Sienen viljely kahvinporoilla: kasvit, hoito & Co.

Pienellä kärsivällisyydellä ja kahvinporoilla voit kasvattaa omia sieniäsi kotona. Näytämme kaiken metsän asukkaiden hankinnasta, hoidosta ja korjuusta.

Monissa paikoissa kahvinporot päätyvät roskiin joka päivä tai ainakin sen päälle komposti. Vielä on suhteellisen tuntematonta, että päivittäisen kahvikupillisen runsaat ravintoaineet ovat ihanteellisia myös monenlaisten syötävien sienien kasvattamiseen. Seuraavassa opit kaiken sienien kasvattamisesta kahviporoissa.

Niin oudolta kuin se kuulostaakin: hauskoja metsän asukkaita voi myös yksinkertaisesti kasvattaa keittiössä. Näytämme alla, kuinka sieniä kasvatetaan kahvinporoilla.

Kahviporot sienien viljelyyn

Ravinnepitoisia kahvijauheita käytetään nykyään yhä enemmän syötävien sienien alustana, ja hyvästä syystä. Kun juomme kupin kahvia, kulutamme vajaan prosentin alkuperäisen kahvipavun biomassasta. Loput jää hienoksi, lämpimän tuoksuiseksi alustaksi. Mutta sen sijaan, että menisi roskiin, sen tulisi mieluummin päätyä sänkyyn ja ruukkuihin. Kahviporot sisältävät erityisen paljon typpeä, joten niitä voidaan käyttää sienten lisäksi myös kasvien lannoitteena. Myös maaperässä olevat mikro-organismit hajottavat orgaaninen aines helposti ja nopeasti ja ovat sitten kasvien saatavilla. Erityisesti käytettävä artikkeli Kahvijauheet kasvin lannoitteeksi löydät täältä.

Toinen sienenviljelyn etu on se, että kahviporot vapautetaan kuumalla haudutuksella haitallisista mikro-organismeista, kuten homeesta ja bakteereista. Suodatinkoneiden kahvijauheet sopivat erityisen hyvin sieniviljelyyn. Täällä ei ole juurikaan jäljellä sienilääkkeitä, kuten usein tuoreissa papuissa. Itsejauhetun espressokoneen jäännökset eivät ole yhtä sopivia sienien elinympäristöksi. Kahviporojen ei tulisi olla kahta-kolme päivää vanhoja, muuten homeen kasvuriski kasvaa uudelleen. Tuoresarjan jäädyttäminen estää tämän suurelta osin, joten voit myös kerätä pienen varaston.

Miten sieni rakentuu?

Sieni itsessään on meille näkymätön suurimman osan ajasta, koska se elää maan alla ja uskaltaa harvoin nousta pintaan. Kauniin kosteassa ja ravinnepitoisessa metsämaassa puiden juurien alle ja väliin muodostuu todellinen sienisoluverkosto, ns. Kaikki solut yhdessä muistuttavat hienoimpien juurien tiheää verkkoa, ja niitä kutsutaan rihmastoksi. Sienen rihmasto kommunikoi maan alla naapureiden ja puiden kanssa, sulattaen orgaanista ainesta ja vapauttaen ravinteita maaperästä. Kun olosuhteet sitten muuttuvat kosteammiksi, kylmemmiksi ja tummemmiksi - meidän tapauksessamme esimerkiksi syksyllä - sieni muodostaa hedelmäkappaleita. Sitten ne kirjaimellisesti ampuvat ulos maasta kuin sienet ja ilahduttavat monia eläimiä ja ihmisten keräilijöitä.

Sateenvarjon muotoiset tai pallomaiset hedelmäkappaleet palvelevat vain sienirihmastoa lisääntymistä varten. Näin ollen tuhansia ja tuhansia itiöitä vapautuu maan yläpuolelle seuraavaa sukupolvea varten, ja muutaman viikon kuluttua itse sienestä ei voida enää nähdä mitään. Rihmastoverkostot voivat kasvaa todellisiksi jättiläisiksi ja joskus painaa useita tonneja ja levitä useita neliökilometrejä. Kotona sienenviljelyä varten syötävän sienen myseeliä on kannustettava muodostamaan hedelmäkappaleita.

