Suolainen: vinkkejä istutukseen, hoitoon ja kuivaamiseen

Missä ja milloin kylvät suolaisia? Miten teet sadonkorjuun? Ja voiko suolaista pakastaa tai kuivata? Paljastamme kaiken suolaisten istuttamisesta omaan puutarhaasi.

suolainen (Satureja) ei saa puuttua mistään yrttipedistä. Aromaattista yrttiä on aina arvostettu sen herkullisen maun ja myös parantavien ominaisuuksiensa vuoksi. Se on vaatimaton ja viihtyy ruukuissa, parvekkeella tai puutarhassa ilman paljon vaivaa. Mistä se alun perin tuli, miten sitä parhaiten kasvatetaan, hoidetaan, levitetään ja korjataan; ja kuinka sitä käytetään keittiössä, olemme koonneet sinulle tässä artikkelissa.

Suolainen kuuluu minttujen perheeseen (Lamiaceae) ja on sukua muille Välimeren yrteille, kuten timjami (Thymus vulgaris), oregano (Origanum vulgare) tai rosmariini (Rosmarinus officinalis). Suolainen tulee alun perin Välimeren alueelta ja Mustaltamereltä. Jo roomalaiset käyttivät suolaisia ​​keittiössä ja myös lääkekasvina. Nykyään se on laajalle levinnyt kaikkialla Euroopassa ja esiintyy edelleen villinä Etelä-Euroopassa. Sitä kasvatetaan myös Etelä-Afrikassa, Intiassa ja Pohjois-Amerikassa. Kukkivia suolaisia ​​yrttejä käyttävät myös mehiläiset erilaisia, minkä vuoksi herkullinen yrtti yhdistettynä a mehiläisten laidunta on kaksinkertaisesti hyödyllinen.

Kesällä suolaisia ​​(Satureja hortensis) kasvaa yksivuotisena ruohokasvina, vuoristomaisena (Satureja montana) ikivihreä alapensas. Kesäsuolakas kasvaa jopa 25 senttimetriä korkeaksi, vuoristomainen jopa 70 senttimetriä. Molemmat muodostavat vahvan pääjuuren. Pystyssä kasvavat varret puumahtuvat nopeasti, ja kesällä suolaisena ne myös hohtavat violettina. Molempien lajien lehdet ovat kapeita, lineaarisesti lansolaattisia ja tummanvihreitä. Lajikkeesta riippuen suolaisia ​​kukkia valkoisena, vaaleanpunaisena tai violettina. Kesäiset suolaiset kukat heinäkuusta lokakuuhun, vuoristomaisemat kesäkuusta syyskuuhun.

Suolaisten tyypit ja lajikkeet

Mausteyrttien suvussa on yli 35 lajia. Viljelyn kannalta erityisen kiinnostavia ovat kolme tyyppiä, jotka esittelemme sinulle alla.

kesäinen suolainen

Suolaisista yrteistä luultavasti viljellyin ja tunnetuin on kesäherkku. Se tunnetaan myös nimillä "puutarha suolainen" tai "todellinen suolainen". Tämän lajin maku on aromaattinen ja mausteinen, mutta ei liian karkea. Kesäsuola on yksivuotinen ja siksi se on kylvättävä uudelleen joka vuosi. Haluamme esitellä alla mielenkiintoisia lajikkeita viljelyyn omassa puutarhassasi tai ruukuissa:

• 'Aromata': Erittäin voimakas ja aromaattinen.
• 'Compact': Tyypillinen kasvu ja loistava tuoksu.
• 'Cyrano': Jopa 50 cm korkea, erityisen suuret ja leveät lehdet.
• 'Safira': Aromaattinen ja voimakas.
• 'Pikanta': Pippurinen maku, tiivis ja tuuhea.
• 'Saturn': Sillä on erityisen paljon suuria lehtiä, jotka sisältävät runsaasti eteeristä öljyä.

vuori suolainen (talvi suolainen)

Toinen tunnettu suolainen tyyppi on vuoristomainen suolainen. Talvenkestävyyden vuoksi sitä kutsutaan myös talvisuolaiseksi. Se on pakkasenkestävä, sitä voidaan viljellä useita vuosia ja sille on ominaista sen erityisen voimakas maku, joka ei ole liian voimakas harvoille. Tästä syystä vuoristomaisemaa ei juurikaan viljellä kaupallisesti. Sitä käytetään usein vain eteerisen öljyn saamiseksi, mutta ei mausteena. Harrastuspuutarhurille talvisuola voi kuitenkin olla todellinen vaihtoehto tai täydennys vuotuiselle suolalle, sillä se on vieläkin helpompi hoitaa ja kestää puutarhassa vuosia. Siitä tulee myös kaunis koristekasvi kivipuutarhoissa ja sitä käytetään luonnollisena keinona siemenkuoriaisten, härmän ja puutarhakirvojen torjuntaan.

