Voita herukkamehu ja keitä se
Voit tehdä herukoita suhteellisen helposti mehustaminen ilman mehupuristinta ja keitetään.
ainesosia
- 1 kg tuoreita herukoita
- 500 ml vettä
- 200-400 g sokeria
myös lukea
- Keitä herukoista herkullinen hillo ja hyytelö
- Kuivaa herukat ja säilytä niitä pitkään
- Säilytä rypälemehua pidempään säilömällä se
Tarvittavat keittiövälineet
- 2 isoa kattilaa
- Keittiön seula
- Juustokangas
- suppilo
- Steriloidut mehupullot yhteensopivalla sulkimella
valmistautuminen
- Poista herukat haarukalla pannuista ja pese ne huolellisesti.
- Kuumenna vesi kattilassa ja lisää herukat.
- Kuumenna kiehuvaksi kerran ja jatka keittämistä, kunnes kaikki marjat ovat puhjenneet.
- Kaada siivilän läpi toiseen kattilaan ja purista hedelmäliha pois keittokauhalla.
- Laita juustokankaan läpi takaisin ensimmäiseen kattilaan.
- Kuumenna mehu kiehuvaksi ja lisää sokeri.
- Heti kun sokerikiteet ovat liuenneet, kaada kuuma mehu aiemmin steriloituihin pulloihin.
- Sulje heti erittäin hyvin.
- Anna jäähtyä ja säilytä pimeässä, viileässä paikassa.
Hanki mehu mehupuristimella
Tämä menetelmä on hellävaraisempi, koska enemmän herukoiden arvokkaita ainesosia säilyy. Laitteen alaosaan kaadetaan vettä ja marjat asetetaan sen päälle siivilään. Vesi kuumenee ja höyry nousee, liuottaen nesteen marjoista. Jotta tällä tavalla saatu mehu säilyy, se on myös keitetty.
Pastöroi herukkamehu
Sekoita marjakilon mehu 250-500 g sokeriin ja sekoita, kunnes kiteet ovat liuenneet. Täytä sitten steriloituihin mehupulloihin.
- Laita avatut pullot paahtimeen ja kaada päälle noin kolme senttimetriä vettä.
- Paista uunissa 75 asteessa 20 minuuttia.
- Sulje heti.
Vinkkejä
Mehu Herukat voidaan pakastaa hyvin. Tämä on hyödyllistä, jos haluat estää arvokkaiden ainesosien tuhoutumisen steriloinnin vaatiman kuumennuksen vaikutuksesta. Jopa ne, jotka haluavat tehdä ilman sokeria, voivat käyttää tällaista herukkamehun säilytystä.
