Säilytä kurpitsa kunnolla
Kurpitsalajikkeet, kuten:
- Hokkaido
- voipähkinä,
- Spagettikurpitsa,
- Muskottipähkinä kurpitsa
myös lukea
- Kurpitsanlihan pakastaminen: kolme parasta käytäntöä
- Hyvästi kesä - tervetuloa kurpitsakausi
- Kurpitsan jäädyttäminen - syyspuutarhasta rintaan
voidaan käyttää jopa kahdeksan kuukautta, jos iho on ehjä eikä kurpitsassa ole mustelmia. Varren on myös pysyttävä kiinni vihannesssa, muuten mädäntymis- ja homebakteerit voivat tunkeutua sisään.
Säilytä syysvihannekset viileässä, kuivassa ja pimeässä kellarihuoneessa. On ihanteellinen laittaa kurpitsat käyttämättömiin perunaverkkoihin ja ripustaa ne.
Pakasta kurpitsan massa
Voit käyttää syksyn vihanneksia Pakasta raakana tai soseeksi jalostettuna:
- Raakan kurpitsanlihan pakastaminen: Leikkaa raaka massa kuutioiksi ja täytä pakastepusseihin. Valkaisua kannattaa välttää, sillä se tekee syksyn vihannesten lihasta hyvin tahmeaa.
- Pakastekeitetty kurpitsa: Kurpitsaa käytetään esimerkiksi keiton pohjana. Höyrytä valmistettua kurpitsanlihaa 20 minuuttia, kunnes se on kypsä. Laita kulhoon ja paloittele sauvasekoittimella. Kaada astiaan ja pakasta.
Säilytä kurpitsa keittämällä se
Säilyke on todistettu tapa säilyttää hedelmiä ja vihanneksia. Perinteisesti syysvihannekset säilötään hapanimeläkurkussa. Kurpitsahillo tai kurpitsachutney ovat maukas vaihtoehto. Jopa Kurpitsa voidaan kasvattaa ja näin pohja herkullisille keitoille on aina käsillä.
Tee kurpitsaketsuppi
Erityisesti lapset ovat innostuneita tämän ketsuppin mausta.
Ainekset:
- 1,5 kg kurpitsanlihaa
- 150 ml valkoviinietikkaa
- 2 rkl sitruunamehua
- 300 g sokeria
- 1 tl mietoa curryjauhetta
- Suolaa ja cayennepippuria maun mukaan
valmistautuminen
- Kuori kurpitsa, raaputa siemenet pois ja kuutioi.
- Keitä suolalla maustetussa vedessä noin 20 minuuttia pehmeiksi.
- Kaada pois keittovesi ja soseuta kurpitsan hedelmäliha.
- Lisää kaikki muut aineet ja keitä sekoittaen, kunnes seos on kermaista ketsuppia.
- Mausta uudelleen maun mukaan, keitä kerran ja täytä välittömästi aiemmin steriloituihin kierrelasiin tai pulloihin.
- Sulje, anna jäähtyä ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.
Kurpitsaketsuppi säilyy noin vuoden.
Vinkkejä
Veistetyt kurpitsat pysyvät kauniina pidempään, jos peset ne pois saippuavedellä töiden jälkeen ja levität sen jälkeen suojakerroksen vaseliinia. Vaihtoehtoisesti voit suihkuttaa laimennettuun valkaisuaineeseen tai erityiseen kurpitsasuihkeeseen.
