Sitrushedelmät: erikoislajit appelsiinit, lime ja sitruunat

Löydät jännittäviä sitrushedelmiä sitrushedelmäkatsauksestamme. Esittelemme sinulle myös muutamia erityisiä sitrushedelmien hybridejä. Oletko esimerkiksi koskaan kuullut lonkeroisesta sitruunasta tai limetistä valmistetusta kaviaarista?

Eksoottisista sitrushedelmistä on tullut olennainen osa keittiöämme. Ne ovat täynnä C-vitamiinia, maistuvat raikkailta, joskus happamoilta ja niitä voidaan käyttää keittiössä uskomattoman monipuolisesti. sitrushedelmät (Sitrus) ovat timanttiperheen (Rutaceae) kasvien suku. Ne tulevat Kaakkois-Aasian trooppisista ja subtrooppisista alueista, ja niiden hedelmät ryhmitellään usein yhteistermiin sitrushedelmät.

Sitrusperheen tunnetuimpia edustajia ovat luultavasti sitruunat (Sitrus x limon), limetit (Sitrus × aurantiifolia), Appelsiinit (Sitrus x sinensis), Klementiinit (Sitrus x klementina) tai mandariinit (Citrus reticulata). Näiden tunnettujen lajien lisäksi sitrushedelmillä on paljon muutakin tarjottavaa. Itse asiassa variaatioita on niin monia, että voi olla vaikeaa seurata kaikkia sitrushedelmiä. Tiesitkö esimerkiksi, että kaikki limetit eivät ole vihreitä ja pyöreitä? Tai että erityisellä sitruunalajikkeella Buddhan nyrkki on lonkerot? Itse asiassa monia näistä erityisistä sitrushedelmistä voidaan jopa kasvattaa täällä, huolimatta niiden upeasta ulkonäöstä. Tietenkin useimmat sitrushedelmät ovat vain hyvissä käsissä ämpäriviljelyssä, koska ne suosivat lämpimiä lämpötiloja. Jos katsot kasveja, jotka ovat samanlaisia ​​​​kuin tunnetut kasvit Sitruunapuu istutetaan säännöllisesti ja antaa heille myös tarvittavan hoidon, mikään ei estä eksoottisten sitrushedelmien kasvattamista.

Vinkki: Miksi sitrushedelmiä on niin paljon erilaisia? Jokainen, joka on tutustunut tarkemmin erilaisiin sitrushedelmiin ja niiden lukuisiin tyyppeihin, kysyy nopeasti, miksi sitrushedelmien suku on niin monipuolinen. Itse asiassa sitruskasvit muodostavat niin sanotun "superlajin": vaikka se ei yleensä on mahdollista risteyttää vapaasti lajeja keskenään, eri sitrushedelmät risteytyvät mielellään yhdessä. Luonnossa tapahtui ajan mittaan aina vahingossa tapahtuneita ylityksiä, mutta myös ihmisten tahallisia ylityksiä. Seurauksena on ollut valtava monimuotoisuus ajan mittaan - mutta suhteet eivät aina ole kovin selkeitä.

Cedro: Kuninkaallinen sitruuna 

the Sitruuna sitruuna (Citrus medica) kutsutaan myös italiaksi Cedroksi, ja se on yksi sitrushedelmien kuningattareista. Syynä tähän on sitruunoiden intensiivinen tuoksu ja raikas tuoksu, jotka ovat supermarketissa melko harvinaisia. Tämän sitruunahedelmän erikoisuus piilee sen paksussa kuoressa, joka muodostaa suuren osan hedelmästä, joka voi painaa jopa neljä kiloa. Kuten nimestä voi päätellä, siitä valmistetaan sitruunankuorta, jonka varmaan tiedät joulukeksistä. Alun perin tämäntyyppinen sitruuna tulee luultavasti Kaakkois-Aasiasta, mutta se tuotiin Etelä-Eurooppaan jo vuonna 70 jKr. Cedroa arvostetaan nykyään kaikkialla maailmassa, koska se voidaan tavallisten sitruunalajikkeiden tapaan istuttaa myös kylpyyn ilman ongelmia.

