Vähennä kurpitsaa
Voit täyttää 4 1 litran purkkia 4 kg painavalla kurpitsalla. Kurpitsan lisäksi tarvitset 2-3 kiloa sokeria, 1/2 l etikkaa, mausteita, kuten sitruunaa, vaniljatankoa, kanelitankoa, Neilikka.
- Kuori kurpitsa reilusti.
- Kaavi heinä ja siemenet lusikalla pois.
- Leikkaa kurpitsan liha suupalan kokoisiksi paloiksi ja laita ne kulhoon.
- Kaada päälle 1/8 l vettä ja etikkaa ja anna tekeytyä yön yli.
- Kun kurpitsa valuu, valmista juoma. Ota loput etikasta, 375 ml vettä, sokeri, yhden sitruunan mehu, vaniljatanko ja hedelmäliha, kanelitangot, neilikka ja mahdollisesti pala inkivääriä ja keitä kaikki.
- Steriloi muurauspurkit, kannet ja kumit kiehuvassa vedessä tai uunissa 100 asteessa kymmenen minuuttia.
- Laita kurpitsanpalat etikka-sokeriliemeen ja keitä kaikki.
- Kaada kurpitsa laseihin urakauhalla. Liemi jäähdytetään ja kaadetaan sen päälle.
- Nesteen tulee ulottua juuri lasin reunan alapuolelle, kaikki kurpitsanpalat on peitetty.
- Sulje purkit.
myös lukea
- Säilyke kuumaa chiliä maukkaalla tavalla
- Kurkkusalaatin purkittaminen
- Säilytä rypäleet
Laita uuniin
Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Laita lasit tippa-astiaan ja kaada vettä niin paljon, että lasit ovat 2 cm vedessä. Lasit eivät saa koskettaa toisiaan tippa-astiassa. Noin tunnin kuluttua neste alkaa helmiä laseissa. Sammuta uuni ja jätä purkit siihen vielä puoleksi tunniksi. Ota sitten lasit pois ja anna niiden jäähtyä liinan alla.
Herää herätyskeittimessä
Laita lasit kattilaan. He eivät saa koskea. Kaada vettä niin paljon, että lasit ovat puolivälissä vedessä. Noudata kattilan valmistajan ohjeita keittäessäsi. Normaalisti kurpitsat herätetään tunnin ajan 90 asteessa. Myös tässä lasit pysyvät kattilassa jonkin aikaa ja ne otetaan vain haaleana ja peitetään liinalla jäähtyäkseen kokonaan.
