Sellerin kasvatus: Celeriac & Co puutarhassa

Selleri, varsi ja leikattu selleri ovat yleisiä. Annamme vinkkejä ja temppuja sellerin kasvattamiseen omassa puutarhassasi.

Todellinen selleri (Apium graveolens) on luultavasti kuuluisin selleri-suvun edustaja (Apium) puutarhoissamme. Aitoa selleriä voidaan kasvattaa kolmessa eri muunnelmassa:

• juuriselleri (Apiumgraveolensrapaceum)
  Muodostaa mukulan eli paksunnetun osan juuresta ja versosta. Myös maanpäällistä vihreää voidaan käyttää.
• selleri (Apiumgraveolensdulce)
  Mukula on huomattavasti pienempi, mutta lehdet vahvempia kuin selleri. Maussa se on selleri jotain keskimmäistä.
• leikkaa selleri (Apiumgraveolenssecalinum)
  Leikattu selleri ei muodosta mukulaa ollenkaan. Lehdistö on hienompaa kuin sellerin ja muistuttaa persiljaa.

Lisää aiheesta Erot mukulan, leikkauksen ja sellerin välillä voit lukea täältä. Seuraavassa opit nyt, mitkä aidon sellerin yksittäisten muunnelmien ominaisuudet on otettava huomioon omassa puutarhassasi.

Aidon sellerin kasvatus: askel askeleelta

1. Sijainti: Selleri kasvatetaan yleensä sängyissä. Ruukkuviljely on tietysti mahdollista, mutta se on hieman vaikeaa, varsinkin sellerin kanssa. Lisäksi selleri voi viedä paljon tilaa ja sitä on kasteltava paljon useammin ruukussa. Aidolle sellerille tulee valita paikka penkissä aurinkoisella paikalla - näin saavutetaan optimaalinen kasvu. Mutta penumbra sopii myös sellerin sijaintipaikaksi. Maaperä voi olla hieman raskaampaa ja kosteampaa. Niiden ei kuitenkaan pitäisi saada kastumaan, ja löysä rakenne on myös tärkeä selleriisipulin oikean kehityksen kannalta. Jos olet epävarma, tämä voidaan saavuttaa käsittelemällä hiekkaa tai orgaanista materiaalia. Sen sijaan voit myös mennä Planturaan Luomu tomaatti- ja kasvismaa Pudota takaisin.

2. eteneminen: Aito selleri lisääntyy kylvämällä. Tämä tulisi tehdä maaliskuussa, mutta sisätiloissa, koska pienet kasvit ovat erittäin herkkiä pakkaselle. Kevyiden idättäjien siemeniä ei saa peittää alustalla kuivumisen estämiseksi. Sen sijaan siemenalustan päälle voidaan venyttää läpinäkyvä kalvo, joka poistetaan heti ensimmäisten taimien ilmestyessä.
Varhaiset nuoret kasvit voidaan istuttaa penkkiin toukokuun puolivälistä alkaen jääpyhimysten jälkeen. Ei ole enää vaaraa, että selleri kärsii pakkasvaurioista. Valitse reilu noin 40 x 40 cm etäisyys. Kun istutat ulos, erityisesti selleriä, varmista, että kasvia ei istuteta liian syvälle, muuten mukulan muodostuminen vaikeutuu.

3. kastelu ja lannoitus: Selleri on erittäin janoinen, ja sitä on kasteltava säännöllisesti, jos kuivuus jatkuu, vaikka sitä viljelläänkin penkeissä. Pelättyä veden tukkeutumista tulee kuitenkin välttää, jotta estetään mahdollisesti tappava juurisienitartunta. Pekki valmistetaan keväällä kolme-neljä viikkoa ennen sellerin istutusta - eli huhtikuun puolivälissä ja orgaaniset materiaalit, kuten komposti sisällytettynä, mikä on perusravinteiden tarjonta turvattu. Joskus voit kuitenkin käyttää kesällä lannoitetta, esimerkiksi meidän Planturaamme Orgaaninen tomaattilannoite, auttoi ja sellerin kasvua edistetään.

4. Hoitaa: Aidon sellerilajikkeilla on erilaiset tarpeet. Sellerin kannalta on siis eduksi, jos mukulan yläosan multa poistetaan heti, kun se on saavuttanut halkaisijaltaan 2-3 senttimetriä. Jos sellerin verson alaosaa tummennetaan esimerkiksi sanomalehdellä syyskuun puolivälistä alkaen, voit korjata sen hienostuneen maun kanssa lokakuussa. Selleri on erittäin sietämätön itselle ja vähentää siten omaa kasvuaan ryhmäistutuksissa. Jos selleri istutetaan yhdessä kyssäkaalin kanssa, tämä voidaan välttää. Lisäksi rikkaruohoja pitää tietysti ruohoilla säännöllisesti, jottei selleristä varasta liikaa resursseja.

5. Sadonkorjuu: Sellerisipulin tulee olla halkaisijaltaan vähintään 5 cm. Pakkasherkkä säilytyselin tulee korjata viimeistään lokakuussa ennen ensimmäisten pakkasten tuloa. Tätä varten lehdet vetivät mukulan yksinkertaisesti pois maasta. Puikko selleri sen sijaan voidaan korjata asteittain kuten leikattu selleri. Kun tangot ovat saavuttaneet sopivan koon, ne voidaan yksinkertaisesti leikata pois. Selleri voidaan korjata myös kokonaisena. Se yksinkertaisesti leikataan pois juuri maanpinnan yläpuolelta ja lehdet pysyvät yhdessä.

Kuitenkin myös sellerin siemen voi kiinnostaa - olipa se sitten kylvettäväksi tai mausteeksi. Kuitenkin, jotta selleri kukkii, se täytyy talvehtia. Tämä on erityisen vaikeaa sellerille, joka on erittäin herkkä kylmälle. Sen mukula on peitettävä runsaasti ja suojaavasti hiekalla ennen ensimmäisiä pakkasia. Kukinta tapahtuu toisena vuonna ja kukinnot voidaan korjata kokonaisuudessaan syyskuussa. Kuivumisen jälkeen niitä voidaan käyttää joko lisäykseen seuraavana vuonna tai ne toimivat keittiön erikoismausteena.

6. Kauppaan: On tietysti olemassa erilaisia ​​​​tapoja sellerilajikkeiden säilyttämiseen ja säilöntään.

• juuriselleri
  • älä pese sadonkorjuun jälkeen
  • Voidaan säilyttää jääkaapissa tai kellarissa useita viikkoja
  • Kuori sipulit ja pakasta ne sitten
  • Hienonna tai raasta sipuli ja sekoita suolaan suhteessa 1:1
• sellerin varsi
  • sietää paremmin kylmempiä lämpötiloja, ja siksi se voidaan korjata tuoreena pesästä koko talven leutojen talvien aikana
  • Voit pakastaa sen, mutta leikkaa ensin tikut pieniksi paloiksi ja keitä niitä kolme minuuttia ja huuhtele ne sitten kylmässä vedessä
• leikkaa selleri
  • parasta käyttää tuoreena, kuten persiljaa
  • Kuivuminen mahdollista ilman suurta aromin menetystä

Nyt tiedät kaikki aidon sellerin erilaisten muunnelmien sudenkuopat ja olet valmis kasvattamaan mausteista kasvia omassa puutarhassasi.