Nämä menetelmät soveltuvat käsittelyyn:
- ruumiillinen työ: valmistelevana toimenpiteenä
- kahvimylly: hienorakeiselle maustejauheelle
- Moulinette: kätevä ja tehokas vaihtoehto
myös lukea
- Chilin siementen kuivaus - ohjeita ja käytännön vinkkejä
- Enemmän olemusta kuin ulkonäköä - chilin kukat ja niiden tehtävät
- Kolme kuumaa vinkkiä chilin säilyttämiseen
ruumiillinen työ
Helpoin tapa valmistaa hienonnettua kuivattua chilipaprikaa on murskata niitä sormillasi. Jotta tämä toimisi hyvin, hedelmien on oltava riittävän kuivia. Massassa oleva jäännöskosteus varmistaa sitkeän koostumuksen. Tämän käsittelyvaihtoehdon haittana on, että terävyys tarttuu ihoon. Pese kätesi huolellisesti tai käytä käsineitä. Vaihtoehtoisesti laita juuri kuivatut palot pakastepussiin ja pilko ne lihavasaralla.
kahvimylly
Sekä sähkö- että käsikäyttöiset mallit sopivat hyvin syyssadon jauhamiseen ja hienon viljan aikaansaamiseen. Sähkömyllyillä voit asettaa jauhatusasteen napin painalluksella. Ne voidaan puhdistaa helposti ja perusteellisesti käsittelyn jälkeen. Käsikäyttöiset kampimallit vaativat hiomaruuvin säätämisen. Muita mausteita tai kahvia ei saa käsitellä näissä myllyissä jälkikäteen, sillä lämpö tarttuu puuhun.
Moulinette
Katkaisuveitsillä toimivassa minimyllyssä tapahtuvaa murskaamista varten palot on kuivattava optimaalisesti ja kahisevat. Vältä välivarastointia, koska se vetää chilit takaisin kosteaan eivätkä enää sovellu tähän käsittelyvaihtoehtoon. Mylly soseuttaa kostean massan massaksi.
menetelmä
Hienorakeisen tuloksen saamiseksi voit poistaa ytimet ennen niiden kaatamista myllyyn. Käytä useita vaiheita jauhaessasi ja siivilöi hieno materiaali säännöllisesti. Tämä estää chilijauheen kuumenemisen.
Keittiökoneet, sauvasekoittimet ja laastit
Jokaisella laitteella on erilaiset ominaisuudet. Kaikki koneet eivät sovellu chilijauheen valmistukseen. Jotkut amatöörikokit raportoivat hyvistä kokemuksista tuotteista, kuten Magic Maxx. Blenderit, laastit ja monitoimikoneet tuottavat pääosin mehevän chilimassan, jota voit käyttää myös maustamiseen. Pölykuivat palot voidaan myös työstää hiutaleiksi tällä.
