Lehtikaalin istutus ja kasvatus onnistuneesti

Lehtikaali (joskus kutsutaan myös ruskeakaaliksi) on yksi suosituimmista talvivihanneksista. Mausteisia lehtivihanneksia voi kasvattaa myös omassa puutarhassa.

Lehtikaali (Brassica oleracea var. sabellica L.) kuuluu ristikukkaisten perheeseen ja on suosittu lehtivihannes erityisesti Pohjois-Saksassa. Runsas maku ja sen korkea ravintoainepitoisuus ovat vain kaksi niistä monista ominaisuuksista, jotka ovat tehneet lehtikaalin viljelystä perinteen Saksassa. Yhdessä kanssa perunat, sipulia tai liharuokia, lehtikaali on suosittu valinta varsinkin kylmänä vuodenaikana. Viime vuosina lehtikaalia on kuitenkin juhlittu yhä enemmän myös superruokana, sillä se sisältää runsaasti proteiinia, rautaa ja muita terveellisiä ruokia. ainesosia, joten se on ravitseva ja maukas vaihtoehto lihalle monille vegaaneille ja kasvissyöjille edustaa. Täältä löydät kuinka voit kasvattaa lehtikaalia itse, hoitaa sitä, sekä monia hyödyllisiä vinkkejä kasvattamiseen ja sadonkorjuuseen.

Lehtikaalin istutus: milloin on istutusaika?

Useimmille Lehtikaalin lajikkeet optimaalinen istutuspäivä on toukokuun puolivälissä. Tämä pätee, jos haluat huolehtia kasvatuksesta siemenvaiheesta täysikasvuisiin kasveihin itse. Siemenet tulee ensin kasvattaa siemenlaatikoissa tai ruukuissa. Aseta siemenet muutaman senttimetrin päähän toisistaan ​​1–2 cm: n syvyyteen ja peitä ne mullalla. Komposti on sopiva istutusalusta lehtikaalin viljelyyn. Noin 6 viikon kuluttua nuoret kasvit voivat mennä penkkiin.

Jos haluat mieluummin ostaa taimia erikoisliikkeestä, voit aloittaa lehtikaalin istutuksen myöhemmin. Lehtikaalin kasvien tulee kuitenkin olla maassa viimeistään heinäkuun alussa, jotta nuorten kehitys on nopeaa.

Kasvava lehtikaali: sijainti- ja hoitovaatimukset

Lehtikaali ei ole kovin nirso sen sijoituspaikan suhteen. Hyvän lehtikaalisadon saavuttamiseksi sinun tulee kuitenkin kiinnittää huomiota muutamaan asiaan.

Oikea sijainti

Lehtikaali kasvaa mieluummin ravinnerikkaissa paikoissa, joissa on hyvä vedenpidätyskyky puolivarjoisissa olosuhteissa. On myös hyvä, jos maaperän pH-arvot ovat välillä 6,5-8, eli jos olosuhteet ovat neutraalit tai lievästi emäksiset. Tämä suojaa pelätyltä kermajuurelta, vartalairaudelta, joka vaikuttaa ristikukkaisiin vihanneksiin, kuten lehtikaaliin. Ennalta ehkäisevänä toimenpiteenä kalkkia voidaan lisätä istutuksen yhteydessä pH-arvon nostamiseksi.

Kärki: Varmista, että ristikukkaiset vihannekset eivät ole kasvaneet samassa paikassa vähintään neljään vuoteen, jotta vältytään kerhojuuritartunnalta.

istuttaa lehtikaali

Kun nuoret kasvit ovat valmiita penkkiin, voit istuttaa lehtikaalin rivi- ja sivuvälillä 40-60 cm. Varmista, että kasvit ovat muutaman senttimetrin syvemmällä maassa kuin ruukussa. Lehtikaalin taimet tulee kastella kevyesti.

Kastele ja lannoita lehtikaali

Lehtikaali on erittäin voimakas lehtivihannes. Varsinkin juhannuksena on varmistettava jatkuva veden saanti, jotta kiharat lehtikruunut voivat kehittyä voimakkaasti. Nuoruuden aikana pesä tulee pitää rikkaruohoista vapaana ja lehtikaalin yksittäisten kasvien välistä tilaa löysätä säännöllisesti. Pääkasvuvaiheessa ravinteiden saantia ei saa laiminlyödä. Tämän varmistamiseksi sinun tulee tukea lehtikaali ensisijaisesti luomukasvilannoitteella. Meidän Planturamme Orgaaninen tomaattilannoite on optimaalisesti mukautettu vihannesten, kuten lehtikaalin, tarpeisiin ja sisältää kaikki tarvittavat ravintoaineet.

Kärki: Nuorten kasvien kasaaminen edistää juurien kasvua ja voi estää kaalikärpäsiä munimasta lehtikaalin varsiin.

