Näin saat sen kestämään pisimpään

Selleri - pakasta raakana tai kypsennä heti

Selleri tarjoaa suurimmat mukulat, joita tapaamme tässä maassa. Osa siitä riittää täyttämään reseptivaatimukset. Leikattu jäännös menettää nopeasti kosteuden ja kutistuu.

Sellerille jää vain suora tie luomujätteiden säiliöön. Se on sääli, sillä aromaattinen mukula voidaan pakastaa jopa raakana - se ei muutu nopeammaksi. Jos sinulla on aikaa ja halua, voit lopettaa sellerin kypsennyksen ennen sen pakastamista. Käytetty aika korvataan myöhemmin valmistelun aikana.

Pakasta raakapalat

1. Poista ensin terävällä veitsellä noin 5 mm paksu mukulan kuori.
2. Leikkaa selleri viipaleiksi, kuutioiksi tai tikuiksi. Karkea tai hieno on täysin sinun päätettävissäsi. Se riippuu myös siitä, mihin selleripaloja käytetään myöhemmin.
3. Aseta palat suureen pakasteastiaan tai jaa kokonaisuus useisiin pieniin astioihin. Kuten sinulle on kätevämpää.

Pakasta keitetty selleri

Keitetyn sellerin pakastaminen on myös suhteellisen helppoa. Selleri kuoritaan, leikataan paloiksi ja kypsennetään al dente. Tämän jälkeen sellerin täytyy jäähtyä ennen kuin se voidaan pakata pakastimeen.

Parempi valkaista selleri ensin

Selleri tarvitsee erilaista esikäsittelyä kuin mukula, ennen kuin se luovutetaan pakkaselle. Sen avulla et voi välttää valkaisua, jos et halua sulattaa sitä nopeasti uudelleen. Tämä vaihe pidentää sen säilyvyyttä moninkertaisesti.

1. Leikkaa varsi ja lehdet pois ja poista langat veitsellä.
2. Pese patukat huolellisesti ja leikkaa ne sitten pienemmiksi paloiksi.
3. Blanšista selleriä noin 3-4 minuuttia.
4. Valmista sillä välin kulho jääkylmää vettä pelottelemaan häntä myöhemmin.
5. Poista palat jäävedestä heti, kun ne ovat jäähtyneet.
6. Täytä selleri annos kerrallaan sopiviin astioihin, mutta vasta sen jälkeen, kun se on täysin valunut ja kuivunut.

kestävyys

Eri selleriversioiden säilyvyysaika voidaan määrittää seuraavilla arvoilla:

• raaka selleri: kuusi kuukautta
• keitetty selleri: kolme kuukautta
• blanšoitu selleri: 12 kuukautta
• raaka selleri: vain 2 kuukautta

Johtopäätös nopeille lukijoille:

• Sellerityypit: Sekä selleri että sellerijuuri voidaan pakastaa hyvin
• Selleri: Tämän tyyppinen selleri voidaan pakastaa raakana tai keitettynä
• Pakasta raakana: kuori selleri ja leikkaa se viipaleiksi, kuutioiksi tai tikuiksi; hieno tai karkea
• Pakasta raakana: Laita selleripalat annoksina sopiviin pakasteastioihin ja pakasta välittömästi
• Vinkki: Jos haluat välttää muovijätettä, voit käyttää lasisia pakasteastioita tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja tölkkejä
• Pakastekeitettynä: kuori selleri, leikkaa paloiksi ja kypsennä al dente; Jäähdytä jäähtymisen jälkeen
• Selleri: Blanšaaminen on järkevää tämän tyypin kanssa, koska se pidentää säilyvyyttä valtavasti
• Valmistus: leikkaa varsi ja lehdet pois; Leikkaa tikut pienemmiksi paloiksi
• Blanšaaminen: Blanšista selleriä kolmesta neljään minuuttia ja jäähdytä sitten jäävedessä
• Täyte: Täytä jäähtyneet ja kuivatut selleripalat annoksina pakasteastioihin ja pakasta
• Säilyvyys selleri: raaka selleri säilyy 6 kuukautta, keitetty selleri 3 kuukautta
• Sellerin säilyvyys: sitä voidaan valkaista 12 kuukautta, raakana 2 kuukautta