Buddhan käsi: kultainen piirre Aasiasta

Jos etsit erityistä sitruunaa, et voi sivuuttaa Buddhan käden sitruunavalikoimaa: The Buddhan käsi sitruuna (Citrus medica var. sarkodaktyyli) kuuluu sitruunasukuun (Citrus medica) ja se voidaan laskea vanhoihin sitruslajeihin. Tämän sitruunan uskotaan olevan peräisin Itä- ja Kaakkois-Aasiasta nykyään sen oudon ulkonäön ja aromaattisen kuoren vuoksi ruukkukasvina maailmanlaajuisesti pidetään. Buddhan nyrkki on saanut nimensä sen hedelmäkiinnikkeistä, jotka koostuvat useista käsivarsista, jotka kehittyvät tunnusomaisiksi sormiksi. Kasvin epätavallinen ulkonäkö johtuu siitä, että sitrushedelmien karvat ei ole täysin sulautunut - jokainen sormi menee kukissa olevaan munasoluun palata. Nämä voivat kasvaa eri tavoin: joskus niiden "sormet" ovat ojennettuina, joskus ne näyttävät enemmän nyrkkeiltä. Mikään hedelmä ei näytä samalta. Onneksi Buddhan käden jopa neljä kiloa painavien hedelmien käsittely ei ole niin vaikeaa: Koska hedelmässä on pääasiassa paljon kuorta ja vähän Jos se sisältää hedelmälihaa tai mehua, Buddhan kättä käytetään pääasiassa resepteissä sen aromaattisen ja ei ollenkaan kitkerän makuisen kuoren kuoren vuoksi. käytetty.

Amalfi-sitruunat: Isot sitruunat Italiasta

Amalfin sitruuna (Sitruunainen limon "Sfusato Amalfitano") on yksi maailman maukkaimmista sitrushedelmistä. Amalfin rannikolta peräisin oleva sitruunalaji on tunnettu hieman ryppyisistä hedelmistään, jotka ovat noin kaksinkertaisia ​​tai Ne ovat kolme kertaa suurempia kuin kaupallisesti saatavilla olevat sitruunat, pääasiassa niiden aromin vuoksi: raikas ja voimakas, mutta suhteellisen vähän happoa. Kotimaassaan Amalfi-sitruunoista valmistetaan ensisijaisesti perinteistä sitruunalikööriä limoncelloa niiden erityisen maun vuoksi. Mutta sitruunapuut ovat myös visuaalisesti silmiinpistäviä: Amalfin sitruunan kauden aikana monet Amalfin rannikon osat muuttuvat todelliseksi sitruunatarhojen mereksi kullankeltaisilla hedelmillä. Amalfi-sitruuna leikkaa kanssamme hienon hahmon myös ruukkukasvina.

Pomelo: terveellinen trooppinen hedelmä

Miedolla maullaan pomelot (Sitrushedelmien maksimi) on jo löytänyt monia rakastajia. Itse asiassa pomelot ovat sitrushedelmiä, jotka tunnetaan greippilajikkeina (Sitrushedelmien maksimi) on määrättävä. Hedelmät ovat rotu greipin ja greipin risteyksestä (Citrus paradisi). Tämän risteytyksen ansiosta hedelmät ovat vähemmän katkeria kuin greippi - pomeloja syötäessä pomelot ovat paljon suositumpia kuin katkera greippi. Samaan aikaan pomelot kuuluvat sitruskasvien lajeihin Hedelmät, joissa on paljon C-vitamiinia. ja ovat siksi erityisen hyviä immuunijärjestelmälle. Nykyään pomeloja löytyy melkein jokaisesta hyvin varustetusta hedelmätiskistä. Tiesitkö myös, että herkullisia sitrushedelmiä voi kasvattaa myös kotona? Opas kuorimiseen ja Pomelojen syöminen löytyy muuten tästä artikkelista.