Viljely yhdellä silmäyksellä:

• Kasvata lehtikaalin siemeniä siemenkaukaloissa/ruukuissa
• Valmistele sänky: löysää syvälle ja mahdollisesti Lisää kalkkia (nosta pH-arvoa kermajuuren takia)
• n. Laita lehtikaali sänkyyn 6 viikoksi (40-60 cm: n välein)
• Kastele kasvit ja kasa ne kasaan (suoja kaalikärpäsiä vastaan)
• poista rikkaruohot säännöllisesti
• Lannoita ensisijaisesti luonnonmukaisella kasvislannoitteella

Kasvata lehtikaali itse tai osta kasveja

Lehtikaali on kaksivuotinen kasvi. Jos haluat lisätä lehtikaalin itse, sinun on oltava kärsivällinen. Jos lehtikaalia ei korjata talvella, se tuottaa kukkia tulevana kesänä (kesäkuussa), jota seuraa pitkänomainen musta palko. Paloissa on siemeniä, joita voi käyttää uudelleen kylvämiseen omassa puutarhassa.

Vaihtoehtoisesti voit ostaa luonnollisesti esiidättyjä kasveja tai siemeniä erikoisliikkeestä. Jos haluat ensin testata muutaman lehtikaalilajikkeen viljelyssä löytääksesi sinulle optimaalisen lajikkeen, sinun kannattaa ostaa eri lajikkeita jälleenmyyjältä ja vain kokeilla niitä!

Lehtikaalilajikkeet: Pieni valikoima vanhoja ja maukkaita lajikkeita

Niitä on lukuisia Kaalin lajikkeet, jotka eroavat suuresti maun, värin, talvikestävyyden ja ravintoarvojen suhteen. Olemme koonneet sinulle tuttuja ja eksoottisia lajikkeita ja kuvaillut niitä tarkemmin.

• Puolikorkea vihreä Krauser: kohtalainen kasvu ja hienoksi käpristynyt lehti; erittäin kestävä.
• hirven kielet: perinteinen lajike; lyhytkasvuiset, pienet lehdet hienoksi käpristyneillä lehtireunalla; valitettavasti vain harvoin löytyy markkinoilta; erittäin kestävä.
• Itäfriisiläinen palmu: nopeasti kasvava lajike; alavarren lehdet eläinten ruokintaan; ylemmät lehdet ovat hienoja ja maukkaita (käytä ruoanlaitossa).
• Holterin kämmen: karkeasti käpristynyt lehti; kasvaa erittäin nopeasti.
• vitessa: korkea sokeripitoisuus, joten aikaisempi sato mahdollista; ei kovin kestävä; herkemmät lehdet; maultaan miedompi.

Katso lisätietoja ja vielä herkullisia lehtikaalityyppejä Lehtikaalilajikkeet Artikkeli mennyt.

Lehtikaalin sadonkorjuu: menettely ja ajoitus

Lehtikaali on tyypillinen talvikasvi. Vaikka varhaiset lajikkeet voidaan korjata jo lokakuussa, ovat myöhemmät sadonkorjuuajat tyypillisempiä. Kaalin keräämiseen tarvitset vain terävän veitsen. Leikkaa lehdet tyvestä parhaan sadon saamiseksi. Kun kaikki lehdet on korjattu, poista varsi ja juuret maaperästä. Näin voit ehkäistä maaperän leviäviä sairauksia, kuten maitojuurta, etkä tarjoa tuholaisille pesimäalueita talveksi.

Lehtikaalin säilytys ja säilöntä

On olemassa useita tapoja säilyttää lehtikaali ajan myötä. Alla on joitain menetelmiä Lehtikaalin varastointi tiivistettynä.

Pakasta lehtikaali

Lehtikaali korjataan yleensä pakkasella. Sanotaan jopa, että täyteläinen maku avautuu vasta kovan talven pakkasen jälkeen. Pakastaminen on paras tapa saada lehtikaali säilymään pidempään. Erota tätä varten kiharat lehdet varresta, pilko ne minkä tahansa kokoisiksi ja vaahdota niitä kiehuvassa suolavedessä 2–3 minuuttia. Huuhtele lehtikaali sitten kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Näin valmistettu lehtikaali säilyy pakastettuna vähintään vuoden.

Lehtikaalin kuivaus: tee lehtikaalilastut itse

Toinen tapa säilyttää lehtikaali on kuivattaa se. Tätä varten irrota lehtiseppeleet varresta ja leikkaa ne pureman kokoisiksi paloiksi. Haluttaessa lehtikaali voidaan jalostaa pienellä määrällä öljyä ja mausteita. Sekoita kaikki hyvin ja anna kuivua uunissa 40-50 °C: ssa useita tunteja, kunnes saat rapeita lehtikaalilastuja. On olemassa erityisiä kuivausuuneja, mutta myös tavallinen uuni riittää.

Keitä lehtikaali

Kaalin purkitus on toinen tapa säilyttää sitä. Itse lehtikaali keitetään ensin, kun se on hienonnettu ja pesty. Tuloksena oleva vesi tulee kaataa pois, koska se voi maistua erittäin katkeralta. Kaada lehtikaali keittämisen jälkeen tiiviiksi kerrokseksi muurattuihin purkkeihin ja kaada päälle suolavettä. Suljettuja purkkeja tulee "keittää" uudelleen 20-30 minuuttia vähintään 80 °C: ssa.

Ilmoitus: Kaalia keitettäessä ei voida estää sitä, että suuri osa vitamiineista ja ravintoaineista katoaa.

Eikö puutarhassasi ole tilaa lehtikaalin kasvattamiseen? Sitten meillä on sinulle hyödyllisiä vinkkejä täällä Viherkaalin viljelyä ruukuissa terassilla ja parvekkeella häntä varten.