Kärki: Vuoristomaisten yrttien erityispiirre on ns. sitruunasuola. Citriodora-lajike näyttää vuoristomaiselta, mutta siinä on vaaleanpunaiset kukat ja paljon miedompi tuoksu. Kuten nimestä voi päätellä, tämä erityinen vuoristomainen suolainen muunnelma maistuu sitruunaiselta ja sopii erinomaisesti vihannesten tai lihan grillaukseen tai marinointiin.

Hiipivä suolainen

Kolmas suolainen laji, joka voisi olla kiinnostava harrastuspuutarhureille, on hiipivä suolainen (Satureja spicigera). Tämä laji sopii erityisen hyvin niille, jotka haluavat käyttää suolaista maanpeitteenä. Hiipivä suolainen sopii erityisen hyvin käytettäväksi kivipuutarhoissa tai esimerkiksi seinien vihertämiseen. Tietysti se sopii myös maustamiseen.

kasvi suolaista

Suolainen tulee kylvää tai istuttaa vasta, kun pakkasta ei ole enää odotettavissa. Jos haluat aloittaa suolaisten kylvämisen aikaisemmin, voit tehdä sen ikkunalaudalla tai lasin alla huhtikuun alusta alkaen.

Suolaista ei kannata kylvää suoraan puutarhapenkkiin ennen toukokuun puoliväliä, jolloin jääpyhät ovat ohi. Myös aikaisin tai ostettujen kasvien istuttaminen puutarhaan on vasta toukokuun puolivälissä.

Kesäinen tai vuoristomainen - pitää aurinkoisesta ja lämpimästä parhaiten. Siksi on tärkeää, että paikka valitaan sen mukaan. Maaperän tulee olla löysää ja läpäisevää. Lisäksi suolaiset yrtit rakastavat kalkkipitoista maaperää, toisinaan hieman jauhettua munankuori tai puutuhka joten se on hyvä heille. Vain vuoristo- ja kesäruokien ravinnetarpeet ovat erilaiset. Kun yksivuotinen suolainen pitää siitä runsaasti ravinteita ja humusa, vuoristosuola mieluummin laihaa ja ravinneköyhää maaperää.

Milloin suolaisia ​​kannattaa istuttaa?

• Ennakko: huhtikuun alusta
• Istuta ulkona: toukokuun puolivälissä
• Suorakylvö ulkona: toukokuun puolivälistä elokuuhun

Mihin suolaista istutetaan?

• Aurinkoinen ja lämmin sijainti
• Löysä ja hyvin valutettu maaperä
• limeä rakastava 
• Kesäinen: ravinteikas ja humusrikas maaperä
• Vuoristomainen suolainen: laiha ja ravinnehuono maaperä

Kärki: Hyviä sänkynaapureita suolaisille ovat tietysti kaikenlaiset pavut, kuten kidney-pavut (Phaseolus vulgaris) tai härkäpapu (Vicia faba). Mutta myös vieressä sipulia (Allium cepa), Punajuuri (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. ehdot), mansikoita (Fragaria x ananassa) tai poimi salaattia (Lactuca sativa var. crispa) sopii hyvin suolaisten kanssa. Jos haluat kylvää tai istuttaa suolaisia, noudata yksinkertaista vaiheittaista suolaisen istutusoppaamme:

1. Mieluummin: ruukut maaperällä - esimerkiksi Plantura orgaaninen yrttimaa - täyttää
2. Suolainen tarvitsee valoa itääkseen: siemenet max. Peitä 1 cm maalla
3. Itämisaika: 3-4 viikkoa
4. Puutarhan kylvämiseen ja istuttamiseen: valmistele sänky
5. Maaperä hitaasti vapautuvalla orgaanisella lannoitteella näin Plantura orgaaninen yleislannoite rikastuttaa
6. Suolaisen tyypistä riippuen ohenna maaperää hiekalla/hohkakivellä/zeoliitilla
7. Aseta istutusurat tai kylvä siemenet
8. Riviväli: 30 cm
9. Istutusetäisyys: 25 cm
10. Vesi hyvin
11. Erottele tarvittaessa ilmaantumisen jälkeen

Kärki: Kesäsuolaisia ​​voi kasvattaa myös ruukuissa ikkunalaudalla, parvekkeella tai terassilla. Hyvä maaperä on ruukkukasvatuksen edellytys ja loppu. Meidän Plantura orgaaninen yrttimaa tarjoaa suolaisille ja muille yrteille parhaat olosuhteet kasvaa hyvin. Sadevesikerros on myös tärkeä veden kastumisen estämiseksi. Voit käyttää tähän esimerkiksi paisutettua savea tai ruukkujen paloja.

