Kaprispensas: istutus, hoito ja sato

Kaprikset tuovat välimerellistä tunnelmaa ja levittävät kesätunnelmaa. Tässä näytämme, kuinka voit istuttaa herkkua omaan puutarhaasi ja kuinka korjata kaprikset oikein.

Kaprikset tulevat niin kutsutusta oikeasta kaprispensaasta (Capparisspinosa). Tämän pensaan kukat lumoavat katsojan, suolakurkkua on pitkään arvostettu mausteeksi. Se ei ole erityisen vaativa, mutta tarvitsee aurinkoisen ja lämpimän sijainnin. Jos haluat täydentää pizzaasi itse poimituilla kapriksilla, on aika hankkia oma kaprispensas. Artikkelimme kertoo kaiken, mitä sinun tulee tietää Välimeren kasvin kasvattamisesta. Kerromme, mistä kapris on peräisin, mitä lajikkeita siellä on, kuinka ne istutetaan ja hoidetaan sekä miten niitä voi korjata ja käyttää.

Kaprikset: alkuperä ja ominaisuudet

Todellinen kaprispensas on maustekasvi kaprispensaiden suvusta (Capparis) ja kapriksien perhe (Capparaceae). Tämä sisältää 600 lajia, joista - mielipiteestä riippuen - 250-300 lajia kuuluu kaprispensassukuun. Lisäksi kaprispensas on läheistä sukua ristikukkaisille vihanneksille. Hän viihtyy parhaiten Välimeren ilmastossa. Sen talvenkestävyys jättää siksi paljon toivomisen varaa, joten se ei sovellu ympärivuotiseen ulkoviljelyyn. Mausteisen maun antavat kuitenkin kaprispensaan hedelmät, vaan kukkanuput. Siksi kaprikset korjataan suhteellisen varhain puutarhavuoden aikana. Kaprispensaan hedelmiä tai lehtiä käytetään myös muualla.

Kaprispensas on kotoisin Välimeren alueelta, missä se on edelleen laajalle levinnyt. Jordaniassa, Syyriassa ja Turkissa on historiallisia löytöjä kaprisista, jotka ovat jopa 7 800 vuotta vanhoja. Kapriksia ei käytetty vain ravinnoksi, vaan kaikkia pensaan osia käytettiin parantavina aineina, esimerkiksi myrkkyjen poistamiseen ja puhdistamiseen. Vielä nykyäänkin kapriksia pidetään afrodisiaakina. Kaprispensaan silmut ovat ruoansulatusta edistäviä, ruokahaluisia ja antioksidantteja, minkä vuoksi niitä lisätään usein raskaisiin ruokiin.

Kaprispensas on lehtipuu, monivuotinen, monivuotinen kasvi, joka muodostaa runsaasti haarautuneita, jopa kahden metrin korkeita pensaita. Pitkät oksat nojaavat yleensä maahan 20–30 senttimetrin pituudelta. Tämä mahdollistaa pensaan leviämisen jopa kaksi kertaa kahden metrin alueelle. Se on kestävä ja voi kestää jopa 50 vuotta. Juuret ovat erittäin voimakkaita ja usein hyvin syvälle juurtuneita.
Lehdet ovat vuorottelevia, munan tai sydämen muotoisia ja kooltaan yhdestä kolmeen senttimetriä, niiden pinta on peitetty vahakerroksella. Versot ja toisinaan lehtisuonet peittyvät punaisiksi. Noin herneen kokoiset kukannuput kehittyvät oksien lehtikailoihin. Ennen kuin nämä avautuvat, ne voidaan korjata ja peittaa. Jos jätät kukannuput puuhun, niistä kehittyy pitkävartisia, suuria kukkia, joissa on valkoisia tai vaaleanpunaisia ​​terälehtiä ja pitkiä, violetteja heteitä. Tämä kaunis kukinta näkyy vain hyvin lyhyen ajan, nimittäin aamusta puoleenpäivään. Siksi kapris on myös Raamatussa pysymättömyyden symboli, sillä sen kukat avautuvat vain tämän lyhyen ajan.
Kaprispensaan 2–5 senttimetrin kokoiset hedelmät kehittyvät kukista, jotka ovat aluksi vihreitä ja muuttuvat kypsyessään punaisiksi. Ne ovat myös syötäviä.

