Ruusukaali: ruusukaalin alkuperä ja viljely

Ruusukaali: Perinteinen vihannes on C-vitamiinipommi ja siksi ihanteellinen kylmälle vuodenajalle! Vinkkiemme avulla viljely toimii myös puutarhassasi.

Ruusukaali on suosittu osa ruokalistaa erityisesti Belgiassa, Englannissa ja Hollannissa. Ei ole yllättävää, että klassiset talvivihannekset ovat suosittuja Belgiassa, sillä sieltä sen uskotaan myös syntyneen. Ruusukaalia viljeltiin ensimmäisen kerran 1700-luvulla. Mainittu belgialaisteoksessa 1800-luvulla, joka antoi ruusukaalille englanniksi nimen "brussels sprouts". Vielä nykyäänkään tutkijat eivät ole täysin selvillä ruusukaalien alkuperästä: joko se on itujen (siis itujen) mutaatio. ituja)) tai luonnollinen ja vahingossa tapahtuva risteytys luonnonvaraisen kaalilajin kanssa.

Synonyymit: Kohlsprssen, Bryssel Sprouts (englanniksi), Choux de Bruxelles (ranska)

Viljelyohjeet: Näin ruusukaali viihtyy omassa puutarhassasi

Kulttuurissa ruusukaalit ovat melko samanlaisia ​​​​kuin des kukkakaalit, mutta belgialainen nykyaikainen on hieman vähemmän vaativa. Yleensä ruusukaalit ovat kaksivuotisia, mutta niitä viljellään enimmäkseen yksivuotisina. Kuten kaalilajeille tavallista, kukinta tapahtuu vasta toisena vuonna.

Ruusukaalia voi ostaa joko siemeninä tai nuorina kasveina puutarhakeskuksesta keväällä. Kylvät helmikuun lopusta maaliskuuhun (kylvösyvyys: ~0,5 cm), pistät pois taimet, joiden korkeus on n. 10 cm (kaksi-kolme viikkoa itämisen jälkeen) ja asettaa nuoret kasvit lopulliselle paikalleen toukokuun lopusta kesäkuun alkuun. Tämä on parasta sängyssä, jossa on raskas, ravitseva maaperä ja aurinkoiset tai osittain varjoisat olosuhteet. Jos et voi kutsua omaa humus- ja ravinnepitoista maata omassa puutarhassasi, Voit myös parantaa maaperää meidän kaltaisella ravinnerikkaalla kasvimaalla turvetta Plantura luomutomaatti- ja kasvismaa klo. Tämä ei ainoastaan ​​lisää ravinnepitoisuutta, vaan myös parantaa maaperän kykyä säilyttää kosteutta. Ruusukaali tarvitsee yleensä paljon vettä. Kesäkuukausina kasvit eivät saa kokea stressiä kuivuudesta. Hyvän ruusunmuodostuksen varmistamiseksi sitä tulee kastella aika ajoin, myös syksyllä.

Kasvien välisen etäisyyden tulee olla 50 cm ja rivien välillä - 70 cm. Kun istutetaan ravinteikas maaperä, kuten meillä Plantura luomutomaatti- ja kasvismaa ovat käyttäneet, ensimmäinen ylläpitolannoitus tulee tehdä viimeistään 3 kuukauden kuluttua. Tähän sopii meidän kaltainen ensisijaisesti orgaaninen orgaaninen lannoite Plantura orgaaninen tomaattilannoite erinomainen. Lannoitus voidaan lopettaa kuusi viikkoa ennen aikaisinta mahdollista sadonkorjuuta. Ruusukaali on yksi ns. silppuavista kasveista: Kanssa a kuokka maaperää voidaan irrottaa ja kasata kasvien ympärille kahdesta kolmeen kertaan kesän aikana. Kuten jo mainittiin: Kuivana se on kasteltava, sillä jos ruusukaalia stressaa säännöllisellä veden puutteella, ne tunnistavat nopeasti janonsa huonolla sadolla.

Kasvien latvat voidaan leikata pois elokuun lopusta alkaen. Tämä edistää ruusujen kehitystä. Lehtien kainaloihin muodostuvat pyöreät ja kiinteät ruusut 80-100 cm korkeille varrelle.

Lue lisää täältä: Ruusukaalin kasvatus: kylvö-, hoito- ja sadonkorjuuaika.

Ruusukaalilajikkeet

Kattava yleiskatsaus lajikkeista löytyy täältä: Ruusukaali: oikeiden lajikkeiden valitseminen viljelyyn.

