Jäävuorisalaatti: istutus, hoito ja sato

Rapeat lehtivihannekset ovat erittäin suosittuja meillä. Kaikki mitä sinun tulee tietää jäävuorisalaatin kasvattamisesta ja korjuusta löytyy täältä.

Vaikka se on jäävuorisalaatti (Lactuca sativa var. capitata) ei ole ollut olemassa niin pitkään, on vaikea kuvitella supermarketien hyllyjä ja keittiöämme ilman sitä. Jäävuorisalaatin lehdet ovat erityisen rapeita ja niitä voidaan myös säilyttää hyvin pitkään. niistä salaatti soveltuu erityisen hyvin viljelyyn kesällä, koska se pitää lämpimästä ilmastosta ja on vähemmän altis ampumiselle kuin muut salaatit. Olemme koonneet yhteen kaiken, mitä sinun tulee tietää jäävuorisalaatista, jotta voit kasvattaa sitä puutarhassasi. Täältä voit selvittää, mistä jäätelösalaatti tulee ja mikä Salaattityypit suositellaan ja miten Salaattia on parasta istuttaa ja hoitaa voi. Täältä löytyy myös vinkkejä Salaatin sato.

Jäävuorisalaattia kutsutaan joskus vain jääsalaatiksi, muut nimet ovat Krachsalat tai Itävallassa Bummer-salaatti. Se lasketaan kuin batavia-salaatti (Lactuca sativa var. capitata) tai Tammenlehtisalaatti (Lactuca sativa var. crispa) puutarhasalaattien ns. crisphead-ryhmään (Lactuca sativa). Toisin kuin Butterhead-ryhmän salaatit, nämä ovat erityisen rapeita. Englanniksi sitä kutsutaan nimellä Iceberg Lettuce ja Crisphead Saltuce. Kuten kaikki puutarhasalaatit, jäävuorisalaatti kuuluu salaattiperheeseen (Lactuca) ja siten päivänkakkaraperheelle (Asteraceae). Sen pitkä säilyvyys tekee siitä erityisen suositun.

Jäävuorisalaatin alkuperä ja ominaisuudet

Jäävuorisalaatti on batavia-salaatin lisäviljely. Jos Batavialla oli vielä löysät päät, USA: ssa kasvatettiin muunnelma, jossa oli kiinteät, suljetut päät: jäävuorisalaatti. Pääasialliset salaatin viljelyalueet Yhdysvalloissa olivat 1900-luvun alussa. vuosisadalla maan itäosassa. Tuoreet, vihreät lehtivihannekset lähetettiin sieltä. Tästä johtuu jäävuorisalaatin nimi. Koska kylmäautoja ei tuolloin ollut, salaatinpäät varastoitiin junassa suurille jäälohkareille eli jäävuorille. Näin herkät salaatit voisivat saapua tuoreena USA: n länsirannikolle tuhansien kilometrienkin jälkeen. Myös jäävuorisalaattia on viljelty Euroopassa noin 25 vuoden ajan. Tärkeimmät kasvualueet ovat nykyään Espanjassa, Italiassa, Ranskassa ja Etelä-Saksassa.

Yleisesti ottaen jäävuorisalaatin ominaisuudet ovat alun perin samat kuin kaikilla puutarhasalaatilla: Se on ruohokasvi, jolla on pitkä kantajuuri, joka aluksi muodostaa vain lehtiruusukkeen. Se alkaa myöhemmin Laukaus salaatista ja kasviin kehittyy varsi, jossa on monia keltaisia ​​kukkia. Jäävuorisalaatin erikoisuus on sen suljetut päät, jotka näyttävät kaalilta. Varren akseli on voimakkaasti puristunut. Tämän seurauksena vartta ympäröivät lehdet istuvat hyvin lähellä toisiaan ja menevät päällekkäin. Tuloksena on säännöllinen, pyöreä pään muoto. Jos ulommat lehdet ovat vielä tummanvihreitä, ne vaalenevat keskeltä. Sisälehdet ovat tiukasti ulkoisten ympäröimiä, eivätkä ne voi enää avautua. Joten ne pysyvät kiinteinä, vaaleanvihreinä, raikkaina ja muodostavat tyypillisen jäävuorisalaatin pään.

Jäävuorisalaattilajikkeet

Jäävuorisalaatin maailmassa on tapahtunut paljon sen jälkeen, kun se jalostettiin yli 100 vuotta sitten. Lajikkeita on nyt lukemattomia, joista osa soveltuu hyvin myös kotipuutarhaan viljelyyn. Jäätelösalaatti on monipuolisempi kuin uskotkaan - sen ei aina tarvitse olla vihreää ja pyöreää. Lehdet voivat yhtä helposti havaita punaisiksi tai niissä voi olla rosoisia reunoja. Olemme koonneet sinulle mielenkiintoisimmat lajikkeet alle.

