Välimeren rosmariini
Rosmariini, joka tunnetaan myös saksaksi "suitsukkeeksi" sen voimakkaan tuoksun vuoksi, on alun perin peräisin Etelä-Euroopan kuivista maquisista. Jopa kaksi metriä korkea pensas kasvaa pääasiassa Iberian niemimaalla, mutta tavataan myös luonnossa Kreikassa, Italiassa ja Kroatiassa. Saksassa kasvi ei yleensä kasva yhtä runsaasti kuin kotimaissaan - missä se kasvaa käytetään myös pensasaitojen istuttamiseen - mutta vain 80-100 Tuumaa korkea. Aivan kuten Välimeren alkuperämaissaan, rosmariini tarvitsee sellaisen myös täällä aurinkoinen ja lämmin sijainti, jolloin se on erittäin kestävä vain rajoitetusti. Siksi sitä suositellaan erityisesti Saksan kylmillä alueilla Viljely ruukussa.
myös lukea
- Rosmariini – Välimeren maustepensaan oikea hoito
- Rosmariini rakastaa huonoa maaperää
- Kaada rosmariinia vain vähän
Rosmariini on tunnettu muinaisista ajoista lähtien
Ei ole selvää, mistä nimi "rosmariini" tulee. Jotkut asiantuntijat olettavat, että nimi on peräisin latinan sanoista "ros" ja tarkoittaa "kastetta" ja "marinus" ("mereen kuuluminen"); Rosmariini tarkoittaa saksaksi jotain "meren kastetta". Muut kielitieteilijät puolestaan antavat kasvin nimen kreikkalaiselle sanalle "rhops myrinos", joka puolestaan tarkoittaa "tuoksuvaa pensasta". Varmaa on kuitenkin se, että yrttiä on käytetty keittiössä ja lääkekasvina tuhansia vuosia. Saksankielinen nimi "Brautkraut" on jäänne kreikkalaisesta antiikista, jolloin rosmariini oli vielä pyhitetty rakkauden jumalatar Afroditelle. Saksassa kasvi löysi tiensä lopulta luostarin puutarhoihin myöhään keskiajalla, kun se tuotiin Alppien poikki vaeltavilta benediktiinimunkkeilta Italiasta. Varhaismodernin ajan tunnettu lääkäri Paracelsus suositteli rosmariinin lääkinnällistä käyttöä erityisesti kihtiin ja reumaan.
Vinkkejä ja temppuja
Resepti erityisen herkulliseen levitteeseen: luumuista, mirabelle-luumuista tai valkoisista viinirypäleistä tehty hillo maistuu erittäin intensiiviseltä, maustettuna pienellä (!) jauhetulla rosmariinilla. Tämä seos ei maistu vain leivän päällä, vaan myös riistan lihan kanssa.
IJA
