Kuinka puhdistaa ne oikein

Mistä löytää röyhelöinen kananemo

Hiekkamaa ja männyt: Täällä voit etsiä erittäin määrätietoisesti. Kokemus on osoittanut, että Krause-emokana kasvaa mielellään erityisesti länsi- tai etelärinteillä, enimmäkseen suoraan männyn juurilla. Joskus niitä voi kuitenkin löytää myös rungosta tai vanhasta kannosta. Niiden hedelmärunko on nuorena nyrkin kokoinen, kypsänä jalkapallon kokoinen - ja suurempi - ja myös epäsäännöllisesti haarautunut. Yksittäiset oksat ovat kiharat ja niillä on kaareva reuna. Tänne kerääntyy paljon likaa, hiekan ja männyn neulasten lisäksi tänne viihtyvät kasoittain kovakuoriaiset, etanat ja muut pienemmät eläimet.

Huomio: jätä leveälehtinen emo

Kuusten ja kuusien juurella esiintyy hyvin samanlainen leveälehtinen emokana, myös hyvä syötävä sieni. Se on kuitenkin harvinainen ja luokiteltu Saksan punaiselle listalle erittäin uhanalaiseksi. Älä siis ota tätä kanaa mukaasi, vaan nauti sen näkymisestä. Voit tunnistaa ne aaltoilevista oksistaan, jotka ovat valkeasta oljenväriseen.

Pöyrykanan puhdistaminen: Se ei toimi ilman pesua

Erityisen muotonsa vuoksi sienen korallimaisiin oksiin asettuu usein hiekkaa, maata ja kaikenlaisia ​​pieniä eläimiä. Älä siis leikkaa röyhelöistä emoa liian syvälle tai edes ruuvaa sitä irti maasta, sillä kiinnittyneen maan poistaminen on vaikeaa. Siksi älä ota koko sientä mukaasi, vain puhtaat, nuoret osat. Kotona jatkosiivous tapahtuu seuraavasti:

• Leikkaa hedelmärunko ohuiksi, noin 2-3 tuuman paksuisiksi viipaleiksi.
• Voit myös leikata sienen suupalan kokoisiksi paloiksi.
• Poista karkea lika harjalla tai veitsen kärjellä.
• Laita palat tai viipaleet pakastepussiin.
• Lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista jauhoja (tyyppi 405 käy).
• Sulje pussi ja ravista sitä kevyesti,
• niin, että jauhot jakautuvat tasaisesti ja kaikki sienen osat pölyttyvät.
• Huuhtele pölytty sienen runko juoksevan kylmän veden alla.
• Toista toimenpide, kunnes pörröinen emo on puhdistettu tyydyttävästi.

Voit sitten kypsentää lihan haluamallasi tavalla.

Älä pese röyhelöistä kanaemoa?

Yleensä sieniä ei pidä pestä, koska ne imeytyvät kuin sieni ja menettävät makunsa. Hedelmärungot, kuten röyhelökanan emo, sisältävät paljon likaa, jota ei voida poistaa ilman vettä.