Vesikrassi: kasvatus, hoito ja sadonkorjuu

Vesikrassi ei ole vain terveellistä, vaan myös erittäin suosittu jalostuksena kotikeittiössä. Täältä löydät kaiken mitä sinun tarvitsee tietää vesikrassin kasvattamisesta.

Muistatko lapsuutesi ja pienen Vesimiehen? Sitten vesikrassi (koristekrassi) termi. Mutta terveellinen yrtti ei ole vain Wassermannsin ruokapöydällä, vaan vesikrassi on myös todellinen rikkaus ruokalistalla meille ihmisille.

Nimi "vesikrassi" sisältää ripaus satua - ja ehkä myös menneisyyttä, sillä herkullista kasvia nykyään valitettavasti tuskin tunnetaan. Väärin, sillä villiyrtti on paljon aromaattisempi ja mausteisempi kuin tuttu

puutarhakrassi (Lepidium sativum).

Vesikrassi: alkuperä ja ominaisuudet

Nimen samankaltaisuudesta huolimatta suhde puutarhakrassiin on melko laaja. Vaikka molemmat kuuluvat krassilajit kuuluu ristikukkaisten heimoon (Brassicaceae), jonka tunnistaa helposti neljästä ristiin järjestetystä terälehdestä. Mikään ei kuitenkaan yhdistä heitä lähemmin. Yhteistä niille on kuitenkin niiden kuuma ja mausteinen maku.

Vesikrassi oli aikoinaan laajalle levinnyt Euroopassa rikkaruohona purojen ja lähteiden varrella erityisesti luontoa rakastaville lapsille maukasta välipalaa pitkien matkojen väliin Vaellukset. Nykyään saasteherkkä yrtti ei ole enää niin yleinen, mutta se on levinnyt maailmanlaajuisesti.

Kasvi tarvitsee paljon kosteutta ja kasvaa ranta-alueiden matalissa vesissä, joten se on vesikasvi. Vihreät varret ja mehevät lehdet kelluvat vedessä tai työntyvät ulos vedestä. Kasvi säilyttää värinsä myös talvella, minkä vuoksi se on usein ainoa raikas vihreä lautasella, varsinkin kylmänä vuodenaikana.

Vesikrassin suosituimmat lajikkeet

Vesikrassi-sukuun (koristekrassi) kuuluvat kahteen Euroopasta kotoisin olevaan lajiin. Yleensä vesikrassin alla oikea vesikrassi (Nasturtium officinale), joka tunnetaan myös nimellä "vesikrassi". Tämä laji on suuri, ja sen varret ovat jopa 90 senttimetriä pitkiä. Yksi tämän lajin muoto on punainen vesikrassi (Nasturtium officinale f. rubrum) punaisilla lehtillään. Pienempi ja kompaktimpi on pienilehtinen vesikrassi (Nasturtium microphyllum). Jopa näiden kahden lajin steriili risteytys, ruskea vesikrassi (koristekrassi x steriili), esiintyy luonnossa. Sen lehdet ovat pronssia muistuttavia kylmänä vuodenaikana.

Vesikrassilajien lisäksi markkinoilta löytyy erilaisia ​​rotuja.

• vesikrassi (Nasturtium officinale): Suuri kasvutapa.
• Punainen vesikrassi (Nasturtium officinale f. rubrum): vesikrassin muoto.
• Pienilehtinen vesikrassi (Nasturtium microphyllum): Kompakti kasvutapa, pienet lehdet.
• Ruskea vesikrassi (koristekrassi x steriili): vesikrassin ja pienilehtisen vesikrassin steriili hybridi.

Osta vesikrassi

Vaikka vesikrassilla ei ole nykyään juurikaan maatalouden merkitystä, voit löytää sen helposti kaupallisesti kasvina tai siemenenä. Kräuterfeld tarjoaa luomulaatuisia vesikrassikasveja, kuten myös luomutarha Christian Herb. Voit jopa saada siemeniä tunnetuilta valmistajilta, kuten Kiepenkerl tai Bingenheimer. Rühlemannin taimitarhassa on laaja valikoima erilaisia ​​vesikrassia.

kasvava vesikrassi

Viljelijät kasvattivat kerran vesikrassia suuressa mittakaavassa. Varsinkin Erfurtin ympärille kehittyi todellinen vesikrassikulttuuri, mutta siitä ei ole paljon jäljellä. Viljely on hieman hankalaa, koska kasvi tarvitsee jatkuvasti makeaa vettä. Vesikrassia voi kuitenkin kasvattaa myös omassa puutarhassa ja vaikka parvekkeella.

Milloin ja minne vesikrassi istutetaan?

