Sellerin kasvatus: Celeriac & Co puutarhassa

Sipuli, selleri ja leikattu selleri ovat yleisiä. Annamme vinkkejä ja temppuja sellerin kasvattamiseen omassa puutarhassasi.

Todellinen selleri (Apium graveolens) on luultavasti kuuluisin selleri-suvun edustaja (Apium) puutarhoissamme. Aitoa selleriä voidaan kasvattaa kolmessa eri muunnelmassa:

• juuriselleri (Apiumgraveolensrapaceum)
  Muodostaa mukulan eli paksunnetun osan juuresta ja versosta. Myös maanpäällistä vihreää voidaan käyttää.
• Selleri (Apiumgraveolensdulce)
  Mukula on huomattavasti pienempi, mutta lehdet vahvempia kuin selleri. Tuoksussa se on Selleri jotain keskimääräistä.
• Selleri (Apiumgraveolenssecalinum)
  Selleri ei muodosta mukulaa ollenkaan. Lehdistö on hienompaa kuin sellerin ja muistuttaa persiljaa.

Lisää aiheesta Ero sellerin, leikatun ja sellerin välillä voi lukea täältä. Seuraavassa saat nyt selville, mitä aidon sellerin yksittäisten muunnelmien ominaisuuksia kannattaa huomioida omassa puutarhassasi.

Aidon sellerin kasvatus: askel askeleelta

1. Sijainti: Selleri kasvatetaan yleensä sängyissä. On tietysti mahdollista kasvattaa ruukussa, mutta sellerin kanssa tämä on vähän vaikeaa. Lisäksi selleri voi viedä paljon tilaa ja sitä on kasteltava ruukussa paljon useammin. Aidolle sellerille tulee valita paikka penkissä aurinkoisella paikalla - näin saavutetaan optimaalinen kasvu. Mutta penumbra on myös hyväksyttävä paikka sellerille. Maaperä voi olla hieman raskaampaa ja kosteampaa. Ne eivät kuitenkaan saa olla alttiita kastumaan, ja löysä rakenne on myös tärkeä sellerin mukulan asianmukaisen kehityksen kannalta. Epäselvissä tapauksissa tämä voidaan saavuttaa lisäämällä hiekkaa tai orgaanista materiaalia. Sen sijaan voit myös mennä Planturamme Luomu tomaatti- ja kasvismaa Pudota takaisin.

2. Eteneminen: Aito selleri lisääntyy kylvämällä. Tämä tulisi tehdä maaliskuussa, mutta sisätiloissa, koska pienet kasvit ovat erittäin herkkiä pakkaselle. Kevyiden idättäjien siemeniä ei saa peittää alustalla kuivumisen estämiseksi. Sen sijaan siemenalustan päälle voidaan venyttää läpinäkyvä kalvo, joka poistetaan heti ensimmäisten taimien ilmestyessä.
Varhaiset nuoret kasvit voidaan istuttaa penkkiin toukokuun puolivälistä alkaen jääpyhimysten jälkeen. Ei ole enää vaaraa, että selleri kärsii pakkasvaurioista. Valitse reilu noin 40 x 40 cm etäisyys. Varsinkin selleriä istutettaessa on tärkeää varmistaa, ettei kasvi ole liian syvälle istutettu, muuten mukulan muodostuminen vaikeutuu.

3. Kastelu ja lannoitus: Selleri on erittäin janoinen, ja sitä on kasteltava säännöllisesti, myös pedissä kasvaessa, jos kuivuus jatkuu. Pelättyä veden tukkeutumista tulee kuitenkin välttää, jotta estetään mahdollisesti tappava juurisienitartunta. Pekki valmistetaan keväällä kolme-neljä viikkoa ennen sellerin istutusta - eli huhtikuun puolivälissä ja orgaanisia materiaaleja, kuten kompostia, sisällytetään, joten se on perusravinteiden tarjonta varmistettu. Toisinaan voit kuitenkin käyttää kesällä lannoitetta, esimerkiksi meidän Planturaamme Luomu tomaattilannoite, auttoi ja edisti sellerin kasvua.

4. Ylläpidä: Aidon sellerin eri muunnelmilla on erilaiset tarpeet. Sellerille on hyötyä, jos mukulan yläosasta irrotetaan hieman maaperää heti, kun se on saavuttanut halkaisijaltaan kaksi tai kolme senttimetriä. Jos sellerin verson alaosaa tummennetaan sanomalehdellä esimerkiksi syyskuun puolivälistä alkaen, vaalea selleri hienostuneella maulla voidaan korjata lokakuussa. Selleri on erittäin sietämätön itselle ja vähentää siten omaa kasvuaan ryhmäistutuksissa. Tämä voidaan välttää, jos selleri istutetaan yhdessä kyssäkaalin kanssa. Lisäksi rikkaruohoja pitää tietysti kitkeä säännöllisesti, jottei selleristä varasta liikaa resursseja.

5. Sadonkorjuu: Sellerin mukulan tulee olla halkaisijaltaan vähintään 5 cm. Pakkasherkkä säilytyselin tulee kuitenkin korjata viimeistään lokakuussa ennen ensimmäisten pakkasten tuloa. Tätä varten mukula vedetään yksinkertaisesti pois maasta lehtineen. Selleri sen sijaan, kuten leikattu selleri, voidaan korjata vähitellen. Kun tangot ovat sopivan kokoisia, ne voidaan yksinkertaisesti leikata pois. Selleri voidaan korjata myös kokonaisena. Se yksinkertaisesti leikataan pois juuri maanpinnan yläpuolelta ja lehdet pysyvät yhdessä tällä tavalla.

Kuitenkin myös sellerin siemenet voivat kiinnostaa - olipa kyse sitten uudelleenkylvöyn tai mausteeksi. Jotta selleri kukkii, se on kuitenkin talvehdittava. Tämä on erityisen vaikeaa sellerille, joka on erittäin herkkä kylmälle. Sen mukula on peitettävä runsaasti ja suojaavasti hiekalla jo ennen ensimmäisiä pakkasia. Kukinta tapahtuu toisena vuonna ja kukinnot voidaan korjata kokonaisuudessaan syyskuussa. Jälkikuivauksen jälkeen niitä voidaan käyttää joko lisäykseen seuraavana vuonna tai ne toimivat erikoismausteena keittiössä.

6. Kauppaan: Tietenkin on olemassa erilaisia ​​​​tapoja säilyttää ja säilyttää sellerin muunnelmia.

• juuriselleri
  • älä pese sadonkorjuun jälkeen
  • Voidaan säilyttää useita viikkoja jääkaapissa tai kellarissa
  • Kuori mukula ja pakasta sitten
  • Hienonna tai raasta mukula ja sekoita suolaan suhteessa 1:1
• Selleri
  • sietää paremmin kylmempiä lämpötiloja ja siksi se voidaan korjata tuoreena pennosta koko talven leutoina talvina
  • Pakastaminen on mahdollista, mutta leikkaa tikut ensin pieniksi paloiksi ja keitä kolme minuuttia ja huuhtele sitten kylmällä vedellä
• Selleri
  • parasta käyttää tuoretta, kuten persiljaa
  • Kuivaus mahdollista ilman suurta aromin menetystä

Nyt tiedät kaikki aidon sellerin niin erilaisten muunnelmien sudenkuopat ja olet valmis kasvattamaan mausteista kasvia omassa puutarhassasi.