Ruohosipuli: ominaisuudet, talvehtiminen ja sadonkorjuu

Nykyään lähes joka keittiössä on ruukku ruohosipulia. Esittelemme keittiöklassikon sinulle tarkemmin ja annamme vinkkejä sadonkorjuuseen, talvehtimiseen ja lisäysvaihtoehtoihin.

Yksi suosituimmista ja yleisimmistä keittiöyrteistä on ruohosipuli (Allium schoenoprasum). Kerromme, kuinka voit varmistaa runsaan sadon ja säilyttää ruohosipulia oikein. Annamme sinulle myös lyhyen profiilin kasvista ja vinkkejä oikeaan lisääntymiseen. Voit oppia hoitamaan ruohosipulin kasveja parhaalla mahdollisella tavalla erikoisartikkelistamme Ruohosipulin hoito lukea.

Ruohosipuli: alkuperä ja ominaisuudet

ruohosipulia (Allium schoenoprasum) on, kuten nimestä voi päätellä, läheistä sukua purjolle (Allium) liittyvät. Se kuuluu amaryllis-heimoon (Amaryllidaceae). Meillä niin suosittu keittiöyrtti on laajalle levinnyt, joko koristeeksi lautaselle, runsaiden ruokien kanssa tai yksinkertaisesti voileipillä.
Sillä on monia erilaisia ​​alueellisia nimiä, kuten purjo, ruohopurjo, Jacobszwiebel tai Grusenich.
Ei tiedetä, mistä yrtti tulee ja kuinka kauan sitä on viljelty. Ruohosipulilla on pitkät perinteet Keski-Euroopassa ja sitä on viljelty muinaisista ajoista lähtien. Samoin yrttiä on sanottu käytetyn Kiinassa jo 3000 eKr. Chr. olla istutettu. Sen, että ruohosipuli on erityisen sitkeää, tekee selväksi myös sen levinneisyys: luonnonvarainen kasvi löytyy joskus jopa eikä subarktisilla vyöhykkeillä tai korkeilla korkeuksilla pohjoisen pallonpuoliskon korkeilla vuorilla, samoin kuin tulvatasangoilla, järvien rannoilla ja märät niityt.

Ruohoinen monivuotinen kasvi voi kasvaa jopa 50 cm korkeaksi ja kasvaa ohuista, munamaisista tai lieriömäisistä sipuleista. Yhtä ruohosipulin sipulia kohti muodostuu yksi tai kaksi vihreää lehteä, jotka ovat sisäpuolelta onttoja kuin putki. Ruohosipuli lisääntyy tytärsipulien kautta, minkä vuoksi se esiintyy usein luonnollisesti monilehtisenä möhkämänä. Violetista violettiin, harvoin valkoiset tai hieman sinertävät kukat muodostuvat touko-elokuussa. Kukintojen varsi on muodoltaan ja väriltään samanlainen kuin ruohosipulin lehdet, mutta kasvaa korkeammaksi ja on vakaampi. Lopulta pseudo-sateenvarjomainen kukka, jonka kokonaishalkaisija on enintään 8 cm, kasvaa noin 30-50 yksittäisestä kukasta. Lajikkeesta riippuen kasvit eroavat ulkonäöltään ja mausta. Voit lukea niiden ominaisuuksista eri ominaisuuksia käsittelevästä artikkelistamme ruohosipulin lajikkeet lukea.

Ruohosipuli kukkii: mitä tehdä?

Kun ruohosipuli alkaa kukkia touko-elokuussa, herää kysymys kukkien käytöstä. Ruohosipulin kukinnot ovat syötäviä ja herkkuja monille, sillä niiden sisältämä nektari ei vain maistu voimakkaasti aromaattiselta, vaan myös hieman makealta. Kukinnan varsi on sen sijaan sitkeämpi ja lähes mauton paksun kasvunsa vuoksi.
Ruohosipulin kukinnan nektari houkuttelee myös monia hyönteisiä, kuten perhosia, mehiläisiä tai kimalaisia, ja siksi sitä pidetään erityisen mehiläisystävällisenä.

Onko ruohosipuli kestäviä?

