Lehtikaalin istutus ja kasvatus onnistuneesti

Lehtikaali (joissakin paikoissa kutsutaan myös ruskeakaaliksi) on yksi suosituimmista talvivihanneksista. Aromaattisia lehtivihanneksia voi kasvattaa myös omassa puutarhassa.

Lehtikaali (Brassica oleracea var. sabellica L..) kuuluu ristikukkaisten perheeseen ja on suosittu lehtivihannes erityisesti Pohjois-Saksassa. Runsas maku ja sen korkea ravintoainepitoisuus ovat vain kaksi niistä monista ominaisuuksista, jotka ovat tehneet lehtikaalin viljelystä perinteen Saksassa. Yhdessä kanssa perunat, Sipulit tai liharuokia, lehtikaali on erityisen suosittu kylmänä vuodenaikana. Viime vuosina lehtikaalia on myös juhlittu yhä enemmän superruokana, koska se sisältää paljon proteiineja, rautaa ja muita terveellisiä ruokia Sisältää ainesosia ja siten ravitseva ja maukas vaihtoehto lihalle monille vegaaneille ja kasvissyöjille edustaa. Täältä saat tietoa kuinka voit kasvattaa lehtikaalia itse, hoitaa sitä sekä monia hyödyllisiä vinkkejä viljelyyn ja sadonkorjuuseen.

Lehtikaalin istutus: milloin on kylvökausi?

Useimmille Lehtikaalilajikkeet optimaalinen istutuspäivä on toukokuun puolivälissä. Tämä pätee, jos haluat itse hoitaa kasvatuksen siemenvaiheesta aikuisille kasveille. Siemenet tulee ensin kasvattaa istutuslaatikoissa tai ruukuissa. Aseta siemenet muutaman senttimetrin päähän toisistaan ​​1–2 cm: n syvyyteen ja peitä ne mullalla. Komposti soveltuu lehtikaalin kasvualustaksi. Noin 6 viikon kuluttua nuoret kasvit voidaan laittaa penkkiin.

Jos haluat mieluummin ostaa taimia erikoisliikkeestä, voit aloittaa lehtikaalin istutuksen myöhemmin. Lehtikaalin kasvien tulisi kuitenkin olla maassa viimeistään heinäkuun alussa, jotta nuorten kehitys on nopeaa.

Kasvava lehtikaali: sijainti- ja hoitovaatimukset

Kale ei ole kovin nirso sijaintinsa suhteen. On kuitenkin hyvä muistaa muutama seikka hyvän lehtikaalin sadon kannalta.

Oikea sijainti

Lehtikaali kasvaa mieluummin ravinnerikkaissa paikoissa, joissa on hyvä vedenpidätyskyky osittain varjoisissa olosuhteissa. On myös hyödyllistä, jos maaperän pH-arvot ovat välillä 6,5-8, eli vallitsevat neutraalit tai lievästi emäksiset olosuhteet. Tämä suojaa pelätyltä brassica-tyrältä, varren taudilta, joka vaikuttaa ristikukkaisiin vihanneksiin, kuten lehtikaaliin. Ennalta ehkäisevänä toimenpiteenä istutusprosessiin voidaan lisätä kalkkia pH-arvon nostamiseksi.

Kärki: Varmista, että ristikukkaisia ​​vihanneksia ei ole kasvatettu samassa paikassa vähintään neljään vuoteen, jotta vältytään mailamatotartunnalta.

Lehtikaalin istutus

Kun nuoret kasvit ovat valmiita penkkiin, voit istuttaa lehtikaalin 40-60 cm rivi- ja sivuväliin. Varmista, että kasvit ovat muutaman senttimetrin syvemmällä maassa kuin ruukussa. Lehtikaalikasveja tulee kastella kevyesti.

Kaada ja lannoita lehtikaali

Lehtikaali on erittäin voimakas lehtivihannes. Jatkuva veden saanti on taattava erityisesti juhannuksena, jotta lehtien pörröiset seppeleet voivat kehittyä voimakkaasti. Nuoruuden aikana pesä tulee pitää puhtaana rikkaruohoista ja löysää säännöllisesti lehtikaalien välisiä rakoja. Pääkasvuvaiheessa ravinteiden saantia ei saa laiminlyödä. Tämän varmistamiseksi sinun tulee tukea lehtikaali ensisijaisesti luomukasvilannoitteella. Meidän Planturamme Luomu tomaattilannoite on optimaalisesti mukautettu vihannesten, kuten lehtikaalin, tarpeisiin ja sisältää kaikki tarvittavat ravintoaineet.

Kärki: Nuorten kasvien kasaaminen edistää juurien kasvua ja voi estää kaalikärpäsiä munimasta lehtikaalin varsiin.

Viljely yhdellä silmäyksellä:

• Kasvata lehtikaalin siemeniä häkkilaatikoissa / ruukuissa
• Valmistele sänky: löysää sitä syvälle ja tarvittaessa Lisää kalkkia (nosta pH kaasuttimen ansiosta)
• n. Laita lehtikaali sänkyyn 6 viikoksi (etäisyys 40-60 cm)
• Kastele ja kasa kasvit (suoja kaalikärpäsiä vastaan)
• rikkaruohoista vapaana säännöllisesti
• Lannoita pääasiassa luonnonmukaisella kasvislannoitteella

Lisää lehtikaali itse tai osta kasveja

Lehtikaali on kaksivuotinen kasvi. Jos haluat lisätä lehtikaalin itse, sinun on oltava kärsivällinen. Jos lehtikaalia ei korjata talvella, se muodostaa tulevana kesänä (kesäkuussa) kukkia ja sitten pitkänomaisia ​​mustia paloja. Paloissa on siemeniä, joita voi käyttää uudelleen kylvämiseen omassa puutarhassa.