Vesikrassin kasvattamisessa tärkeintä on vesi. Jos puutarhassasi on puro, olet erityisen onnekas, sillä näin vesikrassin luonnollinen elinympäristö on aivan oven takana. Muuten kannattaa yrittää tulla mahdollisimman lähelle luonnollista paikkaa. Tämä voidaan saavuttaa esimerkiksi vesiojalla, mutta myös ruukkuviljelmässä. Pääasia, että kasvissa on aina saatavilla kirkasta, kylmää ja happirikasta vettä.

Hypyssä kosteutta rakastavaa kasvia voi kuitenkin kasvattaa vaikka puutarhan kosteilla paikoilla.

Vesikrassi suosii aurinkoista puolivarjoiseen, mutta kasvi ei tee paljoa kesän paahtavan auringon kanssa. Kasvin luonnossa asuttamat vesistöt ovat yleensä viileässä laaksossa tai syvennyksessä.

Vesikrassin istutusajankohta riippuu istutustyypistä. Voit kylvää aromaattisen kasvin joko maaliskuun tienoilla tai elokuun alussa. Pistosten asettaminen on kuitenkin helpompaa, minkä voit tehdä kesällä.

• Viljely vedessä ja pinnalla, ruukkuviljelmässä tai erittäin kosteissa paikoissa
• Aurinkoinen tai puolivarjoinen paikka, ei paahtavaa aurinkoa
• Kylvä maalis- tai elokuussa
• Pistosten lisääntyminen kesällä

Oikea lähestymistapa vesikrassin kasvattamiseen

Ennen istutusta kannattaa etsiä sopiva paikka puutarhasta. Ihannetapauksessa tämä olisi olemassa oleva vesistö, kuten puro tai lampi, jossa on vesikierto. Jos kumpaakaan ei ole saatavilla, voit tietysti kaivaa veden tulvineen ojan erityisesti vesikrassille - mutta se on paljon työtä. Tässä tapauksessa on erityisen tärkeää saada sisään- ja ulosvirtaus. Kulttuuri ruukussa on helpompaa.

Tätä varten aseta nuori vesikrassi istutusastiaan, mieluiten kulhoon. Aseta tämä nyt suurempaan astiaan, jonka täytät vedellä, kunnes kulhon pohja on noin senttimetri veden alla. Siten vesikrassi kasvaa aina vedessä. Tämä on kuitenkin vaihdettava kahden päivän välein, jotta vesi pysyy aina raikkaana ja viileänä sekä sisältää riittävästi happea.

Jos paikka on kostea ja varjoisa, voit jopa viljellä kasvia ilman tulvimista. Vesikrassi ei kuitenkaan saa koskaan kuivua kokonaan.

Joko ruukussa tai vesistön reunalla - kylvö tai viljely tapahtuu ilman paljon vettä, mutta riittävällä kosteudella. Vasta kun pistokkaat ovat juurtuneet tai taimet ovat saavuttaneet riittävän koon, ne siirretään tai tulvitaan. Kasvin kärkien tulee kuitenkin edelleen työntyä ulos vedestä.

Puutarhamaan, hiekan ja jonkin verran kompostiseos soveltuu alustaksi. Sijainnista riippuen tätä seosta on kuitenkin säädettävä. Esimerkiksi lampeen ei kannata lisätä kompostia, muuten levällä on helppoa. Peteessä ja ruukussa on kuitenkin suositeltavaa käyttää humuspitoista maaperää, jossa on hyvä annos kompostia. Hiekka varmistaa ilmastuksen vedellä kyllästetyssä kattilassa, mutta se kannattaa jättää pois sänkyyn, muuten vesi valuu pois liian nopeasti.

Tämä koskee siis vesikrassin kasvattamista:

• Lammassa: puutarha tai lammen maata hiekalla
• Sängyssä: puutarhamaata, jossa on osa kompostia
• Ruukuun: puutarhamaata, jossa on noin 30 % hiekkaa ja osa kompostia

viljellä vesikrassia

Kun puutarhassassi on istutettu, sen hoito on mutkatonta. Kun siitä on tullut lampi tai puro asukas, sinun tarvitsee vain korjata se. Koska kasvi on monivuotinen ja lisääntyy hyvin oikeissa olosuhteissa, sinun ei myöskään tarvitse huolehtia vesikrassin selviytymisestä.