• Bridget (F1): Korkeatuottoinen uusi rotu, jolla on korkea tuotto ja hyvä home- ja mädänkestävyys.
• faksihenkilökunta: Lajikkeet violetilla lehdillä ja ruusuilla.
• Feast & Plenty: Rosellan jatkokehitys; Fest & Viel kasvaa hieman isommaksi ja kypsyy hieman myöhemmin; Kasvattaja: Wolfgang Kreimer
• Hildin ihanne: Perinteinen lajike, joka on erittäin tuottava ja erittäin pakkasenkestävä. Hilds Ideal tarvitsee pitkän ajan ennen kuin keskikokoiset ruusut ovat valmiita sadonkorjuuseen, joten ne tulee kylvää aikaisin.
• punainen pallo: uusi rotu punaisilla ruusuilla; korkea saanto ja laadukas maku; voidaan korjata jo lokakuusta lähtien, jos mielestämme pakkasia tulisi ennen sadonkorjuuta. Mitä alhaisemmaksi lämpötilat laskevat, sitä voimakkaammaksi punertava väri muuttuu; Red Ball ei juurikaan anna ruusukaalleille tyypillistä hajua ruoanlaitossa.
• Roodnerf: Myöhäinen, melko voimakas, runsastuottoinen ja kestävä lajike; tulee kylvää aikaisin; Varret ovat osittain väriltään hieman violetteja; intensiivinen maku ja siksi ihanteellinen lisä runsaiden ruokien kanssa.
• Rosella: Aikaisin kypsyvä ruusukaalilajike, jossa on pyöreät tai hieman soikeat keskikokoiset ruusut.

Sadonkorjuu: Jos voit odottaa, sinut palkitaan hienolla aromilla

On parasta odottaa ensimmäisiä pakkasia, sillä pakkasen alapuolella on positiivinen vaikutus aromiin. Jos lämpötila laskee alle nollan, ruusukaalin tärkkelys muuttuu glukoosiksi.

Vanhemmat lajikkeet kypsyvät alhaalta ylöspäin - siksi kasvi on korjattava useita kertoja. Nykyaikaisemmat F1-lajikkeet on jalostettu erityisesti satoa ja samanaikaista kypsymistä varten. Siten kaikki ruusut voidaan korjata yhdellä iskulla.

Koska ruusukaalit ovat erittäin kestäviä, ruusuja tulee korjata vain sen verran, että niitä voidaan käsitellä suoraan keittiössä. Ruusukaali säilyy jääkaapissa muutaman päivän. Mutta on parempi jäädyttää hienot ruusut suoraan. Pese ensin ruusukaalit huolellisesti. Kellastuneet ja rumat lehdet poistetaan sitten. Kotikokit kiistelevät siitä, leikataanko ruusut kahtia nopeuttaakseen jäätymistä ja sulattamista, vai vaalennetaanko ruusut ennen pakastamista. Kokemuksemme on osoittanut, että säilyvyysajassa ja maussa ei ole havaittavia eroja. Niinpä pidämme mottoa: jokainen kuten haluaa ja parhaaksi näkee. Kuten valkokaali, ruusukaali voidaan ripustaa myös ylösalaisin pimeään ja viileään kellariin varren ja juuriston kanssa. Hyvissä olosuhteissa kestää hyvän kuukauden.

Ainekset ja käyttö keittiössä

Ruusukaalissa on melko korkea proteiinipitoisuus, joka on huomattavasti korkeampi kuin muuntyyppisissä kaaleissa. Sen sisältämillä rikkiyhdisteillä ja sinappiöljyglukosidilla on antibakteerinen vaikutus. Myös lääketeollisuus tutkii parhaillaan näiden aineiden syöpää estäviä vaikutuksia. Se, että ruusukaali sisältää paljon C-vitamiinia, magnesiumia ja muita kivennäisaineita, on hieman paremmin tiedossa. C-vitamiinia tuskin saa tarpeeksi, varsinkin kylmänä vuodenaikana, ja magnesiumia suositellaan erityisesti lihaskrampiin.

Ruusuja tulee ensin valkaista hetken aikaa. Sitten voit paistaa ruusukaalia voissa muutaman minuutin ja mausta hieman suolalla ja mausteilla.

Ruusukaalien taudit ja tuholaiset

Kaikki kaalilajit vaativat jonkin verran huomiota sairauksien ja tuholaisten suhteen. Nuoret ruusukaalit syödään mielellään heti istutuksen jälkeen etanoita saastunut. Tämä ongelma voidaan ratkaista etanapelletit tai yksi etanan aita saada helposti kiinni. Syksyllä ja talvella kasvin ruusut tulee tarkistaa mädäntymisen varalta muutaman päivän välein. Mätänevät mukulat on parasta hävittää kotitalousjätteen mukana.

Yleisiä kaalisairauksia, kuten Kaali Valkoinen, kaaliperho ja Clubroot. Siksi varret ja juuret eivät saa mädäntyä pedissä sadonkorjuun aikana, vaan ne tulee hävittää jätteen mukana. Ruusukaalille valitussa paikassa on parempi välttää ruusukaalin ja muun kaalin kasvattamista seuraavien kolmen tai neljän vuoden ajan.