Kapriksen lajikkeet

Vielä nykyäänkin kaprispensaita viljellään pääasiassa Välimeren alueella. Sieltä suurin osa kapriksista tulee. Nämä lajikkeet jalostettiin pistelyn, pyöreiden, kiinteiden silmujen ja maun vuoksi. Ilmastoomme sopeutuneita lajikkeita ei (vielä) ole olemassa. Tässä on joitain suosittuja lajikkeita, joita voit kasvattaa ruukuissa:

• "Inermis": Todennäköisesti suosituin kapristyyppi. Siinä ei ole piikkejä.
• "Nocellara": Tällä lajikkeella on suuria, vaaleanvihreitä silmuja, joilla on voimakas tuoksu, jopa ilman piikkiä.
• "Josephine": Tämä Välimeren alueen lajike lupaa runsaan kukkanuppusadon.
• "Senza Spina": Tässä italialaisessa lajikkeessa ei myöskään ole piikkiä.
• "Tondino": Tämä kaprislajike on piikikäs, mutta erittäin aromaattinen.
• "Spinosa Comuse": Tämä lajike on myös täynnä piikkiä, mutta hedelmät ovat suuria ja aromaattisia.
• "Eureka": Tässä vastajalostetussa lajikkeessa ei ole piikkiä ja se lupaa korkean sadon.

Kapriskasvin ostaminen: mihin sinun tulee kiinnittää huomiota

Jos olet päättänyt ostaa kaprispensaan, kannattaa pitää silmät auki oikean kasvin valinnassa. Kaprikset voivat elää vuosikymmeniä. Ja jotta voit nauttia vihreästä kämppäkaveristasi mahdollisimman pitkään, sinun on otettava huomioon muutama seikka. Joka tapauksessa on tärkeää olla hyvässä kunnossa, eli pensaan tulee olla vapaa sairauksista ja tuholaisista ja näyttää yleisesti elinvoimaiselta ja istuvalta. Tämä tarkoittaa myös sitä, että varret tai lehdet eivät ole taittuneet tai vahingoittuneet. Juuripallosta tuleva epämiellyttävä haju voi olla merkki juurimädosta. Tällaisia ​​kasveja kannattaa välttää.

Mitä ottaa huomioon kapriskasveja ostaessa?

• terveydentila
• Elinvoimainen vaikutelma
• Ei vahingoittuneita kasvin osia
• Ei mädäntymisen hajua

Kapriksia ei ole niin helppo löytää. Pienellä tuurilla löydät kuitenkin etsimäsi erikoistuneesta lastentarhasta. Hyvä idea on etsiä netistä kaprispensas. Verkkokauppiaat tarjoavat siellä myyntiin sekä kapriskasveja että siemeniä. Suositeltuja kapriskasvien hankintalähteitä ovat esimerkiksi Rühlemannin taimitarha tai Spicegarden.

Kapriksien istutus

Kaprispensas on parasta istuttaa huhtikuusta toukokuuhun. Koska pensas ei voi talvehtia täällä ulkona, se on väistämättä istutettava ruukkuun. Välimeren kasvi tuntuu erityisen mukavalta paikassa, joka on mahdollisimman valoisa ja lämmin huonolla, läpäisevällä alustalla.
Istutusta varten sekoita ensin sopiva substraatti sekoittamalla ruukkumulta kolmannekseen hiekkaa. Vaihtoehtoisesti kaktusmaa toimii hyvin myös kapriksille. Laita sitten kattilaan paisutettua savesta tai ruukkujen paloista valmistettu salaojituskerros. Noudata sitten vaiheittaisia ​​istutusohjeitamme.

