Purppuraperunat: lajikkeet, viljely ja käyttötarkoitukset

Perunoita ei ole saatavana vain tyypillisen keltaisena, vaan myös kirkkaan violetin ja sinisen värisenä. Tässä näytämme sinulle, mitkä lajikkeet tarjoavat vaihtelua keittiössäsi.

Laventelin, violetin tai sinisen perunan värisävyt ovat lähes kaikki. Suurin osa purppuranvärisistä perunalajikkeista on vain muutaman viljelijän tai erityisen rakastajan kasvattamia, ja niitä löytyy myös harvoin kaupoista. Siellä on kuitenkin runsaasti erilaisia ​​lajikkeita, jotka sopivat ihanteellisesti myös kotipuutarhaan.

Purppuraiset perunalajikkeet

Purppuraperunoita on noin 100 eri tyyppiä. Olemme listanneet sinulle tärkeimmät alla.

• Vitelotte: Vitelotte-peruna on myöhäinen lajike, jolla on silmiinpistävä sinivalkoinen marmoroitu hedelmäliha. Sitä kutsutaan usein myös tryffeliperunaksi sen pienten pitkänomaisten mukuloidensa vuoksi. Violetti peruna vakuuttaa mausteisella, pähkinäisellä maullaan.
• Siniruotsalainen: Peruna 'Siniruotsalainen', jota kutsutaan myös Blue Congoksi', on suosittu vahamainen lajike.
• Sininen Elise: Myös Violetta-nimeä kantava Blue Elise -peruna on vahamainen ja runsastuottoinen lajike, joka vakuuttaa vahvalla maullaan.
• Sininen Anneliese: Blue Anneliese -peruna on myöhäinen, vahamainen lajike. Tämä on ollut markkinoilla vasta vuodesta 2007. Blue Anneliese -peruna on erittäin tuottava ja vain vähän herkkä myöhäisruttolle.
• St. Gallen: 'St. Gallerin peruna on uusi lajike markkinoilla, jonka väri säilyy suurelta osin kypsennyksen jälkeen. Se on pääasiassa vahamaista ja sillä on voimakas maku.

Purppuranpunaisten perunoiden kasvatus

Purppuraperunat ovat usein herkempiä viljelylle ja vähemmän tuottoisia kuin teollisuudessa käytetyt keltaiset lajikkeet. Koska perunat kärsivät taudeista, kuten myöhäisrutto vasta myöhemmin vuonna, tartuntapaineen lisääntyessä täällä Esiitämällä perunat talossa sadonkorjuuaikaa siirretään muutamalla viikolla eteenpäin ja mätä voidaan siten välttää suurimmaksi osaksi. Viljely omassa puutarhassa on edelleen mahdollista ilman ongelmia ja varmistaa maukkaan sadon. Perunat voi kasvattaa myös kylpytynnyrissä parvekkeella, jossa on riittävästi tilaa. Tätä varten on tärkeää käyttää maaperää, joka täyttää perunoiden korkeat kaliumvaatimukset. Täällä suositellaan kaliumpohjaista Plantura luomutomaatti- ja kasvismaa. Artikkelissamme aiheesta Perunan kasvit Annamme yleisiä vinkkejä siitä, kuinka mukulat varmasti kasvavat puutarhassa.

Valmista ja käytä violetit perunat

Purppuraperunat eivät käytön suhteen eroa perinteisistä keltaisista lajikkeista. Purppuraiset perunalajikkeet jaetaan myös vahamaisiin tai jauhoisiin lajikkeisiin.

Nämä ovat erityisen suosittuja violeteissa perunasalaateissa tai perunamuusissa. Mutta purppuraperunalajikkeet maistuvat herkulliselta myös uunipannussa, keitossa tai yksinkertaisesti uuniperunana tai ranskalaisina. On parasta kypsentää ne kuorineen, sillä näin väri häviää vähemmän. Valitettavasti niillä on usein lyhyempi säilyvyys varastoituna kuin keltaisilla lajikkeilla, mutta vain yhdellä Viileässä, pimeässä paikassa violetit perunat säilyvät vielä useita viikkoja sadonkorjuun jälkeen tallentaa. Vinkkejä oman Säilytä ja säilytä perunat oikein, löytyy erikoisartikkelistamme.

Miltä purppuraperunat maistuvat?

Purppuranpunaisten perunoiden maku on hyvin lajikkeesta riippuvainen, mutta kaiken kaikkiaan melko pähkinäinen tai kastanjamainen Vitolette-perunoiden tapauksessa.Siniruotsalainen"Tai" Anneliese ".

Kuinka terveellisiä purppuraperunat ovat?

Usein herää kysymys, voivatko violetit perunat värillään olla terveellisiä. Purppuranpunaisten perunalajikkeiden väri tulee mukuloiden sisältämistä väriaineista, antosyaaniineista. Nämä ovat toissijaisia ​​fytoravinteita. Nämä suojaavat kasveja vapailta radikaaleilta. Vapaat radikaalit ovat luonnossa esiintyviä aineenvaihduntatuotteita elimistössä, mutta ne voivat vahingoittaa soluja. Antosyaanit voivat kehittää hyödyllistä vaikutusta myös ihmisillä, minkä vuoksi aineilla on positiivisia vaikutuksia terveyteen, esimerkiksi sydän- ja verisuonisairauksiin tai korkeaan verenpaineeseen tahtoa. Violet perunat voivat siksi olla hyödyllinen ja terveellinen lisä ruokalistalle.

Voitko syödä sinisiä perunoita kuorineen?

Täälläkään violetit tai siniset perunat eivät eroa keltaisista edustajistaan. Monet ihmettelevät myös, voitko syödä violetteja perunoita kuorineen. Mutta täällä pätee sama kuin tunnettuihin keltaperunalajikkeisiin: oman puutarhan perunoita ja myös luomulaatuisia perunoita voi syödä kuorineen. Varmista myös omassa puutarhassasi kasvaessa, että käytät kaikenlaisia ​​torjunta-aineita Biovalmisteet - käytä käyttötarkoituksen mukaisesti ja noudata annettuja ohjeita Odotusajat. Joten voit nauttia violeteista perunoistasi täysin huolettomasti.

Haluatko tutustua muihin perunalajeihin paremmin? Katso sitten artikkeliamme 50 parasta perunalajiketta mennyt.