Ennen purkamista: steriloi purkit
Lasikannelliset purkit, kumirenkaat ja klipsit sopivat yhtä hyvin säilytykseen kuin irrotettavat lasit tai lasit, joissa on kumirenkaat ja klipsisuljin. Varmista, että säiliöt ja kumi ovat ehjät. On myös tärkeää, että teet kaikki säiliöt huolellisesti steriileiksi.
myös lukea
- Tartu kesään: keitä marjat alas
- Herkullisten kirsikoiden purkittaminen purkissa
- Säilytä kurpitsa keittämällä se
- Tätä varten ota iso kattila ja täytä se vedellä.
- Laita purkkeihin, kumirenkaisiin ja kansiin.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi ja jätä astiat siihen hetkeksi.
- Ota kaikki pois pihdeillä ja anna kuivua puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
Resepti hapanimeläkaalikaalin kukintoihin
Ainekset 3-4 500 ml: n lasilliseen:
- 1 kg kukkakaalia
- 500 ml vettä
- 250 ml valkoista balsamiviinietikkaa
- 250 grammaa sokeria
- 50 g suolaa
- 1 rkl sinapinsiemeniä
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 laakerinlehteä
- 1 g sitruunahappoa
valmistautuminen
- Pese kukkakaali, Leikkaa varsi irti ja jaa pieniksi kukinnoiksi.
- Täytä iso kattila vedellä, lisää sitruunahappo ja kiehauta hetken aikaa. Blanšointi tällä antioksidantilla pitää kukkakaalin kauniin valkoisena.
- Valuta ja laita tiiviisti muurattuihin purkkeihin. Yläosassa tulee olla noin kaksi senttimetriä tilaa.
- Kuumenna vesi balsamiviinietikan, sokerin ja mausteiden kera kiehuvaksi.
- Kaada kuuma neste kukkakaalin päälle. Irrota lasissa olevat kuplat lusikan varrella.
- Pyyhi lasin reuna, laita kumirengas ja kansi päälle ja kiinnitä puristin.
- Aseta ritilälle keittoastiaan. Täytä vettä sen verran, että kolme neljäsosaa lasista on vesihauteessa.
- Keitä 90 minuuttia 100 asteessa.
- Anna lasien jäähtyä, irrota puristimet.
Vinkkejä
Säilöntäruoka on myös loistava lahja läheisille. Näyttää erittäin hyvältä, jos kerrot kukkakaalia ja parsakaalia vuorotellen pelkän kukkakaalin sijaan. Kaikki muut vaiheet ovat samat kuin yllä olevassa reseptissä.