Kuinka istuttaa kapriksia:

• Täytä astia kolmasosa alustalla
• Aseta holkki keskelle
• Aseta kasvi vain niin syvälle kuin se oli astiassa
• Täytä istutuskone alustalla
• Kaada kevyesti

Yksityiskohtainen opas Kapriksien istutus voi lukea täältä.

Huolla kaprispensas

Kaprispensas on yleensä erittäin helppohoitoinen ja kestää hyvin pidempiä kuivia jaksoja ja huonoa maaperää. Se tarvitsee vain hieman enemmän huomiota leikkaamisen ja talvehtimisen suhteen. Seuraavassa osiossa saat selville, mitä muuta sinun tulee ottaa huomioon kaprispensasi hoidossa.

Kastele ja lannoita kaprispensas

Kaprispensas on erittäin säästäväinen kasvi, joten kalliita lannoitus- ja kastelutoimenpiteitä ei tarvitse tehdä. Kaprispensas tuntee olonsa kotoisaksi kuivalla maalla - sen vuoksi sitä ei tarvitse kastella usein. Satunnainen kastelu tarvittaessa pitkien kuivuuden aikana riittää. Sinun tulee ehdottomasti välttää kastumista, koska se voi johtaa juurien mätänemiseen.
Ja lannoitus riittää, jos ollenkaan, kerran puutarhavuonna. Tämä tulisi tehdä keväällä, kun kasvu alkaa (toukokuu). Lannoitteen lisäämisellä saavutat korkeamman silmutadon ja usein jopa lisäät silmujen laatua. Kaprispensaan lannoittamiseen suosittelemme lannoitetta, jolla on pitkäkestoinen orgaaninen vaikutus. Tämä vapauttaa ravinteita hitaasti ja hellästi kasviin, eikä ylilannoitusriskiä ole. Kaikki nämä kriteerit täyttävät meidän Plantura orgaaninen yleislannoite orgaaninen pitkäaikaisvaikutus - se sopii siksi ihanteellisesti varustamaan pensasi kaikilla arvokkailla ravintoaineilla.

Yhteenveto - kapriksien kastelu ja lannoitus oikein:

• Älä kastele liian usein
• Vältä veden kastumista hinnalla millä hyvänsä
• Kastelu vain pitkien kuivuuden aikana
• Lannoita vain kerran vuodessa
• Lannoitteen levitys toukokuussa
• Kanssa Orgaaninen yleislannoite lannoittaa

Leikkaa kapriksen pensas

Kaprispensaan muodon säilyttämiseksi suositellaan säännöllistä karsimista kolmannesta istutusvuodesta alkaen. Tämä voidaan tehdä joko syksyllä ennen raivausta tai keväällä ennen uutta kasvua. Kaprispensas on mahdollista leikata epäröimättä kolmannekseen alkuperäisestä verson pituudesta. Yksittäisiä versoja ei saa lyhentää kahdeksasta kymmeneen senttimetriä lyhyemmäksi.

Yleiskatsaus: kuinka kaprikset leikataan

• Säännöllinen karsiminen 3. päivästä alkaen Pysyvä vuosi
• Leikkaa keväällä tai syksyllä
• Leikkaa pensas kolmannekseen verson alkuperäisestä pituudesta
• Lyhennä versoja enintään 8-10 cm

Anna kaprispensaan talvehtia

Kaprispensas on pilannut Välimeren ilmaston. Siksi hän ei pidä liian kylmästä. Hän selviää vain lyhyen aikaa noin -5 °C: n lämpötiloissa. Siksi talvehtimisen varotoimenpiteenä tulisi ryhtyä ja pensas tuoda ajoissa. Se on parasta sijoittaa vaaleaan tai puolipimeään, mutta ehdottomasti pakkasettomaan paikkaan. 5–12 °C: n lämpötiloissa hän tuntee olonsa mukavimmaksi talvitiloissa. Tämä voi olla esimerkiksi talvipuutarhassa, käytävässä tai porraskäytävässä. Joskus sitä on kasteltava, jotta se ei kuivu kokonaan. Lannoitus ei ole ehdottomasti tarpeen talvikuukausina.
Jos päivät taas keventyvät ja pitenevät, pensas voidaan valmistaa kesään. Aseta se hieman kevyemmäksi ja lämpimämmäksi helmikuusta alkaen; Etelään päin oleva ikkuna, jossa on täysi auringonotto, on ihanteellinen. Välimeren kasvi voi liikkua ulkona vasta jääpyhimysten jälkeen eli toukokuun puolivälissä.