Osta sienien kutu: Suositeltavat hankintalähteet

Oman sieniviljelyn alussa tarvitset vähän rihmastoa, joka on yleensä pienellä puupalalla tai alustalla. Tätä kuivattua, kätevää yksikköä kutsutaan myös sienikuituksi tai inokulaattikuteeksi, koska sitä käytetään "siirrostamaan" substraatti sienellä ja antamaan sen kasvaa läpi. Aloitusrihmastoa myydään useissa verkkokaupoissa, joskus raitaisina puisina tappeina tai irrallaan muovipusseissa. Sienenkasvatussarjoja valmiilla alustalla voidaan tietysti syöttää myös kahvinporoilla.

Internetissä on paljon erilaisia ​​tarjouksia omien sienien kasvattamiseen. Mutta myös joissakin puutarhakeskuksissa on nyt kasvatussarjoja mitä erilaisimmille sienille. Olemme valinneet sinulle joitain saksalaisia ​​lähteitä.

sienipakkaus Olemme jo usean vuoden ajan lähettäneet Nürnbergistä erilaisia ​​osterisieniä myös sikiöiksi kahviporuille. Lisäksi rihmastoa voi ostaa paikallisesti kaupungista.

Sienet ja laitekauppa Münsterlandissa sijaitseva yritys on tarjonnut laajan valikoiman lajeja harrastusviljelijöille ja kaupallisille viljelijöille vuodesta 2013 lähtien.

sienimies Sachsenista lähettää luomusertifioituja sienisubstraatteja - myös erityisesti kahvinporoilla kasvatukseen. Lisääntymispaketteja on nyt saatavilla myös Dehnerin puutarhakeskuksessa.

Kasvata itse syötäviä sieniä

Jos olet nyt kiinnostunut kokeilemaan käsiäsi sienien kasvattamisessa, sinun kannattaa olla tietoinen seuraavista seikoista.

Mitkä tyypit sopivat?

Sieniä on monia erilaisia, joista osa syö puuta, lehtiä tai puolihajoanutta orgaanista ainesta. Täältä saat selville, mitkä lajit viihtyvät myös kotisi kahvinporoissa.

'osterisieni'(Pleurotus ostreatus): Nämä puissa elävät syötävät sienet kasvavat ryppyinä alustasta ja muodostavat litteitä, painavia korkkeja, jotka ovat nuorena käpristyneet reunoista. Niitä on saatavana väreissä kyyhkynen sininen, harmaa, valkoinen ja vaaleanruskea. Niitä kutsutaan myös vasikanlihasieniksi niiden koostumuksen vuoksi. Niiden maku on erittäin hieno ja mieto ja sopii siksi hyvin keittoihin, kastikkeisiin ja liharuokiin

"Lemon Oyster"/"Lemon Oyster" (Pleurotus citrinopileatus): Vaaleankeltainen syötävä sieni, joka on läheistä sukua osterisienille, joka näkyy myös hedelmäkappaleiden muodossa. Maku muistuttaa voimakkaasti sitruunaa, mikä tekee siitä erittäin mielenkiintoisen kalan tai salaattien lisukkeena.

'Rose Mushroom' (Pleurotus djamor): Kutsutaan myös Flamingo Oysteriksi sen pehmeän vaaleanpunaisen värin vuoksi. Sieni on sukua osterisienille ja sillä on viuhkamainen hedelmärunko, joka on peitetty samettisen pinnan ja hienon sienen makuisen lamelleilla. Monipuolinen.

'shiitake' (Lentinula edodes): Vaaleanruskea syötävä sieni, jonka pyöreässä korissa on vaaleita hiutaleita ja vaaleanruskea-valkoinen varsi, joka on erittäin suosittu aasialaisessa keittiössä umami-makunsa vuoksi. Sopii kaikenlaisiin ruokiin.

"Pioppino" / "Southern Ackerling" (Agrocybe cylindracea): Ruskeakantinen, keskikokoinen syötävä sieni, jossa on valkoinen varsi, jota esiintyy luonnostaan ​​poppeleilla. Sen maku on pähkinäinen, kastanjamainen ja kiinteä hedelmäinen ja sitä voidaan käyttää samalla tavalla kuin metsäsieniä.