Tangelo 'Minneola': Oranssi hybridi

Tangelo 'Minneola' on ehdottomasti yksi harvoista sitruunahedelmistä, jonka vain harvat ovat toistaiseksi tunteneet (Citrus reticula x Citrus paradisi). Silmiinpistävä oranssi sitrushedelmä on greippilajikkeen 'Ducan' ja mandariinin 'Dancy' risteytys. Sitrushedelmien risteyttäminen johti suhteellisen korkeaan sitrushedelmäkasviin, joka kantaa syvän oransseja hedelmiä. "Minneola" vakuuttaa paitsi ulkonäöllään myös maullaan: mehukas sitrushedelmä on intensiivinen tuoksu, jolle on ominaista hyvä makeus ja hieman kirpeä hapokkuus, jota tangelot myös ruukuissa kasvatettuina kehittää.

Persialainen lime: helppohoitoinen

Pitkälehtinen sitrushedelmä, persialainen lime (Citrus latifolia), kutsutaan myös Tahitin kalkkiksi. Se on paljon vaatimattomampi kuin oikea lime (Sitrus × aurantiifolia) ja on siksi yksi niistä kalkkilajeista, joita voidaan kasvattaa hyvin myös Saksassa. Lime puulla on vähemmän korkeat vaatimukset valolle ja lämmölle ja siksi se selviää paljon helpommin kylmästä ja pimeästä talvesta. Maultaan persialainen lime ei ole millään tavalla huonompi kuin oikea lime. Ainoa ero: tämän limelajikkeen hedelmät eivät ole pyöreitä, vaan soikeita.

Kaffir lime: ryppyinen versio

Toinen tai toinen on saattanut törmätä kaffirlimetin lehtiin ainesosana lukiessaan Kaukoidän reseptejä. the Kaffir lime (Citrus hystrix), jota kutsutaan myös kaffir limeksi, on vähämehuinen, mutta erittäin aromaattinen. Tämä limen lajike ei kuitenkaan ole todella mukavaa katsella. Hedelmän kuori on ryppyinen ja siinä on kolhuja. Kaffir lime korvaa sen erityisen ulkonäön voimakkaalla aromillaan. Hedelmät ja erityisesti lehdet ovat erittäin arvostettuja aasialaisessa keittiössä, esimerkiksi thai-curryissa. Ne, jotka haluavat kokata kaffir-limetin lehdillä, voivat myös viljellä eksoottisia sitrushedelmiä ruukuissamme.

Kaviaarilime: värikkäät sormet Australiasta

Lime-kaviaari on ylellinen erikoisuus, eikä se ole peräisin kalasta, vaan sen hedelmistä Kaviaari lime (Microcitrus australasica). Tämä eksoottinen hedelmä on läheistä sukua sitrushedelmien perheelle, mutta tiukasti ottaen se ei ole lime-, vaan micorcitrus-tyyppinen. Harvinaisia ​​sitrushedelmiä kutsutaan alkuperänsä vuoksi myös australialaisiksi limeiksi. Sormuslimen pitkänomaisissa hedelmissä on pieniä, pyöreitä helmiä, jotka näyttävät todella kaviaarilta ja joilla on voimakas limen aromi. Kaviaarilimetillä on uskomaton valikoima lajikkeita: sormilimetin liha ja kuori voivat olla punaisia, vihreitä, vaaleanpunaisia ​​tai keltaisia. Kaviaarilimet tarvitsevat suojatun, lämpimän ja aurinkoisen paikan ja sietävät ei ollenkaan tai vain kevyttä pakkasta. Laajennus kauhassa on mahdollista, mutta ihannetapauksessa valoisa talvipuutarha tulisi olla käytettävissä, jotta kasvi voi vielä viettää syksyn kirkkaana ja lämpimänä ennen kuin se menee lepotilaan tahtoa.