Hibernate kaprikset - näin se toimii:

• Siirrä pensas talvitiloihin hyvissä ajoin
• Talvi vaaleassa tai puolipimeässä paikassa
• Täysin pakkasetön
• Ihanteellinen lämpötila: 5 - 10 °C
• Kastele vain satunnaisesti; älä lannoita
• Totu kevään valoon ja lämpöön
• Älä laita niitä ulos ennen Eisheiligenin jälkeen

Lisää kapriksia

Kapriksien oma lisäys voidaan tehdä siementen tai pistokkaiden avulla. Mutta molemmat menetelmät ovat vaikeita eivätkä valitettavasti aina onnistu.
Kapriksien lisäämiseksi siemenistä sinun on ensin valmistettava siemenet. Tämä tehdään kolmessa vaiheessa: Ensin siemenet laitetaan haaleaan veteen päiväksi. Laita ne sitten kosteiksi, mieluiten muovipussiin tai kosteaan liinaan, jääkaappiin kahdeksi kokonaiseksi kuukaudeksi. Lopuksi liota niitä haaleassa vedessä vuorokauden ajan. Siemenet ovat nyt valmiita kylvettäviksi. Valmistele ensin alusta sekoittamalla ruukkumulta hiekkaan suhteessa kaksi yhteen. Alusta täytetään siemenkaukaloihin, siemenet asetetaan sentin syvyyteen ja peitetään kevyesti alustalla. Kostuta siemenet, laita ruukut kotitekoiseen minikasvihuoneeseen ja kostuta siemenet säännöllisesti. Nyt sinun on odotettava, sillä voi kestää jopa kolme kuukautta ennen kuin siemenet itävät. Heti kun taimet ovat viidestä kymmeneen senttimetriä korkeita, ne voidaan pistää yksittäisiin ruukkuihin. Kun erotat, varo vahingoittamasta herkkiä juuria.

Lisää kapriksia siementen avulla:

• Anna siementen liota haaleassa vedessä vuorokausi
• Säilytä siemeniä kosteana jääkaapissa 2 kuukautta
• Liota sitten haaleassa vedessä vuorokausi
• Sekoita istutusmaa kolmannekseen hiekasta
• Täytä kasvualustat substraatilla
• Siementen syvyys: 1 cm
• Kostuttaa
• Itämislämpötila: yli 20 °C
• Aseta minikasvihuoneeseen tai lämpimälle ikkunalaudalle
• Pidä alusta säännöllisesti kosteana
• Itämisaika: 2-3 kuukautta
• Pistele 5–10 cm: n taimet

Lisääntyminen pistokkailla on harvoin onnistunut, mutta se ei ole mahdotonta. Tätä tarkoitusta varten pensasta leikataan keväällä puoli-lignifioidut pistokkaat. Poista kaikki paitsi kaksi ylintä arkkia. Sitten pistokkaat asetetaan erityiseen leikkausalustaan ​​ja kaadetaan päälle. Kotitekoisessa Mini kasvihuone pistokkaille on optimaaliset kasvuolosuhteet - edellyttäen, että tuuletat säännöllisesti. Pistokkaat on myös kostutettava säännöllisesti. Juurtumisen jälkeen sinun tulee odottaa vielä vuosi ennen pistokkaiden istuttamista.

