Näin se säilyy kuukausia

Pakasta vain erittäin tuoretta inkivääriä

Inkiväärimukula, joka on seisonut päiviä supermarketissa tai kotona, ei tarjoa hyvää alkulaatua. Ei varsinkaan, jos paikoin on hometta väärän säilytyksen takia. Täytä rintasi vain inkiväärillä, jolla on seuraavat ominaisuudet:

matta kiiltävä kuori ilman vaurioituneita kohtia
Polttimo on pullea ja kiinteä
sisältä on kuidutonta ja mehukasta

myös lukea

Säilytä inkivääri - näin pullea sipuli säilyttää tuoreutensa
Kuori inkivääri - tämä on parempi tapa saada kuori
Inkiväärin peittaus - aasialaiseen sushiin ja muihin käyttötarkoituksiin

Vinkkejä

Tässä maassa luonnonmukaisesti viljelty inkivääri on myös halpaa. Nämä mukulat tulevat enimmäkseen Etelä-Amerikasta, ja niille on ominaista terävä nuotti.

Pienet palat helpottavat poistamista

Enemmän kuin pieni pala inkivääriä käytetään harvoin kerralla. Siksi mukula on järkevää leikata pienemmiksi paloiksi ennen pakastamista. Tällä tavalla sillä hetkellä tarvittava määrä inkivääriä saadaan helposti pois pakastimesta.

Poista karkea lika inkiväärijuuresta käsin.

Kuori sitten ulkokuori ohueksi terävällä veitsellä. Epäpääsemättömiin paikkoihin pääsee paremmin, jos yksittäiset oksat erotetaan mukulasta etukäteen.
Leikkaa mukula halutessasi viipaleiksi tai kuutioiksi. Aina niin pieni kuin sopii myöhempään käyttöön.
Laita palat pakastimeen tai pussiin.
Laita sen jälkeen inkivääri heti pakastimeen. Älä kuitenkaan unohda merkitä säiliöön etukäteen sisältö ja päivämäärä.

Raasta inkivääri ja pakasta sitten

Inkivääriä käytetään usein raastettuna, koska se vapauttaa niin paljon intensiivisestä aromistaan. Koska vielä jäässä olevan inkiväärimukulan raastaminen on vaikeaa, joudut odottamaan sen sulamista. Mutta se vie aikaa. On nopeampaa, jos inkivääri raastetaan käyttövalmiiksi ennen pakastamista.

Raasta koko mukula hienoksi keittiöraastimella
Muotoile massasta pieniä "kasoja".
Levitä puulaudalle, jossa on vähän tilaa
Peitä kelmulla ja esijäädytä

Heti kun raastettu inkivääri on täysin jäätynyt, se kerätään pakastepussiin ja säilytetään uudelleen suljettuna.

Pakasta kokonainen mukula

Jos aikaa ei ole tarpeeksi leikata inkivääriä käyttövalmiiksi paloiksi, mukula voidaan altistaa pakkaselle myös kokonaisuudessaan.

Puhdista mukula karkeista epäpuhtauksista. Jos se on pestävä tätä varten, sen tulee kuivua hyvin ennen jäätymistä.
Jos mukulassa on pieniä mätä pisteitä, ne on poistettava kokonaan terävällä veitsellä.
Kääri ensin inkivääri alumiinifolioon.
Laita sitten mukula pakastepussiin.
Aseta suljettu pussi pakastimeen.

Vinkkejä

Kiinasta tuleva inkivääri on hedelmäisen makuinen ja sopii niille, jotka eivät pidä katkerasta mausteisuudesta.

kestävyys

Raastettu inkivääri ja pienet inkivääripalat säilyvät pakastimessa kolme kuukautta. Kokonaiset mukulat kestävät pakkasta pidempään menettämättä makuaan.