Pursha lime: Roomalainen

Pursha lime (Sitrus × limon "Pursha") kutsutaan myös roomalaiseksi limeksi tai makeaksi limeksi. Englanniksi sitä kutsutaan "mediterranean sweet lemon". Mutta älkää antako sen nimen hämätä: tämän tyyppisen limen mehu ei ole vieläkään todella makeaa. Koska Pursha-limetin kasvit pysyvät melko pieninä ja muodostavat kauniin pyöreän kruunun, ne näyttävät ruukuissa kasvatetuilta ja niitä voidaan kasvattaa myös täällä. Keväästä lähtien lehmus kantaa myös ihanan tuoksuvia valkoisia kukkia. Pursha lime sisältää runsaasti mehua ja eteeriset öljyt uutetaan sen kuoresta. Tämän tyyppinen lime tulee alun perin Aasiasta, mutta nykyään sitä viljellään pääasiassa Etelä-Italiassa - Sisiliasta Roomaan. Italiasta puheen ollen: Italialainen likööri Limoncello valmistetaan usein myös aromaattisen roomalaisen limen kuoresta. Saksassa pursha-kalkkia voidaan muuten viljellä ruukkukasvina aivan kuten klassista lehmuspuuta.

kärki: Jotta sitruskasvit todella kantaisivat aromaattisia hedelmiä, ne tarvitsevat riittävästi ravinteita. Nestemäisen lannoitteen levitys on erityisen helppoa ja tehokasta ruukkukasveille. Meidän Planturamme Orgaaninen sitrushedelmien ja Välimeren lannoite sopii kaikille tavallisille sitruskasveille ja sisältää kaikki tarvittavat ravintoaineet. Orgaaninen nestemäinen lannoitteemme annostellaan yksinkertaisesti kasteluveden kautta ja varmistaa myös vahvemmat juuret ja kimmoisat kasvit.

Aito lime: klassinen cocktail

Kun ajattelee limettiä, ensimmäisenä tulee mieleen "klassinen" pyöreä vihreä lime. Tämä on ns Oikea lime (Citrus aurantifolia) tai meksikolainen lime. Tätä käytetään usein hedelmäis-hapan cocktailluomuksiin, kuten caipirinhaan. Alunperin subtrooppisessa kodissa olevaa limeä voidaan kasvattaa täällä myös ruukuissa. Aito lime tarvitsee kuitenkin paljon valoa ja lämpöä, joten näiden sitrushedelmien viljely vaatii hieman tahdikkuutta ja asiantuntemusta.

Kärki: Limetit ovat ikivihreitä vain tropiikissa. Tämä johtuu lämpötilasta: Vaikka tropiikissa on lähes yhtä lämmintä ympäri vuoden, vain lämpötilat Vaihtelevat yöstä päivään, kasvimme kokevat ajoittain vaihtelun kylmästä lämpimäksi Kausi. Koska kalkkikasvi on erityisen nälkäinen valolle, sen lehdet muuttuvat keltaisiksi talvella heti, kun ne talvella yleistyvät.

Rangpur Limette: Oranssi

Mistä Rangpur-kalkki tulee (Sitrus × limonia) on tarkalleen epäselvä. Se on hyvin todennäköisesti sitruunan risteytys (sitrus x limon) ja mandariini (Citrus reticulata). Tämän limen nimenantaja on ehdottomasti Rangpurin alue Bangladeshissa. Rangpur-limetin hedelmät muuttavat väriä vihreästä keltaoranssiksi, minkä vuoksi se tunnetaan myös nimellä "oranssi lime". Limetissä on jopa appelsiinimehua, joka maistuu aluksi makealta, mutta sitten raikkaan kitkerältä. Epätavallisesta ulkonäöstään huolimatta Rangpurin lime ei muuten ole diiva - se voidaan istuttaa Saksaan kuin oikea lime.

Kärki: Sitruskasvit eivät siedä kovin hyvin toistuvaa istutusta ja asettavat myös erityisiä vaatimuksia maaperälle ja ravinteiden saannille. Selitämme yksityiskohtaisesti, kuinka voit Istuta sitruunat uudelleen - Voit tehdä saman kaikille muille tässä mainituille sitruskasveille.