Sienenviljelyn sijainti ja ilmasto

Syötävien sienien viljelyyn sopivat erityisen hyvin viileät paikat, joissa lämpötila on noin 10–15 °C ja kosteus on mahdollisimman korkea. Sienet tuntuvat erityisen mukavalta minikasvihuoneessa. Suoraa auringonvaloa tulee välttää, samoin kuin alustan kuivumista. Sienet tarvitsevat hieman valoa, mutta ne tarvitsevat vain kohtalaista valoa kasvaakseen kunnolla. Jos alusta on ikkunan vieressä, on huolehdittava siitä, ettei siellä ole vetoa, sillä sienet eivät siedä sitä ollenkaan.

Rihmaston siirrostus ja ylläpito

Aluksi kuivaa substraattia on liotettava vedessä yön yli, jotta sienirihmasto kasvaa. Inokuloidut puiset tapit ovat yleensä riittävän kosteita tarttuakseen suoraan kahvinporoihin. Kostea substraatti sekoitetaan nyt kulhossa kahvinporojen kanssa. Suhteen tulee olla noin 8:2 kahvinporoja siemenalustaan. Lisäksi hieno puulastu tai olki irtoaa seosta ja varmistaa tasapainoisen vesitasapainon. Seos täytetään nyt kukkaruukuun, pussiin tai isoon lasiin ja peitetään vain hieman, jotta ilma pääsee vielä sisään. Vaihtoehtoisesti voit porata reikiä kanteen tai puhkaista pussin hammastikuilla. Nyt rihmaston on annettava kasvaa koko alustan läpi. Tämä kestää noin kahdesta kolmeen viikkoa, jonka aikana on aina huolehdittava riittävästä kosteudesta ja lisättävä tarvittaessa vain kylmää vesijohtovettä. Vettäytymistä on kuitenkin vältettävä kaikin keinoin, muuten rihmasto voi kuolla pois. Nyt sinun tulee olla kärsivällinen, koska 10–14 päivän kuluttua ensimmäiset hedelmäkappaleet ilmestyvät vähitellen. Pussien tapauksessa muovi on leikattava X-muotoon terävällä veitsellä, jotta sieniviljelmällä jää tilaa kasvaa ulos.

kerätä sieniä

Heti kun ensimmäiset sienet puhkeavat maasta, voit alkaa miettimään satoa. Joissakin lajeissa, kuten osterisienissä, alaspäin kaartuva reuna avautuu hitaasti koon kasvaessa ja repeytyy sitten. Nyt on täydellinen aika kauhia sienet joko terävällä veitsellä tai yksinkertaisesti käsin kevyesti kiertäen. Se on korjattava viimeistään, kun hedelmärungon itiöt ovat pudonneet pois ja näkyvät ruskehtavan harmaana pinnoitteena korvien alla. Koska nyt sieni on täyttänyt tarkoituksensa ja kuolee pois lyhyessä ajassa.

Kun kaikki hedelmäkappaleet on korjattu, alustan tulee antaa imeä runsaasti vettä. Jonkin ajan kuluttua se kantaa taas hedelmää. Noin yhden tai kahden sadonkorjuun jälkeen, määrästä riippuen, kahvin jauheiden ravintoaineet kuluvat suurelta osin loppuun ja ne on täytettävä uudelleen. Uutettua substraattia voidaan nyt käyttää sienien kuteina ja sekoittaa tuoreeseen kahvinporoon, täyttää useita astioita. Joten et vain hanki omia syötäviä sieniäsi, vaan voit myös helposti lisääntyä ja siirtää niitä eteenpäin.

Käytä tuoreita sieniä

Valitettavasti tuoreimmat sienet, joita voit saada, eivät säily kovin kauan, ja siksi ne tulee säilyttää jääkaapissa ja syödä kolmen päivän sisällä. Voit toki pakastaa, kuivata tai suolata oman sadosi nauttiaksesi siitä pidempään. Maku kuitenkin säilyy parhaiten, jos erikoiset kasvit menevät suoraan kattilaan. Syötäviä sieniä voi kuitenkin syödä myös raakana ja näin varmistaa ainutlaatuisen makuelämyksen.

Opi kasvattamaan sieniä puunrungoilla vaihtoehtona erikoisartikkelistamme täällä.