Ruohomaisena kasvina ruohosipuli kuivuu syksyllä ja itää uudelleen sipulista keväällä. Kasvi ei ole ikivihreä, mutta kestävä maan pakkasenkestävän sipulinsa ansiosta. Nämä toimivat ruohosipulin selviytymiselimenä. Sipuli kestää yleensä -25 °C: n lämpötiloja ilman ongelmia. Varotoimenpiteenä voidaan levittää suojakerros multaa tai pensaikkoa.

Jos ruohosipulia viljellään ruukuissa, ne tulee myös talvehtia viileässä, mutta pakkasessa. Lauhkeiden leveysasteiden kasvina se tarvitsee talvella joka vuosi pidemmän jäähdytysvaiheen - aivan kuten me ihmiset tarvitsemme unta joka päivä. Jos ruohosipulia ei anneta levätä talvella, ne menettävät paljon elinvoimaisuudestaan. Jos haluat vielä korjata ruohosipulia talvella, voit käyttää ns. ruohosipulin pakotustekniikkaa:

Ohjeet ruohosipulin pakottamiseksi tuoreeseen ruohosipuliin talvella:

• Älä poimi yhtä tai useampaa ruohosipulia juhannuksen jälkeen.
• Lopeta kastelu syyskuusta alkaen maasta tai poista ruukku, poista multa, poista lehdet ja anna sipuliterän kuivua viileässä, kuivassa paikassa, jotta ne saavat ansaitsemansa levon.
• Laita sipulit marraskuun alussa tuoreeseen multaan, kastele ne lämpimällä vedellä ja aseta ne asuntoon.
• Sipulit alkavat pian itää uudelleen ja niitä voidaan korjata uudelleen joulukuusta/tammikuusta alkaen.
• Istuta ruohosipuli mahdollisimman pian uudelleen ulos tai laita ruukku ulos.

monista ruohosipulia

Ruohosipulin kylvö on suhteellisen mutkatonta ja lupaa korkean onnistumisprosentin. Klassisen kylvön lisäksi puutarhayrtin levittämiseen on muitakin tapoja, jotka esittelemme alla.

Ruohosipulin lisääminen siemenillä

Jos ruohosipulia ei leikata, ne kukkivat. Tämä antaa sinulle mahdollisuuden korjata siemenet ja käyttää niitä uudelleen kylvämiseen keväällä. Siemenet muodostuvat toisen kukintaviikon tienoilla, kun violetit kukat ovat pölyttäneet hyönteiset, kuten kimalaiset ja mehiläiset. Siemenet ovat kukkien siemenvarsissa ja ne voidaan helposti työntää pois peukalolla ja etusormella. Kerätyt siemenet kuivataan talouspaperilla ja säilytetään kuivassa ja pimeässä paikassa. Tällä tavalla estetään ennenaikainen itävyys ja siemeniä voidaan säilyttää 12 kuukautta epäröimättä. Voit selvittää, kuinka ruohosipulin siemenet kylvetään ensi vuonna erityisestä menettelyä käsittelevästä artikkelistamme Ruohosipulin istuttaminen.

kärki: Haluaisitko kasvattaa oman yrttitarhan keittiöön? Tarkemmat ohjeet ja kaikki tarvittavat työkalut ruohosipulin kylvämiseen löydät meiltä Plantura yrttien kasvatussetti. Yhdessä neljän muun, monipuolisen keittiöyrtin kanssa voit kasvattaa omat yrtit hetkessä.

jaa ruohosipulia

Vaihtoehto ruohosipulin siemenistä lisäämiselle on vegetatiivinen lisääminen jakamalla ruohosipuli. Tätä tarkoitusta varten olemassa oleva kasvi voidaan poistaa maasta noin kolmen vuoden välein - mielellään huhtikuussa - ja jakaa kahteen osaan ruohosipulin juuren kanssa. Molemmat osat tulee sitten istuttaa uudelleen ja kastella hyvin, ne juurtuvat ja kukoistavat jälleen.

