. Tutustu yleisimpiin tyyppeihin seuraavassa yleiskatsauksessa.
Thai keltainen
- Väri keltainen
- Koko: 10 cm pitkät hedelmät
- Saanto: runsaasti
- Maku: aromaattinen kuuma
- Sijainti: viherhuone tai kasvihuone
Lombardia
- Väri: vihreä, punainen
- Koko: 10 cm pitkät hedelmät
- Muoto: hieman kiertynyt, ohut liha
- Maku: mieto, mausteinen
- Sijainti: kauhan säilytys
Joe's Long
- punainen väri
- Koko: 30 cm pitkät hedelmät (pisimmät kuumat paprikat koskaan)
- Saanto: runsaasti
- Maku: tulinen, tulinen
- Kasvukoko: jopa yksi metri
Georgia valkopippuria
- Väri: valkoinen, harvemmin vihreä tai punainen
- Maku: lievä lämpö, mausteinen
- Saanto: runsaasti
- - Erikoisominaisuus: varhainen lajike
Oranssi thai
- Oranssi väri
- Koko: 6 cm pitkiä hedelmiä
- Muoto: ohuet palot
- Maku: aromaattinen, erittäin kuuma
- Kasvukoko: jopa yksi metri
- Käyttö: ihanteellinen kuivaukseen
Elefantin runko
- Väri: kirkkaan keltainen
- Koko: hedelmät 5-8 cm pitkiä
- Muoto: ohuet palot
- Maku: keskilämpö
- Sijainti: ulkona
