Tämä on paras tapa pitää ne

Milloin on maa-artisokkakausi?

Auringonkukanomaisen maa-artisokkan mukulat voidaan korjata ympäri vuoden. Sadonkorjuun sesonkiaika on kuitenkin syksy, sillä juuri tähän aikaan vuodesta mukulat kasvavat hyvän kastelun ansiosta. syyssateet ovat erityisen rankkoja ja maa ei ole vielä jäässä, kuten usein talvella, mikä vaikeuttaa sadonkorjuuta olisi.
Maa-artisokan mukulat, kuten kaikki muut juurekset, säilyvät erittäin hyvin. Jos noudatat alla olevia ohjeita, sinulla on aina nämä herkulliset vihannekset käden ulottuvilla kotona.

Säilytä maa-artisokat hiekassa

Maa-artisokan mukulat säilyvät optimaalisesti, jos ne haudataan kosteaan hiekkaan. Joten kestä useita kuukausia. Voit tehdä tämän seuraavasti:

1. Valitse vahingoittumattomia mukuloita, sillä maa-artisokkoja, joissa on viiltoja tai mätäneitä kohtia, ei voida säilyttää.
2. Käytä esimerkiksi kasvis- tai kynsiharjaa maa-artisokan maaperän harjaamiseen. Jätä juuret mukulaan.
3. Täytä puinen laatikko kostealla hiekalla.
4. Aseta maa-artisokat vierekkäin ja peitä ne hiekalla.
5. Aseta laatikko viileään, varjoisaan paikkaan, kuten ruokakomeroon, autotalliin tai puutarhavajaan.
6. Tarkista säännöllisesti, että laatikon hiekka on vielä riittävän kosteaa.

Säilytä maa-artisokat jääkaapissa

Jääkaappi soveltuu myös maa-artisokkien lyhytaikaiseen säilytykseen. Älä pese niitä, koska se edistää mätää ja homeen kasvua. Jätä multa mukuloiden päälle, laita ne vihanneslaatikkoon ja peitä ne kostealla keittiöpyyhkeellä. Tällä tavalla jääkaapissa säilytettynä maa-artisokat säilyvät noin kaksi viikkoa. Tarkasta huolellisesti ennen käyttöä mukuloissa lahoamisen merkkejä.

Jäädytä maa-artisokka

Jos haluat pitää maa-artisokan tuoreena jopa vuoden, voit pakastaa sen. Tämä kestää vain muutaman vaiheen:

1. Puhdista ja kuori mukulat ja leikkaa ne kuutioiksi.
2. Laita riittävän isoon kattilaan ja kiehauta siinä suolalla maustettua vettä.
3. Ryhdy maa-artisokkakuutiot kiehuvassa vedessä noin kolme minuuttia.
4. Kaada ne sitten pois ja liota jääveteen.
5. Levitä nyt täysin jäähtyneet maa-artisokkakuutiot puulaudalle ja laita pakastimeen kahdeksi kolmeksi tunniksi. Tämä estää niitä jäätymästä yhteen kokkareeksi.
6. Voit nyt siirtää esipakastetut kuutiot pakastepusseihin tai suljettaviin pakastepurkkeihin tilan säästämiseksi ja laittaa ne heti takaisin pakastimeen.
7. Säiliöistä voi nyt ottaa tarvittavan määrän ja sen pitäisi kulua loppuun vuoden sisällä.