Kun mauste on korjattu
Sahrami saadaan krookuslajin oranssinpunaisista stigoista, jotka näyttävät hämmentävän samanlaisilta kuin syyskrookus. Maustekasvi muodostaa ruohosipulia muistuttavia lehtiä syksyllä juuri ennen kukintaa. Lokakuussa aromaattiset kukkaosat ovat valmiita korjattavaksi, ja sadonkorjuuaika on yli kolme viikkoa. Liian paljon aurinkoa saa arvet menettämään intensiivisen värinsä, mikä vaikuttaa myös aromiin. Siksi stigmaoksat, joita jokaisessa kukassa on kolme, tulee korjata pilvisinä päivinä tai aikaisin aamulla.
myös lukea
- Curryyrtin sadonkorjuu - vinkkejä ja temppuja
- Vieläkö villivalkosipulin satoa kukinnan jälkeen vai ei?
- Valkosipulin sadonkorjuu oikeaan aikaan – näin se aina toimii
Mielenkiintoisia faktoja sadosta
Yhtä grammaa kuivattua sahramilankaa kohden on kerättävä 150 kukkaa. Ennen kuivaamista kynä poistetaan jokaisesta arvista. Sadonkorjuu tehdään käsin ja näiden arvokkaiden kasvien viljely vaatii suuria viljelyalueita. Näistä syistä sahramilankoja pidetään maailman kalleimpana mausteena 15-15 eurolla grammalta. Oman viljelyn avulla kannattaa kattaa omat tarpeet, sillä sahramissa on erehtymätön tuoksu, jossa on savuisia ja maanläheisiä vivahteita.
Ohentua
Punaisten naaraskukaelinten irtoamista kukasta kutsutaan ohenemiseksi. Pinseteillä on helpompi tarttua herkkiin oksiin. Koko krookuksen kukkaa ei tarvitse leikata pois ja voit jatkaa värien loistosta nauttimista.
Käsittely ja varastointi
Jotta arvet olisivat kestäviä, levitä ne pellille ja anna kuivua lämpimässä huoneessa. Voit myös laittaa maton enintään puoleksi tunniksi uuniin, joka on esilämmitetty 40 asteeseen. Tällä tavalla sahrami säilyttää arominsa noin kolme vuotta:
- Säilytä langat kokonaisuudessaan
- ilmatiivis ja suojattava kosteudelta
- Tummat astiat, joissa aromi ei karkaa, ovat ihanteellisia
Vinkkejä
Väärennökset eivät ole harvinaisia markkinoilla. Siksi osta vain sahramilankoja ja vältä jauhettua jauhetta. Tämä tuskin eroaa kurkumamausteesta.