Fenkolilajikkeet: Uusi, testattu ja kestävä

Fenkolia voidaan viljellä sipulifenkolina, villifenkolina ja maustefenkolina kukille ja siemenille. Esittelemme lajikkeet ja annamme yleiskatsauksen parhaista fenkolilajikkeista.

the puutarhafenkoli (Foeniculum vulgare ssp. mautonta) löytyy kolmea eri lajiketta: villifenkoli tai katkera fenkoli (Foenicum vulgare var. mautonta), makea fenkoli, joka tunnetaan myös nimellä roomalainen fenkoli tai maustefenkoli (Foeniculum vulgare var. dulce) tunnetaan, ja kasvisfenkoli (Foeniculum vulgare var. azoricum). Keittiössä käytetään yleensä kasvisfenkolia, jota rakenteensa vuoksi kutsutaan myös sipulifenkoliksi tai sipulifenkoliksi. Villifenkolia ja yrttifenkolia käytetään leivän mausteena, jälkiruokissa, teessä ja lääkkeinä esimerkiksi ruoansulatusongelmiin. Tässä artikkelissa olemme koonneet sinulle parhaat fenkolilajikkeet ja niiden ominaisuudet.

Makean fenkolin, villifenkolin ja maustefenkolin vertailu

kasvisfenkoli	maustefenkoli	Villi fenkoli
Foeniculum vulgare var. azoricum	Foeniculum vulgare var. dulce	Foeniculum vulgare var. mautonta
mukulan käyttö	siementen käyttöä	koko kasvin käyttö
Vihanneksena, kypsennettynä tai raakana	Mauste, tee, lääke	Mauste, tee, lääke

Fenkolilajikkeet: Villi fenkoli

Monivuotinen luonnonvarainen fenkoli ei ole vain sen lähisukulainen anis (Pimpinella anisum), Kuminansiemen (Carum carvi) ja tilli (Anethum graveolens), mutta myös tämän päivän puutarhafenkolilajikkeiden arkkityyppi. Se tulee Välimeren alueelta Lähi-itään, ja sitä arvostettiin jo muinaisina aikoina mausteena ja lääkkeenä. Tuolloin sitä käytettiin pääasiassa leivän ja viinin maustamiseen sekä ruoansulatushäiriöiden hoitoon. Se tunnetaan myös katkerana fenkolina ja se muodostaa vain hyvin pienen mukulan. Jopa 150 cm korkeat kasvit ovat monivuotisia ja itävät uudelleen joka kevät. Nykyään villifenkolia viljellään siemenistä, jotka ovat viljeltyyn fenkoliin verrattuna aromaattisempia ja maistuvat lähes pistävältä, lakritsin kaltaisena. Karvas fenkoli on saanut nimensä siemenissä olevan kamferimaisen ja karvasmakuisen fenkonin mukaan, jolla on antibakteerinen ja virkistävä vaikutus. Kuivatut, keltaiset, makeat ja mausteiset fenkolin kukat sopivat myös yrtteinä. Niitä kutsutaan "fenkolin siitepölyksi".

maustefenkoli

klo maustefenkoli Se on lajike, joka keskittyy tuottamaan lukuisia, suuria, makea-aromaattisia siemeniä. Maustefenkoli on fenkoli ilman mukuloiden muodostumista, koska kasvi kukkii suoraan. Siementen ja lehtien maun vuoksi maustefenkolia kutsutaan myös makeaksi fenkoliksi. Sitä käytetään teessä, lihan, kalan ja salaatin mausteena sekä lääkkeenä esimerkiksi vatsavaivojen hoitoon. Nykyään sitä viljellään pääasiassa Ranskassa, koska siementen kypsyminen edellyttää pitkiä, lämpimiä kesiä. Harrastepuutarhureille maustefenkolin kasvattaminen on erityisen houkuttelevaa, koska kasvi on vankka ja helppohoitoinen. Pakkaskestävyyden ansiosta se kestää talven hyvin meillä. Kukinnot myös tuoksuvat intensiivisesti ja houkuttelevat lukuisia hyönteisiä pölyttämään. Esittelemme parhaat fenkolilajikkeet omassa puutarhassasi kasvattamiseen:

• "dulce": Makea fenkoli, jolla on vahvat varret ja herkän pinnanruskeat, vihreät lehdet. Jopa 200 cm korkeat kaksivuotiset kasvit kehittävät makeanmakuisten lehtien lisäksi lukuisia aromaattisia fenkolin siemeniä.
• "finocchio": Kaksivuotinen vihreä maustefenkoli, jossa on aromaattisia, makeita lehtiä ja siemeniä. Lajike haluaa moninkertaistaa itsensä kylvämällä penkkiin.
• "Magnafena": Voimakas fenkolilajike, jossa on kiiltävä, turkoosinvihreä lehdet ja erittäin suuret siemenet. Kasvit saavuttavat 80 cm korkeuden ja pysyvät siten melko pieninä ja kompakteina.

