Mangoldi: Kaikki viljelyyn, sadonkorjuuseen ja varastointiin

Terveellisistä vihanneksista on tulossa yhä suositumpia meillä. Täältä löydät kaiken mitä sinun tarvitsee tietää sveitsin mangoldin kasvattamisesta ja sadonkorjuusta.

sveitsi mangoldi (Beta vulgaris subsp. vulgaris) oli harvinaisuus vihanneshyllyssä ja myös puutarhassa pitkään. Lehtivihreät ovat yleistyneet vasta viime vuosina. Ja aivan oikeutetusti, koska mangoldi ei vain maistu hyvältä ja on terveellistä, vaan se on myös erittäin koristeellinen puutarhapenkissä. Lisäksi se on äärimmäisen helppo kasvattaa, joten jokainen puutarhassa oleva voi nauttia oman sadon mangoldista. Jotta viljely onnistuisi myös sinulle, tässä artikkelissa kerromme sinulle kaiken sveitsimangolgin alkuperästä, eri lajikkeista, viljelystä, hoidosta ja sadonkorjuusta.

Vaikka et tunnista sitä heti ulkonäöstä: sveitsin mangoldi on juurikkaan viljelty muoto (Beta vulgaris) ja kuuluu siten hanhenjalkaperheeseen (Chenopodiaceae). Lähisukulaisia ​​ovat esim Punajuuri (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. ehdot) tai sokerijuurikasta (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima). Aiemmin kasvitieteilijät eivät aina olleet yksimielisiä mangoldille oikeasta nimestä, mikä on johtanut moniin, enimmäkseen uteliaisiin, vaihtoehtoisiin nimiin. Englanniksi puhutaan "Swiss Chard", jolloin tämä termi voidaan johtaa latinan sanasta "thistle", "carduus". Mangoldilla ei kuitenkaan ole mitään tekemistä ohdakkeiden kanssa. Muilla termeillä, kuten "ikuinen pinaatti" tai "roomakaali", ei myöskään ole mitään järkeä. Mangoldi on jo kauan sitten luopunut negatiivisesti koottisesta nimestään "köyhän miehen parsa".

Sveitsin mangoldin alkuperä ja ominaisuudet

Mangoldi on ikivanha viljelykasvi, ja se tulee alun perin Lähi-idästä. Se levisi pian koko Välimerelle, missä muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset arvostivat sen herkullista makua, mutta myös sen käyttökelpoisuutta lääkekasvina. Sitä käytettiin esimerkiksi ruoansulatuskanavan vaivojen tai anemian lääkkeenä. Värikäs lehtivihannes saapui Keski-Eurooppaan jo myöhään antiikin aikana ja oli siellä yksi tärkeimmistä vihanneskasveista. Hänestä tuli erityisen suosittu, koska hän oli hyvä kesällä pinaatti (Spinacia oleracea) voisi korvata.

Sveitsin mangoldi on kuitenkin unohdettu yhä enemmän sen jälkeen, kun pakastepinaatti tuli saataville ympäri vuoden, kun taas maan eteläosissa mangoldi ei ole koskaan menettänyt suosiotaan. Vain viime vuosina mangoldi on kokenut jälleen noususuhdanteen - ei kuitenkaan vain herkkusuiden tai erityisen terveystietoisten ihmisten keskuudessa. Jotkut teistä ovat saattaneet tavata mangoldia supermarketin salaattisekoituksessa, koska sitä tarjotaan yhä enemmän vauvanlehtisalaattina.

Chard on kaksivuotinen kasvi, joka kukkii vasta toisena vuonna. Se kasvaa tyviruusukkeena ja sillä on pitkävartiset, jopa 30 senttimetriä pitkät lehdet. Lajikkeesta riippuen lehdet ja varret voivat vaihdella väriltään ja olla ryppyisiä tai sileitä. Kukat ovat melko huomaamattomia ja vihreitä noin sentin pituisessa varressa. Siemenet on järjestetty palloon, jokaisessa pallossa on kahdesta viiteen siementä.

