Sveitsin mangoldin sadonkorjuu: Vinkkejä sadonkorjuuaikaan ja varastointiin

Mangoldin sadonkorjuuaika voi vaihdella lajikkeesta riippuen. Näytämme, milloin ja miten sveitsin mangoldi korjataan oikein ja mitä tulee huomioida sen varastoinnissa.

mangoldi (Beta vulgaris subsp. vulgaris) pidetään terveellisenä ja monipuolisena keittiössä. Se sisältää myös monia terveellisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Jos vihanneksia ei kuitenkaan korjata ja varastoida asianmukaisesti, arvokkaat ainesosat menetetään. Jotta näin ei kävisi sinulle, tässä artikkelissa opit, milloin on paras aika mangoldin poimimiseen, kuinka se korjataan oikein ja miten herkullisia vihanneksia säilytetään.

sadonkorjuu manglia

Mikä voisi olla mukavampaa kuin saada työsi palkintoja pitkän huomion ja huolenpidon jälkeen? Mangoldi on vaatimaton vihannes, jota on helppo kasvattaa omassa puutarhassa. Ja oikealla tekniikalla voit korjata mantelia koko kesän.

Milloin ja kuinka kauan sveitsin mangoldia voi korjata?

Mangoldia voidaan korjata koko kesän ja syksyn ajan. Mangoldi on sadonkorjuuvalmis kahdeksasta kymmeneen viikkoa kylvöstä, ja se voidaan korjata kesäkuun puolivälistä lokakuun loppuun. Mangoldilla kestää hieman kauemmin valmistua sadonkorjuuta varten: sen voi aloittaa 10-12 viikkoa kylvöstä. Toukokuun lopusta lokakuun loppuun sveitsiläinen mangoldi tarjoaa tuoreita, raikkaita lehtiä ja varsia.

Milloin mangoldi on parasta korjata?

• Mangoldi: 8–10 viikkoa kypsymisaika; Sato huhtikuun puolivälistä lokakuun loppuun
• Mangoldi: 10–12 viikkoa kypsymisaika; Sato huhtikuusta lokakuun loppuun

Kärki: Jos sinulla on kasvihuone, voit myös kasvattaa siellä mangoldia ja poimia herkullisia vihanneksia tuoreena ympäri vuoden.

Oikea menetelmä sveitsin mangoldin keräämiseen

Mangoldi, kuten nimestä voi päätellä, kerätään tikun avulla. Tätä varten yksittäiset lehdet, joissa on varsi, katkaistaan ​​käsin juuri juuren yläpuolelta. Jos jäljelle jää mahdollisimman vähän, ei ole vaaraa, että jäämät alkavat mätää. Voit myös leikata yksittäisiä lehtiä veitsellä, mutta silloin ne eivät enää kasva takaisin, vaan vasta keväällä. Se on korjattu ulkopuolelta sisään, keskellä oleva mangoldin sydän tulee jättää ehjäksi. Silloin uusia lehtiä voi muodostua uudestaan ​​ja uudestaan ​​ja mangoldin korjausta voidaan jatkaa syksyyn asti. Jos haluat korjata mangoldin vain kerran, voit myös leikata pois koko mantelikasvin juuri maan yläpuolelta.

Lehtimangoldi korjataan samalla tavalla kuin varsimangoldi. Joko poimit lehdet - tarpeidesi mukaan - ulkopuolelta tai leikkaat kaikki lehdet heti maan yläpuolelta. Lehtilanka jatkaa kasvuaan myös sen jälkeen, kun se on kokonaan leikattu pois.

Miten mangoldi korjataan?

• Mangoldi: Kerää yksittäisiä lehtiä varren ollessa ulkopuolelta sisäänpäin
• Katkaise tai leikkaa varret juuri juuren yläpuolelta
• Jätä mangoldin sydän koskemattomaksi
• Vaihtoehtoisesti leikkaa koko mangoldi pois juuri pohjan yläpuolelta terävällä veitsellä
• Lehtimangli: Kerää myös ulkopuolelta sisään
• Tai leikkaa kaikki lehdet juuri maan yläpuolelta veitsellä tai saksilla
• Kasvi itää uudelleen ja muodostaa uusia lehtiä

Kärki: Jos lehtimarjan lehdet poimitaan erityisen aikaisin, niitä voi käyttää ihanasti vauvalehtisalaatissa.

Säilytä ja säilytä Sveitsin mangoldia

Valitettavasti sveitsiläistä mangoldia on erittäin vaikea säilyttää. Sen vuoksi on suositeltavaa korjata vain niin paljon mangoldia kerralla kuin voit käyttää. Tuore mangoldi säilyy tuoreena jopa kaksi päivää jääkaapissa. Kääri tätä varten mangoldinlehdet kosteaan keittiöpyyhkeeseen ja aseta ne jääkaapin kasvislokeroon. On tärkeää, että hedelmiä tai tomaatteja ei säilytetä samassa lokerossa, koska ne nopeuttavat kypsymistä.

Miten mangoldia voidaan säilyttää ja säilyttää?

• Käytä mahdollisimman tuoreena
• Kääri kosteaan keittiöpyyhkeeseen säilytystä varten
• Säilytä jääkaapin kasvislaatikossa
• Voidaan säilyttää enintään 1-2 päivää

Voitko pakastaa mangoldia?

Kyllä, mangoldin voi pakastaa. Tämä on itse asiassa erittäin hyvä tapa säilöä lehtivihanneksia esimerkiksi edellisenä syksynä ensimmäisellä pakkasella kaikki mangoldi on korjattu puutarhasta, eikä kaikkea voida käsitellä tuoreena. Voit tietysti myös yksinkertaisesti pakastaa tuoreen mangoldin raakana. Mangoldi kannattaa kuitenkin valkaista etukäteen. Näin se säilyttää värinsä ja aromi on parempi. Pese ensin mangoldi ja poista kaikki kuihtuneet osat. Liian suuret lehdet leikataan pieniksi paloiksi. Sitten mangoldi laitetaan minuutiksi kiehuvaan veteen ja sitten lehdet jääveteen. Vaaleantuneet lehdet pyyhitään sitten pois keittiöpyyhkeellä ja laitetaan pakastepusseihin. Nämä voidaan sitten pakastaa – tietysti merkittyinä – ja niitä voidaan säilyttää jopa vuoden.

Pakastuschardin vaiheittaiset ohjeet:

1. Pese mangoldi tarvittaessa huolellisesti silputa
2. Kiehauta kiehuvassa vedessä minuutin ajan
3. Ota pois kiehuvasta vedestä ja laita jääveteen
4. Valuta hyvin
5. Täytä pakastepusseihin
6. Pakastettu mangoldi säilyy jopa 12 kuukautta

Vielä enemmän terveellisestä mangoldi voit selvittää täältä.