Mielenkiintoisia jäävuorisalaattilajikkeita yhdellä silmäyksellä:

• Barcelona: Tällä lajikkeella on suuret, pyöreät päät ja vihreät lehdet
• ˈLaibacher Eisˈ: Tämä lajike kehittää keskikokoisia, punavihreitä maalattuja päitä
• myytti: Tämän jäävuorisalaattilajikkeen ulkolehdet ovat rosoisia ja syvän vihreitä
• "Regina Dei Ghiacci": Tämä lajike antaa sinulle suuret, tiheästi täytetyt päät, jotka on valmistettu voimakkaasti vihreistä, rapeista sahalaitaisista lehdistä
• "Saladiini": Tämä lajike tekee suuria, erittäin tiiviisti suljettuja päitä, joissa on kelta-vihreät lehdet
• Siouxˈ: Tämäntyyppinen jäävuorisalaatti muodostaa keskikokoisia päitä, joissa on kirkas, tummanpunainen kääre ja sideaine

Ota selvää erilaisista Salaattien muodot ja tyypit erikoisartikkelissamme.

Jäävuorisalaattikasvien ostaminen: mitä pitää mielessä

Antaaksesi kasveille etulyöntiaseman suorakylvöyn verrattuna ja niin aikaisemmin Jotta ensimmäiset salaatinpäät saadaan korjattua, voi olla järkevää ostaa jo kasvatettuja salaatin kasveja. Voit ostaa jäävuorisalaattikasveja monista puutarhakeskuksista, puutarhakeskuksista, rautakaupoista tai viikoittain markkinoilta. Löydät etsimäsi myös Internetin erikoistuneista verkkokaupoista. Voit toimittaa salaatinkasvit kätevästi kotiisi. Jäävuorisalaattikasveja ostaessasi sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota seuraaviin kohtiin, jotta kasveilla on parhaat edellytykset kasvaa hyvin puutarhassasi.

Mitä sinun tulee huomioida jäävuorisalaattikasveja ostaessasi?

• Lajikkeen valinta
• Vaurioitumattomat lehdet ja varret
• Ei mädäntyneitä juuripalloja
• Ei merkkejä ruokinnasta
• Ei merkkejä sairaudesta esim B. hometta
• Mieluiten luomuviljelystä

Kasvata jäävuorisalaattia

Salaatin oikeaan viljelyyn kuuluu oikea paikka, oikea istutusaika ja oikea lähestymistapa istutukseen. Seuraavassa osiossa kerromme sinulle kaikki tärkeät vinkit ja temput jäävuorisalaatin kasvattamiseen.

Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää siitä Salaatin istutus voi lukea myös täältä.

Oikea paikka jäävuorisalaatille

Jäävuorisalaatti tuntuu erityisen hyvältä aurinkoisissa ja osittain varjoisissa paikoissa. Hän pitää maaperästä löysä ja läpäisevä, sen tulisi myös olla runsaasti humus- ja ravintoaineita. Jääsalaattia kasvatetaan parhaiten pH: ssa 7. Jos haluat tarjota jäävuorisalaatille optimaaliset olosuhteet, paranna maaperää ennen istutusta korkealaatuisella kasvismaalla, kuten turvetta. Plantura luomutomaatti- ja kasvismaa päällä. Maaperä soveltuu myös ruukuissa tai korotetuissa penkeissä kasvatukseen.

Missä jäävuorisalaattia kasvatetaan parhaiten?

• Aurinkoinen tai osittain varjoisa paikka
• Löysä maaperä
• Korkea humus- ja ravintoainepitoisuus
• Ihanteellinen pH-arvo: 7

Kärki: Sopivat hyvin sekaviljelmään jäävuorisalaatin kanssa herneet (Pisum sativum), Pavut (Phaseolus vulgaris), Sipulit (Allium cepa) ja retiisi (Raphanus sativus var. sativus). selleri (Apium graveolens) ja persilja (Petroselinum crispum ssp. crispum) ovat kuitenkin epäsuotuisia.

Kuinka kasvattaa jäävuorisalaattia

Jääsalaattia kasvattaessasi voit valita kolmesta vaihtoehdosta: Voit mieluummin itse valita nuoria kasveja, ostaa salaatteja tai kylvää salaatin suoraan pekkaan. Ikkunalaudalle tai lämpimään kasvihuoneeseen vetämisen voi aloittaa jo helmikuun alussa. Suorakylvöä kasvihuoneeseen suositellaan helmikuun lopusta huhtikuun puoliväliin. Ulkokylvö on kuitenkin mahdollista vain lämpömittarin lämpötilan noustessa. Pääsääntöisesti pakkasia ei ole odotettavissa toukokuun puolivälistä alkaen ja jäävuorisalaattia voidaan kylvää tästä lähtien myös suoraan puutarhapenkkiin.

