Valkosipulilajikkeet: 20 parasta lajiketta yhdellä silmäyksellä

Kokeiltu, kestävä tai jopa outo - valkosipulilla on monia puolia. Täältä voit selvittää, mitä valkosipulityyppejä sinun ei kannata jättää väliin.

valkosipuli (Allium sativum) on tullut välttämättömäksi useimmissa keittiöissä, ja sitä kasvatetaan nyt myös monissa puutarhoissa. Valitettavasti usein näkee vain muutamia vakiolajikkeita sängyissä - valkosipulilla on tarjolla laaja valikoima erilaisia ​​ja joskus eksoottisia lajikkeita.

Valkosipulilajikkeet: kuinka monta niitä on?

Yleensä valkosipuli voidaan erottaa ensin sen käytön perusteella. Näitä lajikkeita kuvataan "normaaliksi" valkosipuliksi, jossa valkosipulin kynnet korjataan ja niitä käytetään keittiössä. Lajikkeissa ruohosipuli vain runsasvihreä korjataan ja käytetään keittiössä. Kukkaa pidetään erityisenä herkkuna monentyyppisille leikatuille valkosipuleille. Ei tiedetä tarkasti, kuinka monta valkosipulilajiketta yhteensä on. Pelkästään elintarviketuotannossa on käytössä yli 200 lajiketta. Lisäksi löytyy lähes unohdettuja ihastuttavia lajikkeita, lukuisia luonnonsuojelulajikkeita ja lukemattomia luonnonvaraisia ​​lajikkeita.

Parhaat valkosipulilajikkeet

Eri puolilla maailmaa on monia erilaisia ​​valkosipulilajikkeita – toiset ovat lumivalkoisia, toiset kirkkaan vaaleanpunaisen violetteja. Viljelyssä tämä on havaittavissa paitsi kypsymisajan, myös kukkivien versojen muodostumisessa ja neilikan lukumäärässä. Jopa maku ja säilyvyys eroavat huomattavasti. Annamme yleiskatsauksen kahdesta suuresta valkosipuliryhmästä ja esittelemme eri lajikkeita ja niiden ominaisuuksia.

Pehmeäkaulainen valkosipuli

Maailmanlaajuisesti viljellyt lajikkeet ovat enimmäkseen softneck-lajikkeita (Allium sativum var. sativa), joka ei muodosta kovaa kukkavartta. Se on suhteellisen vaatimaton ja kukkii vain hyvin harvoin epäsuotuisassa säässä. Nämä softneck-versiot on helpompi korjata ja hyvin punota. Niissä on yleensä useita rivejä valkosipulinkynsiä, ne maistuvat lievästä kuumaan ja niitä voidaan säilyttää noin kahdeksasta kahteentoista kuukautta. Tämä sisältää kaksi alaryhmää artisokka ja hopea-valkosipuli sekä lajikkeet:

"Arno": Tyypillinen valkosipulilajike, jolla on valkoinen kuori ja täyteläinen maku. Se tekee vaikutuksen myös korkealla sadolla ja nopealla kasvulla.

"Cledor": Klassinen valkoinen valkosipulilajike, jolla on vahva maku; hitaasti kasvava, mutta erittäin hyvä säilyvyys.

"Germidour": Tunnetaan myös nimellä "valkosipulin kuningas" sen herkän, miedon aromin ja hyvän säilyvyyden vuoksi. "Germidour" on vastustuskykyinen monille virustaudeille, sillä on varhainen kypsymisaika ja se tuottaa mielenkiintoisia purppura-valkokuvioisia mukuloita ja vaaleanpunaisia ​​neilikkaa.

"Puolalainen pehmeäkaula": Lajike valkosipulia, joka on erityisen tunnettu poikkeuksellisen hyvistä kypsennysominaisuuksistaan. Käsiteltynä se tuskin menetä intensiivisestä, pippurisesta valkosipulin mausta. Sängyssä se on helppohoitoinen ja sopii siksi myös aloittelijalle Valkosipulin viljely sopiva.

"Thermidrome": Vankka ja tuottoisa valkosipulilajike visuaalisesti näyttävillä, purppuransuonisilla kynsillä. Sille on ominaista erittäin hyvä säilyvyys.

"Vivalto": Vakuuttaa vaaleanpunaisilla ja aromaattisilla valkosipulin kynsillä. Varhainen lajike on valmis sadonkorjuuseen jo heinäkuussa. Sitä pidetään erittäin helppohoitoisena ja siksi se sopii aloittelijoille.

Kovakaulainen valkosipuli

Kovakaularyhmän lajikkeet (Allium satium var. ophioscorodon) muodostavat tytärsipulien keskelle kukkavarren, jossa verson yläosa kiertyy eri suuntiin kuin käärme. Kahdeksan alaryhmää on tiivistetty kohtaan "Hardneck" eli käärmevalkosipuli: Rocambole, kylmää sietävä posliinivalkosipuli, Purppuraraita, lasitettu purppuraraita, marmoroitu purppuraraita sekä kreoli, turbaani ja Aasialaiset valkosipulilajikkeet. Kovakaulaiseen valkosipuliryhmään kuuluvat seuraavat lajikkeet:

"Ajo Rosa": Houkutteleva lajike, jossa ihon selkeä vaaleanpunainen väri. Hän tuo keittiöön korkean tuoton ja kuuman ja mausteisen maun.

"Ajo Morado": Punapurppura valkosipulia kasvatetaan pääasiassa Espanjassa. Kuten monet espanjalaiset lajikkeet, tämä on kuuluisa lämmöstään ja selkeästä valkosipulimausta.

"Chesnok Wight": Brittiläinen valkosipuli, jolla on erittäin mieto, miellyttävä aromi. Tämä kovakaulakanta sopii myös raakana nauttimiseen.

"Saksalainen posliini": Muinainen valkosipulilajike, jossa on neljä neilikkaa; ainutlaatuinen, intensiivinen aromi pitkällä viimeistelyllä. Vankka ja kestävä valkosipulilajike on helppo viljellä ja helposti levitettävä.

"Edenrose": Vaaleanpunainen kuorittu valkosipuli, jossa miedon mausteinen, hieman makea aromi. Maukas lehdet ja kukinnot ovat myös syötäviä. 'Edenrose' vakuuttaa myös hyvällä kestävyydellä.

"Korealainen maanviljelijä": Aasialainen valkosipulilajike voimakkaalla kuumuudella. Se sopii hyvin mausteisten ruokien, kuten curryn, kanssa.

Yksinkertainen valkosipuli: Valkosipulin pyöreä muodostuu ensimmäisenä vuonna, kun valkosipuli on levinnyt sipulien eli siipien, ei kynsien, kautta. Valkosipuli on erittäin helppo kuoria ja maku on miellyttävän mieto. Sitä tarjotaan joskus markkinoilla, mutta se ei ole sinänsä valkosipulilajike.

norsun valkosipulia(Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum): Valtavan kokoinen valkosipulin sukulainen, sipulissa jopa 7 cm ja lehtineen 1,5 m. Maun suhteen norsuvalkosipuli on vähemmän intensiivistä kuin valkosipuli, ja siksi sitä voidaan valmistaa kuten vihanneksia.

Mausteisia neilikoita ei voi kasvattaa vain pekassa, vaan ne vievät vain vähän tilaa ja sopivat siksi hyvin myös Valkosipulin viljely ruukussa parvekkeella ja terassilla.