sisällysluettelo
- Tarvittavat välineet
- Pakastusohjeet
- Usein Kysytyt Kysymykset
Punajuuri (Beta vulgaris) tekee vaikutuksen maanläheisellä, mausteisella aromillaan. Mukula säilyy jääkaapissa noin kolme viikkoa. Punajuuri säilyy paljon pidempään, jos pakastat sen.
Pähkinänkuoressa
- Pakasta punajuuri vasta kypsennettynä
- kuori vasta kypsennyksen jälkeen
- Täytä annokset
- Voidaan säilyttää pakastimessa jopa kahdeksan kuukautta
Tarvittavat välineet
Punajuuren, jota kutsutaan myös punajuureksi, jäädyttämiseen tarvitset seuraavat:
- Punajuuri (tuoreena puutarhasta)
- pehmeä (kasvis)harja
- keittiöveitsi
- iso kattila kannella
- vettä
- Rullade neula tai vartaassa
- Keittiön seula
- Pakastepussit tai muovitölkit
- Kertakäyttökäsineet
Pakastusohjeet
Sinun pitäisi punajuurta vain keitetyssä muodossa, ei koskaan raaka, jäädyttää.
1. Puhdista mukulat
Jotta punajuuri ei vuoda verta kypsennyksen aikana, lehtiä ja kuorta ei poisteta. Sinun tulee kuitenkin puhdistaa mukulat:
- Poista maajäämät varovasti pehmeällä harjalla
- Älä vahingoita kuorta
- Leikkaa lehdet minimiin
2. Laita kattilaan
Toisessa vaiheessa laita puhdistetut mukulat ruukkuun. Täytä sitten kylmällä vedellä, kunnes punajuuret peittyvät puoliksi.
Kärki: Käytä tähän vanhempaa ruukkua siltä varalta, että mukulat vuotavat verta odottamatta.
3. Kiehauta
- Peitä kattila kannella
- Kuumenna kiehuvaksi korkeimmalla asetuksella
- Peitä kattila vain puoliväliin
4. kokki
- Vähennä nyt lämpöä puoleen
- Keitä mukuloita 30–60 minuuttia
5. Suorita ruoanlaittotesti
Tee kypsennystesti varmistaaksesi, että punajuuri on tiukka puremaan. Voit tehdä tämän lävistämällä mukulan rullaneulalla tai vartaalla. Jos ei vastusta, punajuuri on valmis. Vaihtoehtoisesti voit nostaa suuremman mukulan ruukusta. Jos se tuntuu pehmeältä painettaessa, se on kypsennetty.
Kärki: Ole kärsivällinen ruoanlaitossa. Koska jokainen pisto suosii mukuloiden verenvuotoa.
6. Siivilöi
Jos mukulat ovat kiinteitä puremaan, voit siivilöidä ne. Huuhtele sitten punajuuri kylmällä vedellä.
7. Kuori
Koska on väistämätöntä, että sormet punastuvat kuorittaessa, kannattaa laittaa kertakäyttöhanskat käteen etukäteen. Pidä nyt mukuloita kylmän juoksevan veden alla. Kuoren saa helposti irti. Pinttyneiden kohtien poistamiseen voit käyttää myös pientä keittiöveistä.
Kärki: Koska mehua tulee ulos, kun mukulat kuoritaan, suojaa vaatteesi esiliinalla ja kääri hihat.
8. Valmistaudu pakastamaan
Kun punajuuri on jäähtynyt, voit valmistaa sen pakastimeen. On sinun päätettävissäsi, leikkaatko mukulat vai pakastatko ne kokonaisina. Jos haluat valmistaa salaatin myöhemmin, se kannattaa esimerkiksi leikata viipaleiksi. Jos punajuurta käytetään vihanneksena, voit leikata sen nyt pieniksi kuutioiksi.
Kärki: Jätä kertakäyttökäsineet käteen, kunnes punajuuret ovat pakastimessa tai pakastimessa.
9. Pullotus ja pakastus
Lisää lopuksi punajuuri tarvittaessa muovipurkkeihin tai pakastepusseihin. Jälkimmäisellä tulee puristaa ylimääräinen ilma ulos ennen sulkemista. Tämä säästää tilaa pakastinosastossa. Sitten (tai ennen) merkitse astiat ja laita ne pakastimeen.
Huomautus: Viimeistään kahdeksan kuukauden kuluttua mukulat olisi pitänyt käyttää loppuun, sillä silloin ne alkavat menettää makuaan ja ravintoaineitaan.
Usein Kysytyt Kysymykset
Sitruunamehu on hyväksi havaittu kotilääke ihon punaisiin täpliin. Jos jotkin mehutahrat ovat erityisen itsepäisiä, sinun ei tarvitse huolehtia. Ne menevät pois muutaman päivän kuluttua.
Kyllä, se on mahdollista. Koska nämä mukulat säilyvät jääkaapissa vain muutaman päivän, kannattaa ne laittaa pakastimeen mahdollisimman tuoreina. Koska vihannekset ovat jo kypsiä, sinun tarvitsee vain annostella ja täyttää vihannekset.
Sulatukseen ei ole erityisiä ohjeita. Tee tämä samalla tavalla kuin muiden vihannesten kanssa. Koska mukulat ovat jo kypsiä, niiden sulattaminen ei kestä kauan. Kuten jatkokäsittelyssä, varmista, ettei mehua pääse valumaan työtasolle. Koska tämä voi aiheuttaa rumia tahroja.