Sveitsin mangoldilajikkeet

Mangold-lajit voidaan jakaa pääasiassa kahteen ryhmään Cicla ja Flavescens jaa: leikattu mangoldi ja tikku mangoldi.

Leikkaus tai lehti mangoldi kuuluu Cicla-ryhmää ja kasvaa samankaltaisesti kuin pinaatti. Tämä suku itää uudelleen sadonkorjuun jälkeen. Talven lopulla lehtimangoldi on yksi ensimmäisistä taas itävistä vihanneksista ja tarjoaa näin hyvissä ajoin tuoreita vihanneksia omasta puutarhastamme. Useimpien mangoldkasvien viljely Ciclaryhmä toimii loistavasti myös parvekkeella tai terassilla.

Mangoldi puolestaan ​​kuuluu Flavescens-Ryhmä. Sen varsia verrataan Cicla-Ryhmä selvästi pidempi ja vahvempi. Kasvit kasvavat myös paljon nopeammin ja muodostavat vahvasti uurrettuja lehtisuonia.

Mangliryhmien monimuotoisuuden lisäksi mukana on myös yksittäisten lajikkeiden värivalikoima. Värispektri vaihtelee vaaleasta vaaleasta ja tummanvihreästä punaiseen ja oranssiin keltaiseen ja violettiin vivahteisiin. Lehtien pinta voi olla sileä, aaltoileva tai epätasainen. Alla olemme listanneet joitain tunnettuja mangolajikkeita kotipuutarhaasi.

Lehtimangulajikkeet:

• "Charlie": Hyvin erikoinen lehtimangoldi, jossa on vihreät lehdet ja tummanpunaiset varret; erittäin koristeellinen, voidaan käyttää myös vauvan lehtisalaattina
• "Vihreä leikkaus": Leikattu mangoldilajike, joka tuottaa hienoja, herkkiä vihreitä lehtiä; se on vaatimaton ja sitä voidaan korjata pitkään
• "Verde da taglio": Tämän lehtimangoldilajikkeen kirkkaan vihreät lehdet maistuvat erityisen herkulliselta; se on pakkasenkestävä ja nuoret lehdet voidaan syödä myös salaattina

Sveitsin mangoldilajikkeet, joissa on valkoinen varsi:

• "Fordhook Giant": Yksi voimakkaimmista sveitsiläisistä mangoldilajikkeista, jopa 100 senttimetrin korkeus (hyvissä viljelyolosuhteissa); valkoiset, erittäin leveät varret, joissa on vihreät ja voimakkaasti ryppyiset lehdet; vakiintunut ja erittäin maukas lajike
• "Geneven kaalin varsi": Hardy Sveitsin mangoldilajike, joka talvehtii hyvin ulkona ja tuottaa maukkaita lehtivihanneksia aikaisin keväällä; erittäin leveät, valkoiset varret vihreillä, röyhelöillä lehdillä
• "Smooth Silver": Klassinen varsimangoldi, jossa leveät, hopeanvalkoiset varret ja tummanvihreät lehdet; erittäin tukeva ja tuottava
• "Jessica": Tämä varsimangoldilajike tuottaa raskaita, vahvoja kasveja; Kasvu on tiivistä ja kasvit ovat 30-40 senttimetriä korkeita
• "Lucullus": Lajike, jossa ohuet, valkoiset varret ja suuri lehtiosuus; erityisen mureaa ja sitä voidaan käyttää myös salaattina, jos se korjataan aikaisin
• "Valais": Lajike, jossa on valkoiset, leveät varret ja vaaleanvihreä lehti; korkea lajike, jolla on hyvä pulttikestävyys; erittäin maukasta
• "Valkoinen hopea": Mangoldilajike, jossa leveät, hopeanvalkoiset varret ja tummanvihreä lehdet; tulee olla erityisen runsaasti vitamiineja; hyvä maku

Mangoldilajikkeet värikkäillä tikuilla:

