Salvia kuuluu jokaiseen yrttipenkkiin. Näytämme kaiken oikeasta korjuusta, varastoinnista ja muista säilytysmenetelmistä. Näin salvia säilyy!
Kerää salvia oikeaan aikaan
Parasta on maku Salvia ennen kukintaa. Jos kasvi kehittää silmut ja kukat, kasvi käyttää suuren osan energiastaan tähän ja menettää siten osan erehtymättömästä aromistaan. Kukinta-aikaa voidaan torjua keräämällä jatkuvasti nuoria versoja. "No-Flower" on moderni lajike, joka ei yleensä kukkii.
Erityisesti nuoret lehdet ovat rakenteeltaan erityisen herkkiä ja aromaattisimpia. Nuoret versot on parasta korjata aamulla. Yleensä tulee korjata vain niin paljon kuin voidaan käyttää suoraan.
Säilytä salvia
Varsinkin topiaryn jälkeen sinulla on yleensä enemmän salvialehtiä saatavilla kuin voit käyttää suoraan. Lehdet säilyvät jääkaapissa noin kaksi viikkoa. Voit tehdä tämän käärimällä koko salviavaiston kosteaan keittiöpyyhkeeseen. Jos haluat säilyttää lehtiä pidempään, monet etsivät epätoivoisesti menetelmiä aromaattisten lehtien säilyttämiseksi mahdollisimman hellästi.
Monet harrastuspuutarhurit ajattelevat heti kuivaamista. Tämä tehdään yleensä kuivassa huoneessa tai uunissa alhaisessa lämpötilassa (max. 60°, puulusikka uunin luukun puristimien välissä, jotta kosteus pääsee poistumaan). Yksi syy, miksi kuivaus on niin suosittua, on luultavasti supermarketista saatu kuivattu salvia. Salvia on erittäin helppo säilyttää tällä tavalla, mutta lehdet menettävät suurimman osan aromistaan.
Pakastaminen on paljon parempi vaihtoehto. Tämä on erityisen hyödyllistä salviavoi- tai oliiviöljykastikkeiden valmistuksessa. Lehdet vievät vähän tilaa pakastimessa, joten niitä voidaan säilyttää yli vuoden. Jos valmistat ruokalajin, joka on hienostunut erehtymättömällä salviamaulla, voit poistaa yhden tai kaksi lehteä ja "murskaa" ne suoraan kastikkeeseen pakastettuna.
Voit myös käsitellä salviaa yrttivoiksi ja sitten pakastaa sen. Ota tätä varten noin 500 g voita 100 g lehtiä kohti. Tämä lämmitetään hellävaraisesti liedellä yhdessä silputtujen lehtien kanssa. Anna seoksen jäähtyä noin 5-10 minuutin jälkeen keskilämpötilassa, annostele se ja pakasta sitten. Tämä salviavoi säilyy helposti pakastimessa kuusi kuukautta.
Voit myös kasvattaa muita aromaattisia kasveja omassa puutarhassasi ja jalostaa ruokiasi sadonkorjuun jälkeen. Meillä on luettelo niistä parhaat aromaattiset kasvit puutarhaan ja parvekkeelle koottu.