Milloin jäävuorisalaattia kasvatetaan parhaiten?

• Nuorten kasvien kasvatus: helmikuun alusta
• Suorakylvö kasvihuoneeseen: helmikuun lopusta huhtikuun puoliväliin
• Suorakylvö ulkona: toukokuun puolivälistä heinäkuun puoliväliin

Ensimmäinen askel jäävuorisalaatin asianmukaisessa kasvattamisessa on sängyn valmistelu. Löysää ensin maaperä perusteellisesti ja poista kaikki kivet ja rikkaruohot. Sitten työstät maaperään kompostia tai lannoitetta, jolla on orgaanisia pitkäaikaisvaikutuksia. Näin salaatti saa riittävästi ravinteita alusta alkaen ja voi kasvaa hyvin. Planturamme on ihanteellinen tähän tarkoitukseen Orgaaninen yleislannoite.

Suorakylvöä varten pekkiin luo nyt siemenurat 30 senttimetrin etäisyydelle. Urat eivät saa olla liian syviä, sillä salaatit ovat kevyitä bakteereita. 0,5-1 sentin syvyys on ihanteellinen jäätelösalaatille. Siemenet laitetaan nyt siemenuriin ja peitetään vain hyvin kevyesti mullalla. Sitten siemenet kaadetaan päälle. 10–18 °C: n lämpötiloissa jääsalaatin pitäisi alkaa itää 7–10 päivän kuluessa.

Avaamisen jälkeen taimet erotetaan. Kasvien välillä on noudatettava samaa etäisyyttä, jota suositellaan myös ostetuille tai kasvatetuille nuorille kasveille. Salaatit istutetaan 30-35 senttimetrin etäisyydelle. Älä laita kasveja liian syvälle maahan, muuten salaatti ei voi kasvaa hyvin. Juuripallon tulee vielä työntyä muutaman millimetrin maasta istutuksen jälkeen.

Miten jäävuorisalaattia kasvatetaan oikein?

• Löysää maaperää
• Rikastele kompostilla tai lannoitteella, jolla on orgaanisia pitkäaikaisvaikutuksia; meidän sopii erinomaisesti Plantura orgaaninen yleislannoite
• Piirrä siemenurat
• Riviväli: 30 cm
• Siemensyvyys: 0,5 - 1 cm
• Peitä siemenet vain kevyesti mullalla
• Kaatamalla päälle
• Erottele kohoamisen jälkeen
• Kasviväli: 30 - 35 cm
• Älä istuta nuoria kasveja liian syvälle maahan

Jäävuorisalaatin hoito: oikea kastelu ja lannoitus

Toisin kuin esim Lehtisalaatti (Lactuca sativa var. capitata) jäävuorisalaatti kestää lyhyitä kuivuusjaksoja. Siitä huolimatta säännöllinen kastelu on pakollista. Nuorena kasvina ja kuumina kesäpäivinä salaatti tarvitsee paljon vettä. Heti kun salaattikasvi on muodostanut päät, päitä ei tule enää kastella ylhäältä, vaan vain juurien alueelta.
Jos olet työstänyt kompostia tai orgaanista pitkäaikaisvaikutusta omaavaa lannoitetta maahan istutuksen aikana, lisälannoitusta ei tarvita. Pitkävaikutteisten lannoitteiden etuna on, että ne vapauttavat ravinteita hitaasti ja hellästi kasviin. Näin lannoitusvaikutus säilyy pitkään eikä sinun tarvitse enää lannoittaa uudelleen. Planturallamme on juuri nämä ominaisuudet Orgaaninen yleislannoite kanssa, minkä vuoksi se sopii erinomaisesti jäävuorisalaatin toimittamiseen.

Säännöllinen silppuaminen on suositeltavaa maan löysäämiseksi salaatin viljelyn aikana. Tämä stimuloi maaperän mineralisaatiota ja mahdollistaa veden tunkeutumisen helpommin löystyneisiin, ylempään maan kerrokseen. Toinen plussa on, että tällä tavalla ei-toivotut rikkaruohot poistetaan samanaikaisesti. Säännöllinen pilkkominen ei kuitenkaan suojaa petoeläimiltä, ​​kuten Etanat. Jotta ei-toivotut tuholaiset eivät heti hyökkää varsinkaan nuoriin salaattikasveihin, sinun tulee tehdä jotain etanoiden suhteen. Keräys voi olla tässä vaihtoehto tai torjunta mieluiten biologisin keinoin.

Miten jäävuorisalaattia hoidetaan oikein?

