Näin ne pysyvät tuoreina pidempään

Säilytä kuningasosterisieniä jääkaapissa

Kuten kaikkia sieniä, myös kuningasosterisieniä voidaan säilyttää vain vähän aikaa niiden korkean proteiinipitoisuuden vuoksi. Aromaattiset sienet maistuvat parhaimmillaan tuoreina, joten niitä ostaessa kannattaa varmistaa, että ne ovat mahdollisimman tuoreita. Paraslaatuiset kuningasosterisienet tunnistat välittömästi seuraavien ominaisuuksien perusteella:

• Sieniä ei ole pakattu muoviin, vaan niitä tarjotaan irtotavarana.
• Sinua jäähdytetään.
• Varsien päät eivät ole vielä kuivuneet.
• Hattu ja varsi ovat elastisia - ne taantuvat paineen jälkeen.
• Hattu ja varsi ovat samanvärisiä.
• Sienet tuoksuvat miellyttävältä sieneltä eivätkä helposti mädäntyneeltä.

Jos tuoreita sieniä ei voida käsitellä heti, ne säilyvät jääkaapissa noin 8-10 päivää. Tätä varten kääri ne kosteaan keittiöpyyhkeeseen, puuvilla- tai pellavakankaaseen ja aseta ne jääkaapin kasvislokeroon.

Kuinka tehdä kuningasosterisienistä pitkäikäisiä

Sen sijaan, että säilytät kuninkaallisia osterisieniä niin kauan jääkaapissa ja vaarantaisit niiden pilaantumisen, voit myös tehdä niistä helpon säilytyksen. Sienet voivat olla leikkaa hienoiksi viipaleiksi, jäädytä hyvin, kuivaa ja liota etikassa ja yrtteissä.

Pakasta kuningasosterisienet

Pakastaaksesi kuningasosterisieniä puhdista ja leikkaa sienet ensin. Leikkaaminen on nopeaa ja helppoa, kun höylät sienet. Pakkaa sitten sieniviipaleet pakastepusseihin tai muovilaatikoihin, jotka voidaan sulkea tiiviisti kannella ja pakastaa ne pakastimessa vähintään miinus 18 °C: n lämpötilassa. Ennakkovalkaisu ei ole välttämätöntä eikä suositeltavaa, sillä kuningasosterisienet imevät paljon vettä ja menettävät sitten paljon makuaan. Älä sulata pakastettuja sieniä ennen käyttöä, vaan laita ne kuumalle pannulle.