• 'Kirkkaat valot': Ei kestävät lajikkeet; Muoto- ja värierot (ei puhdas lajike, vaan siemenseos pussissa eri lajikkeista)
• 'Kirkkaan keltainen': Suosittu lajike, jolla on kirkkaat, syvänkeltaiset, melko leveät varret; vihreät lehdet; kestävä ja vahva kasvu
• "Ferio": kirkkaan punaiset varret; vihreät lehdet, joissa on hieman punainen sävy; erittäin aromaattinen ja maukas
• 'Kuhankeittäjä': Keltaisen värin ystävät rakastavat tätä lajiketta - mangoldin varret ovat kirkkaan keltaisia, kun taas lehdet ovat vihreitä keltaisilla suonilla
• "Rainbow Chard": Eri värejä ja muotoja (ei puhdas lajike, vaan siemensekoitus eri lajikkeiden pussissa)
• "Raparperi manteli": Kaunis mangoldilajike, jossa syvänpunaiset varret ja tummanpuna-vihreät lehdet; erittäin aromaattinen

Kärki: Sillä välin joitain mangolajikkeita istutetaan myös koristekasveiksi kotipenkkiin, sillä kirkkaan keltaiset, oranssit tai punaiset varret ovat todellista silmänruokaa. Koristeena mangoldia kasvatetaan usein joka toinen vuosi.

Osta Sveitsin mangoldia: Sinun tulee kiinnittää huomiota tähän

Sveitsin mangoldille voi ostaa sekä nuoria kasveja että siemeniä. Jokainen, joka kasvattaa itse mangoldikasveja siemenillä, säästää rahaa ja voi yleensä valita suuremmasta lajikevalikoimasta. Muista kuitenkin tarkistaa viimeinen käyttöpäivä ostaessasi. Sveitsin mangoldin siemenet menettävät itämiskykynsä ajan myötä. Luomutuotannon siemeniä löytyy osoitteesta Bingenheimin siemen tai huitoa. Laaja valikoima perinteisiä ja luomumangoldin siemeniä tarjoaa myös sen siementalo. Jokainen, joka päättää ostaa nuoria kasveja, säästää aikaa ja työtä. Mangoldkasveja voi ostaa taimitarhoista, puutarhakeskuksista ja hyvällä tuurilla myös viikkotorilta. Ostaessasi sinun tulee varmistaa, että kasvit ovat terveitä ja tekevät vahvan vaikutuksen.

Mitä tulee ottaa huomioon mangoldkasveja ostaessa?

• Sopiva lajike
• Vapaa hometta ja kirvoja
• Ei vahingoittuneita tai rikkoutuneita kasvinosia
• Mehevät, vahvat lehdet
• Ei mädän hajua

kasvattaa mangoldia

Onneksi sveitsin mangoldin kasvattaminen on lasten leikkiä, ja sitä voivat tehdä jopa vihreää peukaloa vailla olevat ja puutarhanhoidon aloittelijat. Terveiden vihannesten kasvupaikan tulee olla aurinkoinen tai puolivarjoinen. Lisäksi mangolaasi ilahduttaa ravinteikkaasta ja kosteutta säilyttävää maaperää. Varttamangon viljelyn voi aloittaa helmikuun puolivälistä ja lehtimangoldin kylvää ikkunalaudalle toukokuun alusta. Kylvösyvyys on noin kaksi senttimetriä. Varsimangolille voidaan tehdä suorakylvö ulkona huhtikuun alusta ja lehtimangolille toukokuusta alkaen. Istutusetäisyys penkkiin riippuu suuresti kyseisestä ryhmästä ja lajikkeesta, ja sen tulisi olla 15–45 senttimetriä. Kun kasvatat sveitsimangoldia, toimi seuraavasti.

Miten mangoldi kasvatetaan oikein?