• Kastele säännöllisesti
• Älä kastele päitä ylhäältä
• Istutuksen yhteydessä lannoita kompostilla tai lannoitteella, jolla on pitkäkestoinen vaikutus orgaanisesti
• Sen jälkeen muita lannoitteita ei tarvita
• Pilko säännöllisesti
• Kerää tai taistele etanoita vastaan

Lisää jäävuorisalaattia

Jäätelösalaatin lisääminen itse ei ole helppoa, mutta ei myöskään mahdotonta. Joten jos haluat kokeilla käsiäsi salaatin lisäämisessä siemenillä, olemme koonneet sinulle yksinkertaistetun oppaan tähän.

Vaiheittaiset ohjeet jäävuorisalaatin lisäämiseen:

1. Valitse joitain salaattikasveja äläkä korjaa niitä
2. Anna sen kukkia
3. Poista mädäntyneet, kuolleet lehdet
4. Siemenet ovat kypsiä 12-24 päivää kukinnan jälkeen
5. Pudota kypsät siemenet purkkiin
6. Kuivaa kangaspussissa
7. Puhdista siemenet
8. Label
9. Varastoi viileässä, kuivassa paikassa

Yksityiskohtainen opas Salaattien lisääminen voi lukea täältä.

Toinen tapa lisätä jäävuorisalaattia on uudelleenkasvatusmenetelmä. Täällä salaatin pään varresta kasvatetaan uusi kasvi. Löydät kuinka tämä tehdään kirjasta "Kasvata kasvikset uudelleen"Planturan perustajat Melissa Raupach ja Felix Lill. Sieltä löydät myös tarkat ohjeet 20 muun tyyppisen hedelmän ja vihanneksen kasvattamiseen.

Kerää ja varastoi jäävuorisalaattia

Useimpiin muihin salaatteihin verrattuna jäävuorisalaatilla on suhteellisen pitkä viljelyaika. Yhdentoista tai kahdentoista viikon kuluttua se on valmis sadonkorjuuseen. Heti kun pään ympärillä olevat lehdet ovat täysin kehittyneet, salaatin päät voidaan korjata kokonaisina. Käytä tähän terävää veistä ja leikkaa varsi irti juuri maan yläpuolelta. Jotta salaatti säilyy hyvin, se tulee puhdistaa ensin sadonkorjuun jälkeen. Poista tätä varten lika ja maa sekä kaikki kuoppaiset tai mätät ulkolehdet. Nyt salaatti voidaan kääriä folioon tai paperiin. Se säilyy tuoreena 1-2 viikkoa jääkaapin kasvisosastossa.

Miten jäävuorisalaatti korjataan ja varastoidaan?

• 11-12 viikkoa kylvön jälkeen salaatin päät ovat valmiita sadonkorjuuseen
• Kerää kokonaiset päät
• Leikkaa varsi pois terävällä veitsellä juuri maanpinnan yläpuolelta
• Puhdista salaatin pää
• Säilytä jääkaapissa
• Jäävuorisalaatti säilyy tuoreena 1-2 viikkoa jääkaapissa

Kuten Kerää salaatti kunnolla, voit lukea siitä lisää täältä.

Jäävuorisalaatin ainesosat ja käyttötarkoitukset

Jäävuorisalaatti on 95 % vettä. Loput 5 prosenttia ei kuitenkaan ole halveksittavaa. On olemassa kaikenlaisia ​​hyviä ainesosia, joita pidetään terveellisinä. Vain 14,5 kilokaloria sisältävä jäävuorisalaatti on erittäin vähäkalorinen.

100 grammaa tuoretta jäävuorisalaattia sisältää:

• 51 mg kuitua
• 11 mg magnesiumia
• 166 mg kaliumia
• 22 mg kalsiumia
• 7 mg C-vitamiinia.

Useimmiten jäävuorisalaatti valmistetaan salaateissa. Tätä varten uloimmat lehdet poistetaan, koska ne ovat yleensä kuihtuneet tai likaiset. Sitten salaatinlehdet voidaan poimia tai leikata pieniksi paloiksi ja makusi mukaan maustaa ja marinoida. Jäävuorisalaatti leikkaa hienon muodon myös muiden lehtisalaattien tai tuoreiden tai grillattujen vihannesten kanssa sekoitettuna. Klassikko jäävuorisalaattireseptien joukossa on Caesar-salaatti: Tämä tarjoillaan tuoreen jäävuorisalaatin kera krutonkeja, parmesaania ja sardellia tai kananrintaa. Toinen jäävuorisalaatin käyttötarkoitus on rapea kerros hampurilaisten tai voileipien päällä. Salaattia voi sekoittaa myös vihersmoothieihin.

Oletko kyllästynyt salaattiin yksin? Sitten täältä löydät yksityiskohtaisen yleiskatsauksen erilaisista Salaattityypit puutarhassa kasvattamiseen.