Ruohosipulin sadonkorjuu: ajoitus ja menettely

Ruohosipulia ikkunalaudalta voi poimia ja syödä ympäri vuoden. Mutta puutarhan ruohosipulia voidaan korjata myös keväästä syksyyn ilman ongelmia. Molemmissa versioissa on tärkeää, että satoa korjataan vain sen verran, ettei se vahingoita kasvia. Kun tarve on suuri, on parempi viljellä yksi tai kaksi kasvia enemmän kuin vahingoittaa yksittäistä kasvia ylikorjauksella. Tämä tarkoittaa, että voit nauttia kasvista useita vuosia. Ruohosipulin leikkaamiseksi mahdollisimman läheltä maata on parasta käyttää terävää veistä tai saksia. Ruohosipulia voidaan sitten syödä raakana tai käyttää ruoanlaitossa mausteena.

Säilytä ruohosipulia kunnolla

Ruohosipuli on parasta korjata tuoreena ja tarpeen mukaan. Jos haluat varastoida talvikuukausia, sinun tulee leikata kasvia voimakkaasti alkusyksystä. Näytämme sinulle, mitä vaihtoehtoja on pidempään säilytykseen. Muuten, ruohosipuli säilyy kosteana jääkaapissa noin viikon.

Voitko pakastaa ruohosipulia?

Kyllä, pakastaminen on yleisin tapa säilyttää ruohosipulia. Tätä varten ruohosipuli tulee pestä ja kuivata hyvin. Leikkaa sitten varret pieniksi paloiksi. Jos ne laitetaan pakastepussiin tai purkkiin ja pakastetaan, säilyvät ne kuukausia. Pakastuksen etuna on, että maku säilyy pitkästä säilytysajasta huolimatta.

ruohosipulin kuivaus?

Periaatteessa ruohosipulia on mahdollista kuivata pidempään säilytystä varten. Vaikka keittiöyrtti säilyy näin pitkään, kuivattu ruohosipuli menettää makunsa. Lisäksi mauste menettää koostumuksen ja muistuttaa enemmän olkia kuin tuoreita yrttejä.

Ainekset ja ruohosipulin käyttö keittiössä

Ruohosipulia pidetään lääkeyrtteinä. Se sisältää paljon C-vitamiinia ja toissijaisia ​​kasviaineita - enimmäkseen rikkiyhdisteitä - sekä eteerisiä öljyjä. Jotta ruohosipuli hyötyisi arvoaineista, se kannattaa syödä raakana. Ruohosipulin käyttö smetanassa, yrttivoissa ja rahkassa sekä yrttidippeissä on erityisen suosittua. Yrtti sopii myös pannukakku- ja perunakeittoon tai salaatteihin.

Ruohosipulin yleisiä sairauksia ja tuholaisia

Ruohosipulia on helppo hoitaa ja se tuntee vain muutamia tuholaisia. Sen sisältämien sinappiöljyjen ansiosta se suojaa itseään useimmilta tuholaisilta. Joskus esiintyy ruostesientä Puccinia allii johon tavalliset fungisidit eivät juurikaan auta. Useimmissa tapauksissa sairastuneiden kasvien radikaali karsiminen sopii parhaiten tartunnan hillitsemiseen. Muutamaa viikkoa myöhemmin kasvi kasvaa sipuleista terveenä. Sienitartunnan saaneita kasveja ei saa heittää kompostiin, vaan jäteastiaan.

Onko ruohosipuli myrkyllistä koirille ja kissoille?

Ruohosipuli voi olla erityisen vaarallista kissoille, koska se sekoittuu helposti kissanruohoon ja siksi sitä pureskellaan. Jos kissat tai koirat syövät sitä, jopa suhteellisen pienet määrät voivat aiheuttaa myrkytysoireita, kuten vapinaa, epävakaa kävelyä, ripulia tai oksentelua. Suuremmat määrät voivat aiheuttaa mahalaukun limakalvon ärsytystä, vaurioittaa veren hemoglobiinia tai vaurioittaa luuydintä. Vaikeissa tapauksissa toipuminen on hidasta. Noin 15–30 g: n annos eläimen painokiloa kohden voi olla jopa kohtalokas. On epätodennäköistä, että eläin söisi näin suuria määriä ruohosipulia. Muista kuitenkin pitää silmällä hahmoja, joilla on satunnaista "ahmattia" ruohosipulin lähellä.

Haluatko kasvattaa yrttitarhan keittiöön? Lue sitten artikkelimme istutus- ja hoitovinkkeistä yrttejä ruukussa.