• Löysää sänkyä ja poista rikkaruohot
• Kompostilla tai a Lannoite, jolla on pitkäaikainen orgaaninen vaikutus rikastuttaa
• Tee siemenuot 30–40 cm: n etäisyydelle toisistaan
• Siementen kylvö 2-3 cm syvyyteen
• Peitä siemenet mullalla
• Vesi hyvin
• Erottele taimet niiden ilmestymisen jälkeen
• Istutusetäisyys: 15 - 45 cm

Kuten Kuinka kasvattaa mangoldia oikein puutarhassa, selitämme yksityiskohtaisesti aihetta käsittelevässä artikkelissamme.

Sveitsin mangoldin hoito: kaikki kasteluun ja lannoitukseen liittyen

Sveitsin mangoldi pitää kosteudesta, minkä vuoksi sinun tulee muistaa kastella sitä säännöllisesti. Uusi kastelu on aina tarpeen, kun maan pintakerros on kuivunut.

Kärki: Ruohonleikkureiden tai lehtien multaamalla voit paitsi suojata maaperää kuivumiselta, myös torjua ei-toivottuja rikkaruohoja.

Raskaana syöttäjänä lehtivihannekset tarvitsevat riittävästi ravinteita voidakseen kasvaa hyvin - tämä alkaa istutuksesta. Lannoite, jolla on pitkäaikainen orgaaninen vaikutus, kuten Plantura Orgaaninen yleislannoite luo parhaat lähtöolosuhteet chardille. Lannoite on nyt levitettävä kuuden tai kahdeksan viikon välein. Vaihtoehtoisesti manglia voidaan lannoittaa myös kompostilla.

Säännöllinen kuokkaminen manglikasvien ympärillä varmistaa löysän maaperän ja lisää mineralisaatiota. Ja samalla poista rikkaruohot. Etanoita ovat etanat, joita sinun ei pidä unohtaa sveitsiläistä mangoldia hoitaessa. He rakastavat erityisesti nuorta mangoldia. Siksi mangoldipeti tulee suojata etanoilta - tai voit taistella ei-toivottuja tuholaisia ​​vastaan. Lisää Taistelee etanoita vastaan ota selvää täältä.

Kuinka hoitaa mangoldia oikein?

• Pidä maaperä riittävän kosteana
• Kompostilla, sarvilastuilla tai a Lannoite, jolla on pitkäaikainen orgaaninen vaikutus lannoittaa
• Lannoita 6-8 viikon välein
• Pilko säännöllisesti
• Edessä suojella etanoita tai taistele etanoita vastaan

Talvehtiva sveitsimangli

Chard on kaksivuotinen kasvi. Tämä tarkoittaa, että se kukkii vasta toisena vuonna. Siksi on erittäin tärkeää pitää hänet terveenä läpi talven. Yleensä lehtimangoldi on pakkasenkestävämpi kuin varsimangoldi. Sitä voidaan korjata jopa läpi talven, ja se on suojattu vain erityisen kovissa pakkasissa. Voit peittää sen oljilla, risupuulla tai fleecellä. Mangoldilla tilanne on hieman erilainen. Monet lajikkeet eivät kestä pakkasta ja kuolevat talvella. Jotkut lajikkeet selviävät kuitenkin myös kaksinumeroisista miinusasteista. Lajikkeet 'Jessica', 'Hunsrücker Schnitt' tai 'Genfer Krautstiel' sopivat hyvin talvehtimiseen. Sveitsin mangoldia ei kuitenkaan voi korjata talvella. Se peitetään paksulla kerroksella kuorimutetta tai lehtiä syksyllä ennen ensimmäistä pakkasia.

Kuinka manikka talvehtii onnistuneesti?

• Leikattu mangoldi on kimmoisampaa kuin varsimangoldi
• Leikattu manteli voi talvehtia ulkona ja korjata koko talven
• Peitä oljilla tai fleecellä kovien pakkasten aikana
• Mangoldille pakkasenkestävät lajikkeet ovat ratkaisevan tärkeitä
• Näitä ei voi korjata talvella
• Suojaa paksulla multaakerroksella

moninkertaistaa chard

Voit lisätä mangoldia itse siemenillä. Tätä varten jotkin kasvit on talvitettava yllä kuvatulla tavalla. Valitse kuusi-kymmentä erityisen vahvaa ja kaunista kasvia ja korjaa niistä ensimmäisenä vuonna vain muutama lehti. Ensi vuonna poista kasveilta pakkassuoja keväällä ja anna niiden kukkia loppukesällä. Voit sitten aloittaa siementen keräämisen syyskuun alusta. Kerää vyyhtit, joissa yksittäiset siemenet on sidottu yhteen. Siemen voi kuivua hyvin kangaspussissa. Sitten se puhdistetaan ja merkitään. Siemenet voidaan säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa ensi kevääseen saakka.

