Violet vihannekset: 12 parasta

Oletko kyllästynyt vihreisiin vihanneksiin? Nämä kaksitoista vihannestyyppiä eivät ole vain todellisia katseenvangitsijoita, vaan ne myös maistuvat yhtä hyvältä kuin "normaalit" kollegansa.

Voit syödä silmilläsi - tämä sanonta pätee myös vihanneksiin, vaikka ne olisivat usein tylsiä lautasella. Aina samat vihreät, keltaiset tai valkoiset lajikkeet päätyvät pöydillemme ja ovat enemmän mukava lisuke kuin todellinen katseenvangitsija. Näillä 12 violetilla kasviksella tylsästä lisukkeesta tulee yhtäkkiä koko ruokalajin kohokohta - ja se on silti yhtä maukasta ja terveellistä kuin tiedät.

12. munakoiso

Kun ajattelet violetteja vihanneksia, ne ovat luultavasti ensimmäisiä munakoiso silmiesi edessä. Ei ihme, loppujen lopuksi munakoisoa tulee kaikenlaisissa violeteissa sävyissä. Itse asiassa on olemassa jopa violetteja ja valkoisia raidallisia

Munakoisolajikkeetjotka näyttävät todellisilta eksoottisilta lajeista puutarhassa. Valitettavasti kasvi ei ole niin havaittavissa lautasella: sen liha on vain valkoinen.

11. perunat

On olemassa monia erilaisia ​​vihanneksia peruna Se erottuu kuitenkin selvästi joukosta lähes 5000 lajikkeella. Tietysti löydät myös värikkäitä muunnelmia näiden lukuisten lajikkeiden joukosta, jotka vaihtelevat herkän vaaleanpunaisesta purppuranmarmoriseen lähes mustaan. Ja paras: Violetti peruna- lajikkeet, kutenSiniruotsalainen"Tai "Bleu de la Manche" säilyttää värinsä myös ruoanlaitossa ja lautasella.

10. parsa

Monet ihmiset tuntevat myös violetin parsan. Mutta ei ole vain sitä valkoista parsaa hieman violeteilla päillä, joita näet usein viikoittain markkinoilla. Itse asiassa nämä ovat vain valkoisia parsoja, joiden päät ovat valossa. Violetti parsa puolestaan ​​on väriltään purppuraa läpikotaisin ja sen maku on samanlainen kuin vihreä parsa. Valitettavasti parsa menettää kauniin violetin värinsä kypsennettynä, mutta se on ihanteellinen myös raakaruokana.

9. Porkkanat

Porkkanat ovatko ne oransseja? Itse asiassa tunnetuilla juurilla on edustajia myös valkoisena, keltaisena ja tietysti violettina. Varsinkin vanhemmat Porkkanoiden lajikkeet niillä on usein laajempi värivalikoima kuin vain oranssi. Värikkäät porkkanat ovat myös tulossa yhä suositummiksi uusien rotujen keskuudessa, ja erityisesti violetit porkkanat ovat tällä hetkellä erittäin suosittuja.

8. Terävikaali

Kaalia syytetään usein tylsyydestä ja vanhenemisesta. Purppuraisia ​​on Kaali lajikkeet uudelleen kaali "Kalibos" on kaikkea muuta kuin tavallista. Kalibos on punaisen ja terävän kaalin risteytys ja yhdistää tyypillisen terävän muodon violettiin väriin. Kalibos on todellinen katseenvangitsija, etenkin sekalaateissa.

7. herneet

Kaikenlaisten vihreiden lajikkeiden lisäksi herne joitain violetteja muunnelmia tarjolla. niistä Herne "Blauwschokkers" rätiherneen "Sugar Magnolia" kautta Sokeriherne 'Shiraz' on saatavilla useissa purppuranpunaisissa muodoissa jokaiseen makuun. Ainoa haittapuoli: Valitettavasti vain herneiden palot ja kukat ovat laventelinsinisiä - jyvät sen sijaan pysyvät vihreinä.

