Liota munakoisot öljyssä
Kun munakoisoja liotetaan öljyssä, kaksi seikkaa ovat erityisen tärkeitä:
- Ylimääräinen vesi on poistettava vihanneksista ennen niiden laittamista niihin.
- Hyvä oliiviöljy on välttämätön marinoidun munakoison maun kannalta.
myös lukea
- Sellerin peittaus: Näin säilytät maukkaat vihannekset
- Oikein säilytettynä oliiveilla on pitkä säilyvyys
- Munakoisojen hoito - tärkeitä vinkkejä munakoison hoitamiseen
Älä siis säästä öljyn ostamisessa, sillä huono oliiviöljy voi pilata kaikkien marinoitujen munakoisojesi maun. Veden poistamiseksi munakoisoista voit joko paistaa ne kuiviksi, eli ilman öljyä, tai grillata tai ripotella suolalla, antaa levätä ja sitten taputella kuiviksi.
Seuraava resepti on testattu variantti öljyssä peitatuille munakoisoille. Vihanneksia voidaan säilyttää noin kuusi kuukautta seuraavasti:
- Pese munakoisot, poista molemmat päät ja leikkaa vihannekset 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- Kuumenna grillipannu ja paista munakoisot lyhyesti mutta mausteisiksi ilman öljyä.
- Valmista marinadi etikasta ja vedestä (suhde 2:1), suolasta ja mausteista. Kun munakoisoviipaleet ovat grillattuja, laita ne niihin vielä lämpiminä vähintään neljäksi tunniksi.
- Kerrostele marinoidut munakoisot steriiliin suljettavaan purkkiin mausteiden kanssa oman maun mukaan. Kaada hieman öljyä jokaisen kerroksen päälle.
- Täytä lopuksi lasi oliiviöljyllä yläreunaan asti.
- Varmista, ettei munakoisokerrosten välissä ole ilmaa, ravistamalla tätä varovasti sulje purkki kevyesti ja aseta se säännöllisesti muutaman minuutin ajan paikoilleen asettamisen jälkeen pää.
Pickle munakoisot hapan
Marinoidut munakoisot säilyvät vähintään vuoden, jos ne on huolellisesti keitetty. Seuraava resepti on perusresepti, jota voidaan jalostaa erilaisilla mausteilla haluttaessa. Jos suolaat usean tyyppisiä vihanneksia yhdessä, voit tehdä sekoitettuja suolakurkkuja.
- Pese ja puhdista munakoisot ja leikkaa ne kuutioiksi.
- Suola munakoisokuutiot voimakkaasti, laita ne siivilään ja anna suolan levätä vähintään tunnin ajan.
- Purista munakoisokuutioista varovasti ylimääräinen vesi pois.
- Laita riittävän iso kattila, jossa kiehautat vettä ja etikkaa suhteessa 2:1 sekä suolaa ja mausteita.
- Lisää munakoisokuutiot ja kiehauta liemi uudelleen.
- Laita munakoisot lasiin ja täytä ne liemellä.
- Keitä tölkkejä marinoitujen munakoisojen kanssa puoli tuntia 90 °C: ssa kattilassa tai uunissa pitkän säilyvyyden varmistamiseksi.
Puutarhalehden tuoreus-ABC
Miten hedelmät ja vihannekset säilytetään oikein, jotta ne pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään?
Puutarhalehden tuoreus ABC julisteena:
- kuten ilmainen PDF-tiedosto tulostaa itse