Pyökkipähkinät: Asiantuntevaa tietoa pyökin hedelmistä

Syksyllä pyökkien juurella on tuhansia pyökkipähkinöitä. Kasvitieteellisesti nämä ovat pähkinöitä - joten ne voivat olla myös terveellisiä ihmisille.

Useimmat ihmiset ovat jo unohtaneet ne, monet tuntevat ne vain tarinoista - pyökkipähkinät. Metsän pienet pähkinät ovat tavallisen pyökin hedelmiä (Fagus sylvatica), joka on kotoisin Saksasta. Syksyllä ne makaavat joukoittain metsän kerroksella odottaen keräilyä. Mutta voitko todella syödä pyökinpähkinöitä? Selvennämme tätä kysymystä alla ja esittelemme kaiken tärkeän metsähedelmistä.

Pyökkipähkinät: ominaisuudet ja ainesosat

Aiemmin pyökki peitti kokonaisia ​​alueita, mutta nykyään pinta-ala on vähentynyt huomattavasti. Tyypillinen keskieurooppalainen kasvi on kuitenkin edelleen maan yleisin puu 15 %:n osuudellaan metsistä ja pyökkipähkinöiden määrä on vastaavasti suuri. Noin 1,5 cm suuret hedelmät putoavat puista yleensä syyskuussa, mutta määrä vaihtelee vuosittain. Etenkin kuumien kesien jälkeen pyökkipuut tuottavat enemmän pieniä, ruskeita pähkinöitä.

Pyökkipähkinöille on ominaista korkea öljypitoisuus, minkä vuoksi niitä käytettiin uudelleen ravinnoksi toisen maailmansodan jälkeen. Lähes 40 %:n rasvapitoisuuden lisäksi pähkinät sisältävät monia kivennäisaineita, kuten rautaa ja sinkkiä.

Ovatko pyökkipähkinät myrkyllisiä?

Pyökkipähkinöiden osalta luetaan usein, että hedelmät ovat myrkyllisiä. Itse asiassa pyökkipähkinät sisältävät useita myrkkyjä, mukaan lukien jotain nimeltä fagin (trimetyyliamiini), joka pyökin jälkeen (Fagus) on nimeltään. Lisäksi raa'at hedelmät sisältävät oksaalihappoa, joka voi faginin tapaan aiheuttaa vatsavaivoja ja myrkytysoireita. Tämä voi tapahtua erityisesti syömällä suuria määriä kypsentämättömiä pyökinpähkinöitä. Siksi on tärkeää lämmittää pähkinät aina ennen syömistä. Löydät tarkempia tietoja tästä artikkelistamme "Ovatko pyökkipähkinät myrkyllisiä?“.

Voitko syödä pyökkiä?

Pyökkipähkinöiden myrkyllisyydestä huolimatta niitä ei aiemmin syöty turhaan. Jos pyökin nelikulmaiset pähkinät ovat kunnolla kypsennettyjä, ne voidaan syödä epäröimättä ja ne sopivat kaikenlaisten ruokien jalostukseen. Kuinka tarkalleen sinun on valmistettava pähkinät, jotta voit syö pyökkipähkinöitä voi, saat selville artikkelistamme.

Pyökkipähkinöiden ostaminen: kallis herkku

Jos et halua kerätä kulmikkaita pähkinöitä itse tai jos ei ole oikea vuodenaika, voit ostaa pyökkipähkinöitä esimerkiksi verkosta. Yleensä ostajan on kuitenkin kaivattava syvälle taskuunsa, sillä pyökkipähkinät eivät ole aivan halpoja. Koska kuparipyökkejä ei kasvateta erityisesti ruskeiden hedelmien keräämiseen, ei ole yllättävää, että hinnat ovat niin korkeat.

Paahda pyökkipähkinät ennen syömistä

Todennäköisesti paras tapa kypsentää energiarikkaat pyökkipähkinät on paistaa ne pannulla ilman öljyä. Toisaalta oksaalihapon ja faginin myrkyt hajoavat kuumentamalla, toisaalta pähkinäinen aromi voi kehittyä parhaiten paahtamisen kautta. On parasta, jos kokeilet sitä itse.

Jos etsit lisää terveellisiä pähkinöitä Jos olet kiinnostunut, katso tämä artikkeli top 10:stämme.