Vedellä täytetyssä kattilassa koko asia näyttää erilaiselta. On tärkeää, että vaihdat veden joka toinen päivä, muuten vedestä loppuu happi, jota juuret niin kipeästi tarvitsevat. Lisäksi vesi samenee ja rikastuu ravinteilla. Vesikrassi tarvitsee aina puhdasta ja raikasta vettä. Sen lisäksi kasvi saattaa tarvita kylmäsuojausta. Vaikka vesikrassi on pohjimmiltaan sopeutunut lämpötiloihimme, suuremmat vesistöt ja purot eivät jäädy läpi, mutta pieni vesistö ämpärissä kyllä. Pakkaa pakkaus tarvittaessa fleeceen.

Vesikrassin suuri etu on, että sitä ei tarvitse lannoittaa.

Seuraavat kohdat ovat tärkeitä vesikrassia hoidettaessa:

• Pidä aina kosteana
• Ruukkuviljelmässä vaihda vesi kahden päivän välein
• Mahdollisesti talvisuoja ammeessa
• Älä lannoita

Kerää vesikrassi

Vihreät lehdet ja versot korjataan syyskuusta noin toukokuuhun, jolloin kasvi alkaa kukkia. Kasvi voidaan korjata läpi talven. Sinun tarvitsee vain leikata yksittäisiä versoja. Älä kuitenkaan ole liian radikaali ja anna kasvin saada voimansa uudelleen ja uudelleen.

Periaatteessa vihreitä kasvinosia tulisi kuitenkin korjata vain virtaavasta vedestä. Jos vesi ei kierrä tai vettä ei vaihdeta säännöllisesti, bakteerit voivat kiinnittyä kasviin. Joka tapauksessa on tietysti tärkeää, että korjatut kasvin osat pestään huolellisesti.

Lehtien ja varren lisäksi myös kukat soveltuvat kulutukseen ja siemeniä voi myös käyttää.

Vesikrassi: taudit ja tuholaiset

Kuten melkein kaikilla kasveilla, vesikrassilla on vastustajansa. Etanat on helppo havaita, ja ne nauttivat mielellään vedestä ulos työntyviä kasvin osia. Myös kirvoja (Aphidoidea) löytyy täältä aika ajoin. Sinun pitäisi vain kerätä entinen. Jälkimmäinen sen sijaan voidaan helposti huuhdella pois vedellä. Suuremmissa vesistöissä luonnonvaraisista ankoista voi tulla ongelma. Silloin vain verkot tai värilliset nauhat auttavat.

Eläinten edustajia lukuun ottamatta homesieni (Peronospora parasitica) löytyy toisinaan vesikrassista.

Keltaiset lehdet vesikrassilla?

Jos vesikrassin lehdet muuttuvat keltaisiksi, jotain on vialla. Ensinnäkin tärkein tarkistettava asia: Onko kasvissa aina ollut tarpeeksi vettä? Märkää rakastava kasvi ei selviä veden puutteesta ja kuivuudesta.

Toinen syy voi olla juuriongelma. Hapen puute tai tuholaiset juuren alueella voivat johtaa juurien kuolemaan.

Vesikrassi ei kukki

Vesikrassin kukka ilmestyy vuosittain toukokuun tienoilla. Juuri kylvetyillä kasveilla voi käydä niin, että ne ovat vielä liian nuoria kukkimaan tässä vaiheessa. Nämä kasvit alkavat kukintaa vasta ensi vuonna.

Vesikrassi: ainekset ja käyttötarkoitukset keittiössä

Vesikrassi on mausteisen lämpönsä velkaa sinappiöljyglykosidiglukonasturtiinille. Monet ristikukkaiset kasvit sisältävät sinappiöljyglykosideja. Näin kaali (Brassica) sen tyypilliselle kaalin tuoksulle. Tämän sinappiöljyglykosidin maku tekee vesikrassista ihanteellisen jalosteen keittoihin ja salaatteihin, mutta myös yrttirahkalle ja levitteille. Kukat soveltuvat erinomaisesti koristeeksi. Kasvin pienet siemenet sen sijaan antavat kuivattuna tuoretta makua kotileipälle.

Koska vesikrassi voidaan korjata myös tuoreena talvella, se on tärkeä A- ja C-vitamiinin toimittaja kylmänä vuodenaikana. Se sisältää myös rautaa, jodia ja foolihappoa. Vesikrassi ei ole vain terveellinen mauste, vaan se tunnetaan myös yrttilääkkeistä. Sen katsotaan stimuloivan ruokahalua ja aineenvaihduntaa, ja sitä käytetään jopa afrodisiakina. Mutta ole varovainen edenneen raskauden kanssa, sillä liiallinen vesikrassi voi aiheuttaa synnytyksen.

Jos vesikrassin kasvattaminen vie sinulle liian paljon aikaa, löydät sitä käsittelevän artikkelimme täältä puutarhakrassi, sitä helpompi hoitaa, mutta yhtä maukas sukulainen vesikrassille.