Limequat: Hyvin pieni

Limequats (Citrus floridana) ovat risti Oikea lime ja Kumquat (Fortunella margarita). Kumkvatteja kutsutaan myös kääpiöappelsiineiksi, koska ne ovat erityisen pieniä - virallisesti ne eivät kuitenkaan kuulu appelsiinilajeihin. Limekvatit ovat perineet pienen kokonsa kumkvateista - hedelmät ovat halkaisijaltaan vain kahdesta neljään senttimetriä - ja näyttävät pieniltä miniatyyri limetiltä. Kuten kumkvatinkin kohdalla, koko hedelmä voidaan syödä, sekä kuori että kivi. Lihassa on intensiivinen, erittäin hapan maku ja kuoressa on limetin läpitunkeva maku. Varsinkin kun limekvatit kestävät paljon kylmää kuin niiden emo, voimme myös kasvattaa lehmusta.

Lumie: Makea lime

Erilaisten sitrushedelmien joukossa Lumie (Citrus Lumia) lajikkeisiin, jotka eivät ole vielä kovin tunnettuja tässä maassa. Itse asiassa makealla limellä on paljon tarjottavaa: Sen maku on mieto, limetin kaltainen, jossa on paljon makeutta ja vain vähän happamuutta. Tuoreen, makean makunsa ansiosta sitrushedelmiä käytetään usein mehuissa tai cocktailien ainesosina. Mehu voi kuitenkin menettää makeutensa muutaman minuutin ilmassa, joten se soveltuu vain suoraan kulutukseen. Jos haluat kokea Lumien herkän maun tuoreena, voit myös viljellä sitrushedelmiä täällä ruukkukasvina.

Amanatsu: Japanilainen harvinaisuus

Yksi harvinaisista sitrushedelmistä on Amanatsu (Citrus natsudaidai): Greipin ja mandariinin hybridiä kasvatetaan kaupallisesti vain Etelä-Japanissa. Se on rakastettu sen monipuolisesta, intensiivisestä aromista, joka on yhtä aikaa katkera, makea ja hapan. Lisäksi harvinainen sitrushedelmä on helppo kuoria, joten se sopii suoraan kulutukseen. Alueellamme laitos on toistaiseksi ollut vain harrastajien tiedossa. Itse asiassa Amanatsua pidetään kestävämpänä kuin monia tavallisia sitrushedelmiä, jotta voimme myös kasvattaa sitä.

Jaffa Orange: The Seedless

Jokainen, joka etsii erityistä appelsiinityyppiä (Sitrus x sinensis) On tarkkaavainen, kannattaa katsoa tarkemmin Jaffa-appelsiinia - joka tunnetaan myös nimellä Shamouti-appelsiini. Appelsiinilajiketta kasvatetaan sen lähes siemenettömien hedelmien ja makean maun vuoksi, ja sitä pidetään erinomaisena ruokaappelsiinina. Itse asiassa suurin osa Saksassa myytävistä appelsiineista on Jaffa-appelsiineja, sillä siemenettömiä hedelmiä pidetään erityisen maukkaina. Jaffa-appelsiini on peräisin Jerusalemin samannimisestä Tel Avivin kaupunginosasta, ja se on itse tunnetun Jaffa Cake -keksikeksin kaima. Jaffa-appelsiinin vastapuristettu mehu on myös aromaattinen nautinto. Jaffa-appelsiineista valmistettu mehu ei kuitenkaan sovellu säilytykseen, koska se muuttuu kitkeräksi hetken kuluttua. Jos haluat nauttia Jaffa-appelsiinin mausta tuoreena puusta, voit viljellä kasvia ruukussa kuin tavallista appelsiinipuuta.

Jos olemme nyt saaneet sinut tuntemaan eksoottisia hedelmiä, löydät täältä lisää tietoa muutamasta Hedelmiä, joista et varmasti ole koskaan kuullutkaan.
Jos haluat tukea immuunijärjestelmääsi, löydät meiltä myös 15 Hedelmät, joissa on erityisen paljon C-vitamiinia..