Kerää, pakasta ja varastoi herneet

Onnistunutta viljelyä seuraa myös herneen korjuu ja varastointi. Kaikki herneiden korjaamisesta ja varastoinnista löytyy täältä.

Hernekasvit (Pisum sativum) tuottaa monia palkokasveja kesän aikana. Voit helposti kattaa hernetarpeesi muutamalla kasvella. Mutta miten voit todella tietää ulkopuolelta, milloin herneet ovat kypsiä ja miten niitä voidaan säilyttää? Näytämme sinulle parhaan tavan siirtyä sadonkorjuusta varastointiin.

Herneiden sadonkorjuu: oikea aika

Vaikka useimmat vihannekset ovat vasta alkamassa kasvaa kunnolla, monet ovat Herneen lajikkeet ovat jo kypsiä ja odottavat satoa. Yleensä herneitä kannattaa istuttaa aikaviiveellä ja istuttaa erilaisia ​​lajikkeita, jotta niitä voi korjata asteittain kesällä. Herneiden kypsytykseen sovelletaan seuraavaa: herneet (

Pisum sativum L. convar. Sativum) voidaan korjata jo toukokuun lopussa, merkkiherneet (Pisum sativum L. convar. medullare Aleph.) ja sokeriherneet (Pisum sativum L. convar. axiphium Aleph.) ovat valmiita kesäkuusta alkaen.

Palkojen ulkonäkö on kuitenkin tärkeämpi kuin tarkka kuukausi. Koska paloista voidaan määrittää kypsyysaste melko helposti. Jos herneet ovat jo selvästi näkyvissä paloissa, ne tulee korjata. Vihreiden herneiden jättäminen kasvin päälle tarpeettoman pidempään voi antaa niille jauhoisen maun. Sokeriherneiden palojen tulee olla vähintään 5 cm pitkiä. Mutta älä odota liian kauan täälläkään, muuten näistä tulee kuituja.

Meidän vinkkimme: Tarkista väestösi säännöllisesti touko-kesäkuussa.

Kiinnitä huomiota seuraaviin sadonkorjuussa:

• Herneen sato toukokuun lopusta, sellu- ja sokeriherneistä kesäkuusta alkaen
• Oikea sadonkorjuuaika, kun herneet näkyvät selvästi paloissa
• Ympärys- ja herneherneet muuttuvat jauhoisiksi ylikypsyessään
• Sokeriherneet muuttuvat kuituisiksi ylikypsyessään

Kuinka korjata herneitä

Herneiden sadonkorjuu on melko yksinkertaista eikä vaadi teräviä työkaluja. Tarkista kasvit säännöllisesti kesällä ja katkaise kypsät näytteet juurista. Herneet voi tietysti napsauttaa myös oksasahalla. Keräykseen kannattaa ottaa kulho mukaan, sillä kiertueella voi kerätä paljon herneitä.

Herneiden käyttö: palolla vai ilman?

Termiä palko käytetään usein herneistä, vaikka kasvitieteellisesti se on itse asiassa palo. Herneitä kasvatettaessa riippuu lajikkeesta, voitko syödä niitä vai ei. Kun ydin- ja herneherneet pilkotaan pois ja käytetään vain tuoreita vihreitä herneitä, paloja voidaan syödä sokeriherneiden kanssa. Lajikkeen valinta riippuu täysin henkilökohtaisesta mausta.

muuten: Herneet ovat ainoita palkokasveja (Leguminosae), joita voidaan syödä raakana. Tämä koskee sekä sokeriherneitä että itse herneitä. Mutta ole varovainen muiden palkokasvien, kuten Pavut - nämä pitää aina kypsentää!

Pakasta herneet ja säilytä kunnolla

Kesällä usein käy niin, että herneitä täytyy korjata kerralla enemmän kuin keittiössä haluaisi käyttää. Onneksi on olemassa muutamia tapoja säilyttää näitä proteiinipitoisia vihanneksia oikein. Esittelemme useita.

Pakasta herneet

Herneet sopivat hyvin pakastettavaksi - näin ne pysyvät raikkaina ja raikkaina. Säilyvyyden pidentämiseksi herneet keitetään ensin hetken kiehuvassa vedessä ja sitten sammutetaan kylmällä vedellä. Pakastukseen voidaan käyttää joko pakastepussia tai tavallista ruoka-astiaa. Kun käytät pakastepussia, varmista, että pussissa ei ole enää ilmaa ennen sen jäätymistä.

Kuivat herneet

Kuivattavat herneet sopivat hyvin pitkään säilytykseen. Kuivatut herneet säilyvät helposti jopa vuoden. Kuivua joko jättämällä herneet paloihin muutamaksi päiväksi tai poistamalla ne etukäteen. Jos haluat säästää hieman aikaa, suosittelemme kuivaamista uunissa. 50 °C: ssa herneet säilyvät uunissa muutamassa tunnissa ja ne voidaan täyttää lasiin.

Vähennä herneitä

Klassinen vihannesten säilytystapa on säilöntä, joka toimii hyvin myös herneiden kanssa. Tee tämä seuraavasti: Huuhtele ja keitä muurauspurkki kumitiivisteineen kunnolla, jotta se ei likaannu. Kaada tuoreet herneet lasiin. Tämän jälkeen lisätään vettä, jonka jälkeen purkki on suljettava kunnolla. Keitä nyt herneitä lasissa 100 °C: ssa noin 2 tuntia. Voit käyttää tätä varten joko vesihaudetta uunissa tai keittoastiaa. Säilykkeiden suuri haittapuoli pakastamisen sijaan on herneiden tuoreuden menetys. Menetelmä soveltuu kuitenkin hyvin vihannesten säilytykseen useiden kuukausien ajan.

Kuten sinä uusi ensi vuonna Kylvä herneitä, opi tästä artikkelista.