Kuinka valmistaa herkullista antipastia

Heinä-lokakuu: tuoreen kesäkurpitsan aika!

Kesäkurpitsa on erityisen tuottoisa, ja siksi se voidaan korjata kunnolla omassa puutarhassasi vain muutamalla kasvilla. Heinäkuussa ensimmäiset hedelmät ovat valmiita juuri valmistettavaksi. Mutta pian tarve tyydytetään ja sitä voidaan syödä ahkerasti.

Vaikka kesäkurpitsaa on myymälöissä ympäri vuoden, niitä kannattaa suosia myös kauden aikana. Voit siis ostaa äskettäin matkustettuja alueellisia tavaroita, jotka ovat samalla hyvälaatuisia.

Asiantuntijat pitävät pienestä kesäkurpitsasta, joka on pullea, kirkkaan vihreä ja ilman vaurioita. Näistä voidaan myös tehdä kestäviä asettamalla ne.

Peittaus - miksi se kannattaa kesäkurpitsan kanssa

Kesäkurpitsat ovat edullisia, jopa sesongin ulkopuolella ja jopa luomutuotteiden kanssa. Joten miksi vaivautua lisäämään sitä? Koska se antaa kesäkurpitsalle uskomattoman maun. Koska se on herkullista lautasella yhdellä käden liikkeellä. Ja tietysti, koska voit muuttaa ylimääräisen sadosi tulevan talvikauden herkkuksi.

Voit suolata kesäkurpitsan hapan tai hapanimelä. Mutta italiaksi pienet kurpitsat ovat suosituimpia: grillattuja ja marinoituja runsaasti öljyssä tuoksuvien yrttien ja valkosipulin kera.

Resepti oliiviöljyllä

Seuraavassa on marinoidun kesäkurpitsan perusresepti, joka antaa runsaasti tilaa omille muokkauksille. Ja älä huoli, öljyssä oleva kesäkurpitsa toivottaa tervetulleeksi monet aromit, koska se itsessään on varovaisen mieto. Tarvitset seuraavat ainekset kahdeksaan pieneen lasiin:

• 5-6 pientä kesäkurpitsaa
• 1 litra hyvää oliiviöljyä
• vähän suolaa
• 5-6 tai enemmän valkosipulinkynttä
• Välimeren yrttejä valitsemasi
• esimerkiksi: oregano, timjami tai rosmariini

Valmistautuminen:

1. Pese kesäkurpitsat ja leikkaa ne sitten viipaleiksi. Pehmeä kuori voi jäädä kesäkurpitsaan.
2. Suolaa kesäkurpitsaviipaleet ja anna tekeytyä noin 30 minuuttia.
3. Taputtele viipaleet kuivaksi talouspaperilla ja paista ne pannulla pienessä määrässä oliiviöljyä. Varmista, että viipaleet ovat grillattuja tarpeeksi saadaksesi tyypillisen paahdetun aromin.
4. Lisää lopuksi pannulle kuorittu valkosipuli ja yrtit.
5. Anna kesäkurpitsaviipaleiden jäähtyä ja laita ne yhdessä yrttien ja valkosipulin kanssa puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin.
6. Täytä purkit oliiviöljyllä ja sulje ne tiiviisti sopivalla kannella.

kestävyys

Öljyssä grillattua kesäkurpitsaa säilyy kuusi kuukautta. Kesäkurpitsa on kuitenkin peitetty kokonaan öljyllä ja ilmatiivis purkki säilytettävä viileässä ja pimeässä paikassa.
Avatut lasit tulee tyhjentää viipymättä.

Päätelmä nopeille lukijoille

• Kausi: Heinäkuusta lokakuuhun omassa puutarhassasi; Alueellisia tuotteita on sitten saatavilla supermarketista
• Kurpitsat: Pienet kesäkurpitsat ovat ihanteellisia; niiden tulee olla juuri poimittuja tai olla täydellisessä kunnossa
• Peittaus: Omien mieltymysten mukaan: hapan; hapanimelä tai italialainen oliiviöljyssä
• Resepti oliiviöljyllä: 5-6 pientä kesäkurpitsaa, hieman suolaa, 1 litra hyvää oliiviöljyä, 5-6 valkosipulinkynttä
• Yrtit: Välimeren yrtit, kuten oregano, timjami tai rosmariini
• Vaihe 1: pese kesäkurpitsa ja leikkaa viipaleiksi; Suolaa viipaleet ja anna tekeytyä 30 minuuttia
• Vaihe 2: Taputtele kesäkurpitsaviipaleet kuiviksi ja paista ne pannulla pienessä öljyssä
• Vaihe 3: Lisää lopuksi yrtit ja valkosipuli ja paista hetki
• Vaihe 4: Anna kesäkurpitsan jäähtyä ja kaada sitten muut ainekset steriloituihin purkkeihin
• Vinkki: Jos pidät mausteisesta, voit lisätä jokaiseen lasiin hieman kuivattua chiliä
• Vaihe 5: Täytä purkit oliiviöljyllä ja sulje tiukasti; Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa
• Säilyvyys: öljyssä olevan kesäkurpitsan säilyvyys on 6 kuukautta; Käytä avatut lasit viipymättä