6. Lehtikaali

Nimi kertoo kaiken: Lehtikaali! Mutta se ei ole aina totta: ikonisella talvivihanneksella on nyt myös violetti veli. Lehtikaalispaikantaa kuten 'Roter Russischer', on violetit kylkiluut ja lehdet voivat myös saada punaisen violetin sävyn, jos auringonvaloa on riittävästi. Sitä voidaan kasvattaa ja korjata kuin tavallista lehtikaalia - ja se tuo myös väriä talveen.

5. parsakaali

parsakaali ei ole saatavana vain vihreinä - voit itse ostaa vihanneksia keltaisilla tai purppuraisilla kukilla. Etenkin Italiassa purppuraversoparsakaalilajike tunnetaan jo, mutta Saksassa vihannes on edelleen harvinaisuus. Valitettavasti parsakaalin violetit päät muuttuvat kypsennettynä aivan yhtä vihreiksi kuin muunkin kasvin - jos haluat säilyttää värin, kannattaa nauttia versoparsakaalista raakaruokana.

Kärki: Meidän Plantura vihannesten kasvatussarja sisältää siemeniä viidelle värikkäälle kasvikselle, jotka eivät vain näytä hyvältä, vaan myös maistuvat todella hyvältä.

4. Pavut

Jopa Pavut voi olla violetti - violetit pavut (kutsutaan myös sinisiksi papuiksi) ovat harvinainen muunnelma vihreistä papuista, ja niitä on saatavana sekä runner- että bush papuina. Pavuille on tyypillistä ennen kaikkea tummanvioletti palo, ja niitä on saatavana tuotenimillä "Purpel Teepee" tai "Purpiat". Valitettavasti pavut ovat vain todellinen katseenvangitsija puutarhassa: niiden väri muuttuu nopeasti purppurasta vihreäksi kiehuvassa vedessä.

3. paprika

Niitä on vihreä, keltainen ja punainen paprika kyllä ​​jo ostaa. Klassinen paprikakori on nyt laajentunut toisella värillä: violetilla. Vaihtelee violetista melkein mustaan paprikaspaikantaa kuten "Macho", "Lilac Bell" tai "Nocturne". Varsinkin yhdessä muiden paprikatyyppien kanssa violetit lajikkeet näyttävät erityisen eksoottisilta ja epätavallisilta.

2. Kyssäkaali

Kyssäkaali on erittäin suosittu raakaruokana aterioiden välissä. Mutta tiesitkö, että vihreän ja violetin kyssäkaalin välillä on ero lajikkeiden suhteen? Violetti kyssäkaali lumoaa kirkkaanvärisellä kuorella ja on myös maultaan paljon intensiivisempi. Valitettavasti vihanneksen sisäpuoli ei ole aivan yhtä värikäs ja sitä tuskin voi erottaa vihreästä variantista. Puutarhassa kyssäkaali on mukavaa, värikästä vaihtelua vihannespaikalle.

1. kukkakaali

kukkakaali ei ole saatavana vain tylsänä valkoisena: Vihannekset voivat olla myös värikkäitä ja tarjoavat lajikkeita, joissa on keltainen, oranssi ja violetti pää. Koko asialla ei ole mitään tekemistä geenitekniikan kanssa - värit tulevat kukkien ainesosien rikastumisesta - purppuranpunaisessa kukkakaalissa antosyaaneista, joita löytyy myös punakaalista. Valitettavasti kirkkaan väristen päiden väri voi haalistua hieman kypsennyksen aikana, mutta huolellinen vaaleneminen tai ripaus etikkaa keittoveteen voi estää tämän.

kärki: Runsaan kasvissadon tärkeä edellytys on oikea kasvualusta. On parasta käyttää korkealaatuista luomumaata, kuten esimerkiksi turvetta Plantura luomutomaatti- ja kasvismaajoka on optimaalisesti räätälöity kasvisten tarpeisiin.

Oletko utelias ja haluatko kasvattaa jonkin näistä vihanneksista itse? Sitten löydät parhaat täältä Vinkkejä vihannesten viljelyyn.