• "Purpureum": Pronssinen fenkoli, jossa on pronssinruskeat tai kuparinruskeat lehdet. Tämä kaksivuotinen monivuotinen fenkoli voi kasvaa 200 cm korkeaksi ja lisääntyy itsekylvöllä, jos lukuisia siemeniä ei korjata.
• "rubrum": Pronssinen fenkoli, jonka kasvukorkeus on 150 - 200 cm ja vihreät lehdet, joissa on herkkä pronssinen sävy. Lajike muodostaa suuria, tuoksuvia kukkien sateenvarjoja, joista muodostuu usein vain muutamia siemeniä.
• "Smokey": Ruskea fenkoli, jossa erityisen makean makuiset lehdet. Jopa 150 cm korkea kuparifenkoli on luotettavasti kestävä ja monivuotinen.
• "kivikirjoittaja": Makea fenkoli, joka tuottaa korjattavissa olevia siemeniä ensimmäisenä vuonna, jos kylvetään aikaisin keväällä. Jopa 200 cm korkeat kasvit toimivat tuottavana mehiläislaitumena viikkoja.

Kasvisfenkolilajikkeet

Tunnetuin on luultavasti kasvisfenkoli. Tälle on ominaista sen voimakkaasti paksuuntuneet, valkovihreät idumukulat. Historiallisesti makea fenkoli on nuorin. Se luotiin risteyttämällä erilaisia ​​luonnonvaraisia ​​fenkolilajikkeita. Nykyään sitä kasvatetaan suuressa osassa maailmaa ja sitä voidaan nauttia raakana salaateissa, mutta myös höyrytettynä, paistettuna tai keitettynä.

Lukuisat fenkolilajikkeet eroavat toisistaan ​​pääasiassa sadonkorjuuajan ja luokkien "pultinkestävä" tai "pultinkestävä" osalta. Saksan ilmaston vuoksi suosittelemme käyttämään vain pulttien kestäviä lajikkeita. Nämä eivät yleensä muodosta kukkaa paksun mukulan sijasta ensimmäisenä vuonna. Lukuisia pultinkestäviä makean fenkolin lajikkeita on nyt saatavilla viljelyyn:

• "Di Firenze": Tämä vanha italialainen lajike muodostaa aromaattisia, suuria mukuloita, mutta on valitettavasti vähemmän pultinkestävä kuin nykyiset lajikkeet. Siksi se soveltuu vain syksyn viljelyyn.
• 'Lopullinen': Pultinkestävä lajike soveltuu hyvin varhaiseen viljelyyn. Pyöreät, kiinteät ja tiheät mukulat ovat hyvän kokoisia, korkeasatoisia ja aromaattisia.
• ‘hieno‘: Tämä erittäin pulttien kestävä lajike vakuuttaa rehevillä, kirkkaanvalkoisilla mukuloilla. Sitä voidaan kasvattaa alkuvuodesta ja sillä on hyvä maku.
• "Montebianco": Tämä varhain tai keskikypsyvä leveä pyöreä sipulimainen fenkolilajike syyssatoon. Kylvön ja sadonkorjuun välillä on 90-110 päivää.

• "Orazio F1": Hybridilajike tasakokoisilla, paksuilla, pyöristetyillä mukuloilla. Niistä ei juuri koskaan tule puumaisia, ja ne voidaan korjata minifenkolina tai täysikasvuisena makeana fenkolina.
• "Täydellisyys": Tässä melko pulttikestävässä fenkolilajikkeessa on kauniisti muotoiltuja, valkoisia, litteäkantisia mukuloita. Sitä suositellaan varhaiseen viljelyyn ja syksyn sadonkorjuuseen.
• "Prelude F1": Italiasta peräisin oleva hybridilajike, jossa keskikokoiset, pyöreät, valkoiset mukulat. Pultinkestävä lajike soveltuu istutettavaksi toukokuusta elokuuhun.

• "Romanesco": Aikaisin kypsyvä fenkolilajike Rooman ympäristöltä, jossa on suuria, paksuja, jopa 400 g painavia versusipuleita. Kasvit saavuttavat noin 60 cm korkeuden.
• "Rondo F1": Kesä- ja syyskorjuuseen tarkoitettu pultinkestävä hybridilajike on ominaista korkealle satoisuudelle ja intensiiviselle mukuloiden makuun.
• ‘Selma‘: Pultinkestävä lajike on nopeakasvuinen suurilla mukuloilla. Sille on ominaista myös sen korkea tuotto koko kesän ajan ja hieno maku.

Kun olet valinnut oikeat fenkolilajikkeet, on aika kylvää ja istuttaa. Lisää Fenkolin viljely omassa puutarhassasi voit lukea erikoisartikkelistamme.