Miten sveitsin mangoldi lisääntyy oikein?

• Jätä 6-10 kasvia
• Sato kohtuullisesti
• lepotilaan
• anna sen kukkia
• Siemenkeräys syyskuun alusta
• Kerää siemenpallo kokonaisena
• Kuiva ja puhdas
• Säilytä kuivassa ja viileässä

Sveitsin mangoldin sadonkorjuu ja varastointi

Lajikkeesta ja käyttötarkoituksesta riippuen sadonkorjuu voi tapahtua 60-100 päivää kylvöstä. Poimit sveitsiläisen mangoldin ulkopuolelta sisään. Sisäpuoli säilyy aina, jotta kasvi voi uusiutua. Lehtimangoldilla voit myös korjata lehdet ulkopuolelta tai leikata kaikki lehdet kokonaan maanpinnan yläpuolelta. Vaikka kaikki lehdet leikattaisiin irti lehtipuusta, se kasvaa takaisin. Mangoldin varret ja lehdet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, minkä vuoksi satoa tulee korjata vain sen verran, että se voidaan heti käyttää. Lyhyesti ryöppytettynä lehtivihannekset voidaan kuitenkin pakastaa hyvin.

Miten mangoldi korjataan ja säilytetään?

• Harvest varren mangoldi ulkopuolelta sisään; Jätä aina mangoldin sydän seisomaan
• Korjaa myös lehtimangoldi ulkopuolelta tai leikkaa kaikki lehdet juuri maan yläpuolelta
• Tuore mangoldi säilyy jääkaapissa 1-2 päivää
• Pakastaa mangoldilla se lyhyesti

Lisätietoja sadonkorjuusta, varastoinnista ja Sveitsin mangoldin säilöntä ota selvää täältä.

Ainekset ja sveitsimangoldin käyttö

Mangoldi sisältää monia vitamiineja (A, B, C, E, K) sekä natriumia, magnesiumia ja kaliumia. Mangold on myös yksi niistä runsaasti rautaa sisältäviä vihanneksia. Samanlainen kuin raparperi (Rheum rhabarbarum) tai pinaatti (Spinacia oleracea) sisältää myös paljon oksaalihappoa. Ihmisten, joilla on munuaissairaus, tulisi siksi välttää mangoldia. Toisin kuin muilla juurikastyypeillä, mangoldilla syödään vain lehtiä ja lehtivarsia. Juurijärjestelmä on hyvin sokerinen, mutta ei syötävä. Muuten, ennen sokerijuurikkaan käyttöönottoa osa sokerista saatiin keittämällä mangoldin juuria.

Mangoldia käytetään perinteisesti lehti- ja varsikasvikkeena Välimeren keittiössä. Mangoldiryhmän nuoria lehtiä voidaan käyttää esimerkiksi salaateissa. Varsimangoldilla lehdet ja varret valmistetaan yleensä erikseen. Lehtiä voidaan käyttää keittiössä kuten pinaattia. Varret kuutioidaan, valkaistaan ​​ja sitten paistetaan. Karvaat mangoldityypit blanšoidaan ja/tai paahdetaan – karvas maku katoaa lämmön vaikutuksesta. Yleensä punavartisilla lajikkeilla on hieman voimakkaampi maku.

Kärki: Mikset istuttaisi heti kokonaista vihannesta? Meidän Plantura kasvissetti saat kaiken tarvitsemasi: siemenistä, ruukuista ja kasvualustasta uudelleen käytettävään minikasvihuoneeseen.