Inkivääri: säilytys ja säilöntä

Yksi iso inkiväärimukula riittää usein pitkäksi aikaa. Selitämme parhaan tavan säilyttää inkivääriä ja näytämme kuinka se voidaan säilyttää.

Kesäloma kutsuu etkä ole vieläkään käyttänyt loput inkivääristä? Ei hätää, koska on olemassa upeita tapoja säilyttää inkivääri pidempään. Porkkana- ja inkiväärikeittona, aasialaisessa curryssa tai inkiväärikeksissä paistettuna se avautuu tuoreemmaksi inkivääri (Zingiber officinale) on ihanan makuinen, mutta siitä tulee todella mielenkiintoista vain säilönnässä.

Säästä inkivääri

Vaikka voit korjata oman inkiväärisi vasta syksyllä, se ei tarkoita, että sinun täytyy olla ilman sitä loppuvuoden. Voit helposti pitää juurakon tuoreena talven yli. Kesäpuoliskolla on lukemattomia mahdollisuuksia, kuinka voit jatkaa itsekasvatetun inkiväärin nauttimista. Vaikka ostaisit mieluummin inkivääriä tuoreena kaupasta, löydät täältä vinkkejä oikeaan säilytykseen ja herkulliseen käyttöön.

Inkiväärin säilyvyys: kuinka kauan se pysyy tuoreena?

Oikein säilytettynä inkivääri voi pysyä tuoreena useita viikkoja. Ennen kaikkea on tärkeää, että se ei kuivu eikä muutu kuituiseksi, sillä silloin sitä voi käyttää vain teenä.

Kuinka säilyttää ja säilyttää inkivääri oikein

Voit myös säilyttää ehjiä inkiväärijuuria jääkaapin ulkopuolella ilman ongelmia. Tätä varten kääri inkivääri talouspaperiin ja laita se viileään ja pimeään paikkaan. Jo leikattu inkivääri kuivuu nopeammin. Laita tämä pieneen kierrekorkkiin ja säilytä jääkaapissa. Näin juurakko säilyy tuoreena vähintään kolme viikkoa.

Säilytä inkivääri

Vaikka inkivääri säilyy tuoreena pitkään, on olemassa lukemattomia tapoja säilyttää inkivääri pitkään, mausta riippuen.

Kuivaa inkivääri

Leikkaa inkivääri, kuorittu tai kuorimaton, ohuiksi viipaleiksi ja laita pellille kuivumaan kuivalla säällä. Vaihtoehtoisesti voit myös kuivata inkivääriä uunissa, mikä on melko energiaa kuluttavaa. Liu'uta tätä varten pelti, jossa on viipaloitu inkivääri uuniin, jonka lämpötila on noin 40 °C ja tarkista säännöllisesti noin kymmenen tai kahdenkymmenen minuutin välein, onko inkivääri kuivunut kokonaan On. Voit käyttää kuivattua inkivääriä esimerkiksi teehen.

Pakasta inkivääri

Inkivääri voidaan myös pakastaa ilman ongelmia. Sinun on itse päätettävä, oletko kuorittu vai kuorimaton. Kuorimaton inkivääri voidaan pakastaa enintään kolme kuukautta, kun taas kuorittua inkivääriä voidaan säilyttää vähintään kuusi kuukautta. Tietysti inkivääriä voi myös pakastaa annoksina. Leikkaa tätä varten inkivääri ohuiksi viipaleiksi tai raasta juurakko. Aseta nyt palat tai raspi lautaselle ja pakasta koko asia. Kun inkivääri on jäähtynyt läpi, voit laittaa sen taateliin tai pakastepussiin ja pakastaa pysyvästi.

Liota inkivääri etikassa

Tämäntyyppinen inkiväärisäilöntä – joka tunnetaan myös nimellä gari – on erityisen hyvin sushin ystävien tiedossa. Piiloitettua inkivääriä varten sinun tulee ensin kuoria juurakko ja leikata se ohuiksi viipaleiksi. Ripottele ne nyt suolalla ja anna levätä noin tunnin ajan. Sillä välin voit valmistaa etikkaa. Kiehauta riisietikka kattilassa ja lisää noin kaksi ruokalusikallista sokeria jokaista 100 ml: aan riisietikkaa. Sitten suolatut inkivääriviipaleet huuhdellaan hetken kiehuvalla vedellä ja kaadetaan sitten makeutetulla etikalla. Koko juttu pitäisi nyt pullottaa kunnolla ja sitä voidaan säilyttää vähintään kuusi kuukautta.

Inkiväärin makeuttaminen

Makeuden vuoksi sokeroitu inkivääri on juuri oikea asia. Jokaista 100 grammaa inkivääriä kohden tarvitset noin 150 grammaa sokeria ja palan luomusitruunaa. Kuori inkivääri ja leikkaa se suupalan kokoisiksi paloiksi. Keitä nyt inkivääri hitaasti. Tarvitset vain sen verran vettä, että inkivääri peittyy. Sen pitäisi kiehua, kunnes se on valmis. Noin 20 minuutin kuluttua on aika ja voit lisätä noin viidesosan sokerista ja kiehauttaa keiton hetken aikaa uudelleen. Nyt sinun on annettava inkivääri hautua vähintään kaksitoista tuntia ennen kuin keitetään sitä uudelleen noin 20 minuuttia lisäämällä toinen viidesosa sokerista. Sinun on suoritettava tämä vaihe yhteensä kolme kertaa, aina vähintään viiden tunnin tauolla. Voit tarkentaa sitä lisäämällä muutaman sitruunaviipaleen, jotka poistat viimeisellä kerralla. Tällä viimeisellä ajolla anna inkiväärin kiehua, kunnes se on läpikuultava. Nyt voit vapauttaa sen kattilasta ja kuivata uunipellillä. Siitä tulee todella kaunista, jos pyörität sen sokerissa.

Inkiväärisiirappi

Jos haluat liottaa inkivääriä siirapissa, toimi samalla tavalla kuin sokerointi. Sen sijaan, että kuivaat inkivääriä lopussa, jätä se vain sakeutettuun siirappiin ja täytä kaikki kierrekorkkiin.

Jos sinulla on maku siihen nyt ja itsellesi Kasvava inkivääri Jos haluat, tässä artikkelissa on kaikki mitä sinun tulee tietää siitä.