Lisää kapriksia pistokkailla:

• Leikkaa keväällä puolipuuttuneet pistokkaat
• Jätä vain ylälehdet
• Laita pistokkaisiin
• Kaatamalla päälle
• Laita minikasvihuoneeseen
• Tuuleta ja kostuta säännöllisesti
• Elinsiirto vasta vuoden kuluttua

Korjaa kaprikset

Kapriksilla on erityispiirre: toisin kuin useimmat mausteet, ne eivät ole sen hedelmiä tai lehtiä eniten kiinnostavaa, mutta kaprispensaan tapauksessa vielä suljetut kukannuput ovat kohteena. Himoita. Ennen kuin ne avautuvat, ne on poimittava yksitellen pensaasta huolella käsin. Se korjataan ennen kuin heteet avautuvat. Korjattujen kapristen koko on ratkaiseva. Pienillä kapriksilla on voimakas aromi, ja siksi ne ovat paljon halutumpia ja kalliimpia kuin suuret. Voit korjata useita viikkoja, kun pensas jatkaa kukintaa.

Kapriksien sadonkorjuu yhdellä silmäyksellä:

• Kerää avaamattomat kukannuput
• Poimi yksi kerrallaan pensaasta
• Mitä pienempi, sitä aromaattisempi
• Kerää satoa uudestaan ​​ja uudestaan ​​useiden viikkojen aikana

Säilytä ja säilö kapriksia

Kapriksia ei käytetä tuoreena sadosta. Ne tarvitsevat jopa jälkikäsittelyä voidakseen nauttia keittiössä. Sadonkorjuun jälkeen niitä kuivataan vähintään vuorokausi, mutta ei suorassa auringonpaisteessa. Kuivausprosessi on parasta tehdä pimeässä, mutta kuivassa paikassa. Jos kuivatut kaprikset laitetaan sitten viinietikkaan ja suolaveteen, niitä voidaan käyttää keittiössä noin kahden viikon kuluttua. Periaatteessa kuitenkin suolavedessä olevien kapriksien puhdas tuoksu tulee omakseen paremmin kuin etikassa.

Kärki: Suolassa peitattuja kapriksia voi liottaa vedessä muutama minuutti ennen käyttöä suolan poistamiseksi.

Suolan ja etikan lisäksi voit tietysti maustaa kaprikset mielesi mukaan ja hienostella niitä muilla ainesosilla.

Yhteenveto - kapriksien säilytys ja säilöntä:

• Kapriksia ei voi syödä raakana
• Anna kuivua päivä sadonkorjuun jälkeen
• Liota suolaveden ja etikan seoksessa
• Mausta ja hienonna halutessasi
• Noin. Valmis syötäväksi 2 viikkoa

Kaprikset: ainesosat, maku ja käyttötarkoitukset

Kapriksia pidetään erittäin terveellisinä ja ne sisältävät C- ja B-vitamiinien lisäksi magnesiumia ja kaliumia sekä hivenaineita, kuten rautaa, kuparia ja mangaania. Näiden ainesosien lisäksi kaprikset sisältävät myös sekundäärisiä kasviaineita kversetiiniä, flavonoideja kuten rutiinia ja Glukokappariinin ja sinappiöljyn glykosidit, jotka ovat antioksidantteja, suojaavat verisuonia ja suolistoa sekä ehkäisevät Infektiot toimivat.

Kaprispensaan suolaiset kukannuput ovat erityisen suosittuja Välimeren keittiössä. Kapriksia käytettäessä pätee seuraava: lisää vain vähän ennen ruoan valmistumista ja kypsennä vain vähän aikaa – tämä on paras tapa säilyttää aromi.
Klassiset italialaisen keittiön kaprikset ovat vitello tonnato, vasikanliha Tonnikalakastike kapriksilla ja spaghetti alla putanesca mausteisella tomaattikastikkeella, tonnikalaa, oliiveja ja kaprikset tietysti. Suosittuja kaprisruokia Saksassa ovat Königsberger Klopse tai Steak Tatars. Voit käyttää kapriksia myös pestoissa tai nauttia pastaruokien, salaattien tai pizzan kanssa.

Tiesitkö, että voit saada kypsymättömiä siemenpalkoja Nasturtiums miten suolakurkkua? Löydät mielenkiintoisia faktoja nasturtioista artikkelistamme.