Açai-marjaa pidetään erityisen terveenä, ja se on tällä hetkellä erittäin trendikäs. Mennään sen pohjaan ja selvitetään, mistä ihmemarjasta on kyse.
Etenkin luomumarkkinoilla açai-marja on ollut hyllyillä useiden vuosien ajan, joko jauheena, myslipatukkana tai jäätelönä. Musta marja näyttää olevan uusi superruokaa perustaakseen. Tästä artikkelista saat selville, mistä tässä trendikkäässä hedelmässä on kyse ja mistä se oikeastaan tulee.
Açai-marja: alkuperä ja ominaisuudet
Açai-marja on kaalipalmun hedelmä (Euterpe oleracea), joka on kotoisin Amazonin altaan kosteista laaksoista ja tulvatasangoista. Monivartisen kämmenen korkeus on jopa 25 metriä ja rungon halkaisija vain 20 senttimetriä. Se tarvitsee erittäin lämpimän ja kostean ilmaston, jonka lämpötila on vähintään 21 °C ja kosteus yli 70 %. Syvän violetista mustiin hedelmiä roikkuu tuhansina pitkissä ja voimakkaasti haarautuneissa kukinnoissa. Kerran vuodessa kukin kaalipalmun runko kantaa jopa kuusi kiloa hedelmiä, jotka on korjattava vaivalloisesti käsin. Açai-marja on itse asiassa kivihedelmä, jonka kivi vie noin 90 % hedelmästä, joten jatkojalostettaviksi ei jää juuri lainkaan sellua. Massa ja kuori kuivataan, muussataan tai keitetään jauheen tai massan valmistamiseksi. Hedelmiä tuskin voi kuitenkaan säilyttää, minkä vuoksi et voi ostaa tuoreita tuotteita Etelä-Amerikan ulkopuolelta. Sillä on kuitenkin korkea rasvapitoisuus ja siksi korkea ravintoarvo, mikä on erityisen tärkeää sademetsien asukkaille. Açai tuskin maistuu makealta, sen makua pidetään kermaisesta rasvaisesta maanläheiseen ja pähkinäiseen. Amazonissa se on arkiruoka ja erittäin korkean antioksidanttipitoisuuden ansiosta sitä pidetään jopa ikääntymistä estävänä aineena.
Mikä puhuu acai-marjan puolesta?
Itse asiassa Açailla ei ole vain korkea ravintoarvo, sillä se sisältää noin 250 kilokaloria 100 grammaa kohden. Jauhettuna jopa 500 kilokaloria - ja ruuansulatuskuitua on myös yllättävän paljon pidetty ennen. Açai sisältää myös runsaasti A-, C-vitamiinia ja rautaa. Tummaa väriainetta antosyaniinia on läsnä suuria määriä ja sillä on soluja suojaava vaikutus vapaiden radikaalien sieppaajana. Siksi niiden korkea terveysarvo on kiistaton. Kaikenlaisessa kosmetiikassa ja ravintolisissä voit ostaa Açai-tuotteita kohtuuttomiin hintoihin. Verrattuna muihin paikallisiin hedelmiin kuitenkin - kuten Aronia tai aronia (Aronia melanocarpa) – mutta se ei mene paljon paremmin.
Mikä puhuu acai-marjaa vastaan?
Valitettavasti açai-tuotteilla on takanaan pitkä, ilmastoa haitallinen matka, kun ne vihdoin saapuvat hyllyillemme. Lisäksi suuren kysynnän vuoksi perustetaan nyt kokonaisia istutuksia tyydyttämään eurooppalaista superfood-nälkää. Öljypalmun tapaan sademetsät väistyvät nyt kaalipalmun monokulttuureille ja myös viljelykasvit tarvitsevat säännöllistä kastelua. Näistä syistä on parempi luottaa alueellisesti tuotettuihin mustikoita (Vaccinium corymbosum) tai vain palata aroniaan, joka rasittaa huomattavasti vähemmän ilmastoa ja erämaata ja on samalla yhtä terveellistä.
Jos olet kiinnostunut superruoasta, jota voit kasvattaa omassa puutarhassasi, suosittelemme erikoisartikkeliamme aiheesta goji-marja.
