Kaikkia oluita ei ole luotu tasa-arvoisiksi. Tämä johtuu eri humalalajikkeiden laajasta makuvalikoimasta, jolle on omistettu valtava fanikunta.
Erilaisia on suuri määrä todellista humalaa (Humulus lupulus) saatavilla. Jokainen ajateltavissa oleva maku näyttää olevan peitetty. Aromien kirjo vaihtelee "kukkaisesta" "hedelmäisen makeaan" ja "mentoliin", maku voi olla mausteinen, puinen tai maanläheinen. Suuri humalalajikkeiden ryhmä on jaettu kahteen pääryhmään. Kuuluminen määräytyy alfahappojen pitoisuuden perusteella. Karvas humalalajikkeiden alfahappopitoisuus on yli 10 %. Aromaattiset humalalajikkeet sen sijaan sisältävät alle 10 % alfahappoa. Vaikka tämä vähentää humalan katkeruutta, se johtaa myös korkeampaan eteeristen öljyjen pitoisuuteen. Aromikoostumuksesta riippuen aromihumalalajikkeiden eteeriset öljyt tuovat mukanaan omia erityisiä makutuoksuja. Koko kohtaus on omistettu humalan aromaattiselle monimuotoisuudelle. Harrastuspanimot ja pienet panimot luovat oluterikoisuuksia, joissa on ylivoimaisesti hedelmäinen tuoksu, joka saa unohtamaan perinteisesti katkeran humalamehun. Lajike ja maku tuntuu kasvavan loputtomasti. Kaupallisen viljelyn tärkeimmät katkerat ja aromaattiset humalalajikkeet kutsutaan nykyään nimellä alla:
Karvaan humalan lajikkeet:
- Nugget: Tälle klassikolle on ominaista voimakas kasvu ja korkea kartio. Alhaisista vaatimuksista huolimatta tämä lajike on erittäin herkkä taudeille, ja siksi sitä korvataan yhä useammin uusilla lajikkeilla.
- Kohde: Sen lisäksi, että tämä lajike on erittäin vaatimaton maaperän vaatimusten suhteen, se tekee vaikutuksen alhaisella herkkyydellä härmäsienelle. Kauniit suljetut sateenvarjot ovat silmiinpistäviä.
- Hallertau Magnum: Tälle karvaspitoiselle lajikkeelle on ominaista voimakas kasvu. Suuret sateenvarret ja lehdet ovat erittäin koristeellisia.
- Northern Brewer: Vaikka tämä varhaiskypsä lajike on vähemmän tuottava, se sisältää monia tärkeitä katkeria aineita.
Aromaattiset humalalajikkeet:
- Hersbrucker: Perinteinen lajike, joka tekee vaikutuksen mausteisella tuoksullaan, jonka kokonaistuoksu on erittäin hyvä.
- Hallertauer keskiaikainen: Tämä vanha lajike on edelleen suosittu viljelyssä arominsa ansiosta. Lisäksi se erottuu joukosta suurien, tummanvihreiden lehtiensä ja kaiken kaikkiaan erittäin esteettisen kasvunsa ansiosta.
- Centenniel: Tämä lajike on erittäin suosittu Yhdysvalloissa, ja sen tuoksu muistuttaa punajuurta ja marjoja. Sekoitus puumaisella vivahteella on ominaista.
- Citra: Tämä aromaattinen lajike, jolla on korkea tunnustusarvo, tekee vaikutuksen monipuolisella hedelmäisellä aromillaan. Rakastajat tunnistavat ne oluesta myös panimoprosessin jälkeen.
- Amarillo: Melko mieto lajike, jolla on kohtalainen tuoksu, mutta makea ja samalla mausteinen hedelmäinen nuotti.
Toinen kaupallisessa viljelyssä käytettävien aromi- ja katkerahumalalajikkeiden jalostustavoite on tuottaa pienempiä, mutta tuottoisia lajikkeita. Kulttuurin koneistamisesta voitaisiin tehdä valtavasti helpompaa.
Yksityisille harrastusviljelijöille erikoislajikkeet kiinnostavat erityisesti omassa puutarhassaan. Niiden erikoisuus on enimmäkseen vaatimaton maaperän ominaisuuksien sekä lyhyempien versojen suhteen.
Erikoislajikkeet:
- Billbo: Äärimmäisen vähäisen katkerapitoisuuden vuoksi tämä lajike ei ole kiinnostava panimotaiteessa, mutta sopii ihanteellisesti teen valmistukseen.
- Komeetta: Erittäin näyttävä ja koristeellinen lajike, jossa on vaaleanvihreästä keltaiseen lehdet ja suuret sateenvarret.
- Gimmli: Tämän "kääpiö" lajikkeen versot saavuttavat kiinnittyneenä vain 4 metrin pituisen. Tämä tekee siitä sopivamman kasvatukseen ruukuissa tai astioissa kuin sen vahvakasvuiset sukulaiset. Lisäksi härmänkestävyys tekee viljelystä kotipuutarhassa miellyttävämpää.
Erilaisten humalatyyppien suuren määrän ansiosta voit luoda todellisen makuelämyksen omassa puutarhassasi. Jos kuitenkin haluat kokeilla oluen valmistamista omalla humalallasi, kannattaa varmistaa, että kasvatat vain naaraskasveja. Sinun tulee siksi pelata varman päälle ja ostaa nuoria naaraskasveja erikoisliikkeiltä tai lisätä kasvejasi käyttämällä pistokkaita lajikkeen mukaan. Kylväessä ei voi koskaan olla varma, onko kyseessä nainen vai ei-toivottu mies.
Kuten sinä omassa puutarhassasi Humalan kasvatus löytyy erikoisartikkelistamme.