Vaihtoehtoisesti voit tietysti ostaa esiidättyjä kasveja tai siemeniä erikoisliikkeiltä. Jos haluat ensin testata joitain lehtikaaleja viljelyssä löytääksesi yksilöllisesti optimaalisen lajikkeen, sinun kannattaa ostaa eri lajikkeita jälleenmyyjältä ja kokeilla niitä yksinkertaisesti!

Lehtikaalilajikkeet: Pieni valikoima vanhoja ja maukkaita lajikkeita

Niitä on lukuisia Lehtikaalilajikkeetjotka eroavat suuresti maun, värin, talvikestävyyden ja ravintoarvojen suhteen. Olemme koonneet sinulle tuttuja ja eksoottisia lajikkeita ja kuvaillut niitä tarkemmin.

• Puolikorkea vihreä kihara: kohtalainen kasvu ja hienoksi käpristynyt lehti; erittäin kestävä.
• Larkin kielet: perinteinen lajike; kitukasvuiset, pienet lehdet hienoksi käpristyneillä lehtireunuksilla; valitettavasti vain harvoin löytyy markkinoilta; erittäin kestävä.
• Itäfriisiläinen palmu: nopeasti kasvava lajike; Varren alaosan lehdet eläinten ruokintaan; Ylempi lehtivihreä hieno ja mausteinen (käytä keittiössä).
• Holterin kämmen: karkea pörröinen lehdet; kasvaa hyvin nopeasti.
• Vitessa: korkea sokeripitoisuus, joten aikaisempi sato mahdollista; ei kovin kestävä; herkemmät lehdet; maultaan miedompi.

Katso lisätietoja ja vielä herkullisia lehtikaalityyppejä Lehtikaalilajikeartikkeli mennyt.

Lehtikaalin sadonkorjuu: menettely ja ajoitus

Lehtikaali on tyypillinen talvikasvi. Varhaiset lajikkeet voidaan korjata jo lokakuussa, mutta myöhemmät sadonkorjuuajat ovat tyypillisempiä. Kaalin keräämiseen tarvitset vain terävän veitsen. Jos leikkaat lehdet pois tyvestä, saat suurimman sadon. Kun kaikki lehdet on korjattu, poista varsi ja juuret maasta. Tällä tavoin voit ehkäistä maaperän leviäviä sairauksia, kuten mailamatoa, ja estää tuholaisten pääsyn pesimäalueille talveksi.

Säilytä ja säilytä lehtikaali

On olemassa useita tapoja säilyttää lehtikaali pitkiä aikoja. Alla on muutamia tapoja tehdä tämä Lehtikaalikaupat tiivistettynä.

Pakasta lehtikaali

Lehtikaali korjataan yleensä pakkasessa. Sanotaan jopa, että täyteläinen maku kehittyy vasta vahvan talvipakkasen jälkeen. Pakastaminen on paras tapa säilyttää lehtikaali pidempään. Erota tätä varten pörröiset lehtiseppeleet varresta, pilko ne minkä kokoisiksi tahansa ja vaahdota niitä 2–3 minuuttia kiehuvassa suolavedessä. Lopeta lehtikaali sitten kylmällä vedellä ja anna valua hyvin. Näin valmistettu lehtikaali säilyy pakastettuna vähintään vuoden.

Lehtikaalin kuivaus: tee lehtikaalilastut itse

Toinen tapa säilyttää lehtikaali on kuivata se. Tätä varten irrota lehtiseppeleet varresta ja leikkaa ne pureman kokoisiksi paloiksi. Halutessasi lehtikaali voidaan jalostaa pienellä määrällä öljyä ja mausteita. Sekoita kaikki hyvin ja anna kuivua uunissa 40-50 °C: ssa useita tunteja, kunnes saat rapeita lehtikaalilastuja. On olemassa erityisiä kuivausuuneja, mutta myös tavallinen uuni riittää.

Vähennä lehtikaalia

Kaalin säilöntä on toinen tapa säilyttää se. Itse lehtikaali keitetään ensin hienonnetun ja pestyn jälkeen. Tuloksena oleva vesi tulee kaataa pois, koska se voi maistua erittäin katkeralta. Keittämisen jälkeen lehtikaali pakataan tiiviisti purkkeihin ja kaadetaan suolavedellä. Suljettuja purkkeja tulee "keittää" uudelleen 20-30 minuuttia vähintään 80 °C: ssa.

Huomautus: Kun lehtikaali keitetään, ei voida estää sitä, että suurin osa vitamiineista ja ainesosista katoaa.

Eikö puutarhassasi ole tilaa lehtikaalin kasvattamiseen? Sitten meillä on sinulle hyödyllisiä vinkkejä täällä Lehtikaalin viljely ruukuissa patioilla ja parvekkeilla häntä varten.