Pörröisen kanan kuivaaminen tai pakastaminen?

Valmistele röyhelökana kunnolla

Ennen kuin valmistat tai säilöät Krause-emokanan, on kuitenkin vielä paljon tehtävää: kapeilla Tämän sienen oksat keräävät paljon likaa, jota ei voida poistaa harjalla tai kostealla liinalla voidaan poistaa. Tästä syystä röyhelöisen kanan emän on aina pakko pesty jotta et vahingossa kuivu ja syö yhtä tai kahta hyönteistä hiekan ja männyn neulojen lisäksi.

Pöyrykanan pitäminen - sinulla on nämä vaihtoehdot

Toisin kuin eräät muut sienityypit, Krause-emokana ei menetä makuaan kuivaamisen tai pakastamisen seurauksena. Pohjimmiltaan sillä ei ole väliä, minkä säilöntätavan valitset: Ensinnäkin se riippuu suunnitellusta jatkokäytöstä, pakastatko sienen vai et kuiva haluta. Kuivatut sienet ovat aromaattisempia, mutta pakastaminen on nopeampi ja kätevämpi säilöntätapa.

Jääkaapissa

Puhdistettuna ja pieniksi paloiksi leikattu käpristynyt emokana säilyy noin yhdestä kahteen päivään, mikäli säilytät sen jääkaapin kasvisosastossa. Älä laita niitä muovipurkkiin tms. mutta kääri ne kuivaan ja puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen (mieluiten puuvillasta tai pellavasta). Valmiin astian voi myös säilyttää tilapäisesti jääkaapissa vuorokauden.

Jäädyttää

Pöytäkanan pureman kokoisia ja puhdistettuja paloja tulee valkaista muutaman minuutin ajan kiehuvassa suolavedessä ennen pakastamista. Kuivaa sitten palat hyvin ja pakasta ne pakastimessa vähintään -18 °C: ssa. Valmiitkin astiat voidaan pakastaa, mutta ne säilyvät korkeintaan kahdesta kolmeen kuukautta.

kuiva

Krause-emokana tulee kuivata joko uunissa tai erityisessä kuivausrummussa, mutta ei koskaan ilmassa.