Kiinalaisen kaalin kasvatus, sadonkorjuu ja varastointi

kiinankaali: Monipuolinen kaali nauttii kasvavasta suosiosta. Annamme viljelyyn, sadonkorjuuseen ja varastointiin liittyviä vinkkejä ja temppuja.

Kiinalaista kaalia on viljelty Kiinassa, Koreassa ja Japanissa vuosisatojen ajan. 20 päivästä lähtien 1800-luvulla se tunnettiin myös leveysasteillamme. Alkuperäisessä kotimaassaan kiinankaali on yleensä suolattu hapankaalin kanssa, joka voi olla myös erittäin mausteinen. Etelä-Koreassa niin kutsuttu kimchi on yleinen lisuke monien ruokien kanssa. Saviruukkujen arkeologiset löydöt osoittavat, että tällaista valmistusta on harjoitettu yli 2000 vuoden ajan. Lisätietoja aiheesta Kiinankaalin alkuperä artikkelissamme.

Kiinankaalilajikkeet

Nyt on tarjolla erilaisia ​​kiinankaalia. Rautakaupan puutarhakeskuksissa vallitsee vanhojen lajikkeiden lisäksi nykyaikaiset F1-hybridit. Jotkut F1-hybridit vastustavat nyt myös sitä

Hiilityrä vastustuskykyinen. Scarletten kanssa on nyt saatavilla myös punertava lehtinen lajike.

Laaja Yleiskatsaus kiinankaalilajikkeisiin Löydät täältä.

• granaatti: Lajike, jolla on pitkänomainen pää ja sahalaitaiset lehtien reunat; Granaatti on erityisen arvostettu sen hyvän maun ja herkän lehden vuoksi; Tutkimusten mukaan lajikkeessa kerrotaan olevan keskimääräistä enemmän vitamiineja.
• Hongkong (F1): lyhyet, kyykkyt ja tiiviisti pakatut päät; hyvä maku.
• Kasumi (F1): erittäin varhainen lajike, jolla on erittäin hyvät visuaaliset ja makuominaisuudet.
• Parkin (F1): Kiinteä ja keskivarhainen lajike, joka kestää mailanpäätä. Keskikokoiset päät, joissa on herkät ja aromaattiset lehdet.
• Scarlette (F1): tämän lajikkeen erityispiirteet ovat punavioletit lehdet; jos ulommat sideaineet ovat vielä vihreitä ja hieman purppuranvärisiä, sydämen sisälehdet ovat lähes kokonaan punavioletteja; Scarlette on korkeasatoinen ja sillä on erityisen mieto aromi.
• Yuki (F1): Keskivarhainen lajike, erittäin kiinteä pää; erittäin mieto maku.

Kiinankaalin viljely

Maukas kiinankaali voidaan kasvattaa myös kotipuutarhassa ilman ongelmia. Se suosii ravinnepitoista maaperää suojaisessa ja aurinkoisessa tai osittain varjoisassa paikassa. Toisin kuin lukijamme usein kysyvät, lämmöntarve ei ole niin suuri kuin tärkeimmät kasvumaat antavat ymmärtää. Paljon tärkeämpää on suojaisa sijainti ja hyvä kosteuden saanti.

kiinankaali lasketaan kuten useimmat Kaalityypit suurille kuluttajille. Laiha maaperä tulee korjata ennen nuorten kasvien istuttamista. Pääasiassa orgaaninen biolannoite, kuten Plantura Luomu tomaattilannoite voidaan käyttää pitkäaikaisilla vaikutuksilla. Vaihtoehtoisesti myös komposti tai jonkin verran luomueläintalouden lantaa on mahdollista.

Kiinankaali istutetaan yleensä hyvin myöhään. Siksi se sopii hyvin varhain raivattujen kasvien, kuten porkkanoiden tai papujen, jälkiviljelyyn. Siemenet kylvetään vasta kesäkuun puolivälistä elokuun alkuun. Voit kasvattaa kasveja pienemmissä ruukuissa tai kylvää suoraan penkkiin. Kylvösyvyys on 1,5 cm. Kasvien välisen etäisyyden tulee olla 30-40 cm ja rivien välissä 50-60 cm. Maaperän lämpötilassa 15–18 ° C itäminen tapahtuu viikossa.

Se on tyypillinen juurikasvi. Jos maaperää löysätään säännöllisesti kuokkamalla, kaali kiittää sitä terveellä kasvulla ja korkealla satolla. Jos se on kuiva, se on aina kasteltava.

Kerää ja varastoi kiinankaali

Kiinankaalin sadonkorjuu kestää lajikkeesta riippuen noin 75-95 päivää. Kylvöstä riippuen se voidaan korjata syys-, loka- ja jopa marraskuussa. Kiinankaali kestää kevyitä pakkasia ilman ongelmia ja jos sitä ei tarvita keittiössä, sen tulee olla sängyssä mahdollisimman pitkään. Voit suojata kasveja pakkaselta fleecellä, isoilla pahvilaatikoilla tai kuusen oksilla. Myöhemmät ja suuremmat kaalipäät säilyvät paremmin ja pidempään. Pään tulee olla mahdollisimman kiinteä tätä varten. Älä kuitenkaan odota liian kauan, koska liian alhaiset lämpötilat voivat vahingoittaa kiinankaalia.

Sadonkorjuun yhteydessä irtonaiset sideaineet tulee poistaa ja kasvi leikata mahdollisimman syvälle juuristaan. Lehtilehtiä ei saa vahingoittaa, koska tämä on portti taudinaiheuttajille. Kiinankaali alkaa nopeasti mädäntyä varastoinnin aikana.
Kiinankaali säilyy jääkaapissa noin viikon ilman ongelmia. Jos käärit pääsi kosteaan sanomalehtipaperiin tai kosteaan pyyhkeeseen, se voi olla jääkaapissa muutaman viikon. Kiinankaali voidaan säilyttää myös sopivassa, viileässä kellarissa. Tämän tyyppistä kaalia ei kannata pakastaa, mutta voit helposti käsitellä kaalin herkulliseksi Chi Kimchiksi ja säilyttää sitä kuukausia. Kimchi on perinteisesti suosittu Aasiassa (etenkin Koreassa). Sitä voidaan parhaiten kuvailla fermentoiduksi ja suolaiseksi marinoiduksi hapankaaliksi.

Kiinankaalin sairaudet ja vauriot

Vahinkokuviot vaihtelevat lehtivaurioista (Nudioksat tai Kaalivalkoinen perhonen) reikien lehtien päällä (Maan kirput) kohtaan Hiilityrä, sienitauti, joka saa kiinankaalin juuret paksuuntumaan.

Kiinalaisen kaalin ainesosat ja käyttötarkoitukset

Kiinankaalin lämpöarvo on vain 10-18 kcal / 100 g, joten se on erittäin vähäkalorinen. Sitä voidaan lisätä sekalaatteihin, pukeutua miedoksi coleslawiksi tai tarjoilla paistettuina vihanneksina. Jos olet innokas kokeilemaan, voit kokeilla korealaista kimchiä.