Kasvata suolaista

Kesäsuolaa voidaan levittää hyvin generatiivisesti eli siementen avulla, mutta vuoristomaisen on kasvullisesti lisätty tahtoa. Tämä tehdään leikkaamalla tai jakamalla. Pistokkaat leikataan parhaiten heinä- tai elokuussa. Valitse tätä varten puoliksi lignifioidut pistokkaat ja istuta ne pistokasalustaan. Tämä muuten toimii kesä- ja vuoristoruokien kanssa.

Paras aika jakaa on keväällä. Suuret suolaiset yksilöt voidaan kaivaa esiin lapiolla ja jakaa. Vain vuoristoruokia voidaan levittää jakamalla.

Jos et halua ostaa joka vuosi uusia siemeniä kesäherkkuisiisi, voit voittaa ne itse. Tätä varten kasvin on kyettävä kukkimaan ja muodostamaan siemeniä. Muurahaiset ovat vastuussa kesäruokien pölyttämisestä. Näitä ei pidä ajaa ulos yrttipesästä. Kesäiset suolaiset kukat heinäkuusta lokakuuhun - sen jälkeen siemenet kypsyvät ja voidaan korjata. Kerätyt siemenet puhdistetaan ja säilytetään pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa. Ensi vuonna ne ovat valmiita kylvämiseen.

Lisää aiheesta lisääminen pistokkailla Saat lisätietoja tästä erityisartikkelistamme.

Kärki: Koska kesäsuola menettää elinvoimansa vuosien mittaan, suosittelemme kasvien uusimista kahden tai kolmen vuoden välein.

Viljele suolaista

Suolainen on kaikilta osin erittäin vaatimaton ja vaatii vähän työtä. Poista vain rikkaruohot säännöllisesti kitkemällä tai luomalla multaa. Sadeveden tulee riittää suolaisten vesihuoltoon, vain ruukkukasveja tulee kastella säännöllisesti. Pitempinäkin kuivina aikoina yrtti on luonnostaan ​​iloinen vedestä.
Lannoita suolasi kerran vuodessa keväällä. Tähän soveltuu parhaiten luomupitkävaikutteinen lannoite tai komposti. Meidän Planturamme Orgaaninen yleislannoite suojelee luontoa, on kestävä vaikutus ja sisältää kaikki suolaiset ravintoaineet. Kaikenlaisia ​​suolaisia ​​on parasta leikata noin kymmenen senttimetriä vähän ennen kukintaa, heinäkuun tienoilla. Tämä stimuloi kasvia kasvamaan uudelleen, jotta voit korjata sadon uudelleen.

Miten hoidat suolaisia?

• Suolainen on säästäväinen ja helppohoitoinen
• Poista rikkaruohot ja löysää maata
• Kastele vain pitkittyneen kuumuuden ja kuivuuden aikana
• Keväällä kerran lannoitteella, jolla on pitkäkestoinen orgaaninen vaikutus - esim Plantura orgaaninen yleislannoite – tai lannoittaa kompostilla
• Ennen kukintaa n. lyhentää 10 cm; tämä edistää lehtien voimakkaampaa kasvua

Talven suolaista

Onko suolainen todella kestävä? Se riippuu suolaisen tyypistä. Talvisuola on kestävää. Yrtti tulee kuitenkin Välimeren alueelta ja kestää talven hyvin vain kestävyysalueelle 6 (-20 °C) asti ilman suojaa. Kylmillä alueilla se tulee suojata pakkaselta. Sänky voidaan peittää harjalla tai oljella. Vuorisuolakas tarvitsee aina suojaa ruukussa talvella, sillä istutuskoneen maa voi jäätyä nopeasti läpi. Vuoristoherkkusi on siksi parempi sijoittaa kattilaan viileään, valoisaan ja pakkasettomaan talliin tai talvella portaikkoon. Valitettavasti kesän suola ei kestä talvea ja se on kylvettävä tai istutettava uudelleen joka vuosi.

korjata suolaista

Milloin keräät suolaisia? Ja miten teet sen? Suolainen voidaan korjata ennen kukintaa ja kukinnan aikana. Lehtien eteerinen öljypitoisuus on korkeimmillaan ennen kukintaa. Tämä tarkoittaa, että yrtti on aromaattisimmillaan. Kukinnan aikana aromi hieman haalistuu. Tästä voi olla hyötyä erityisesti niille, joille vuoripapuroux on itse asiassa liian kuuma ja vahva. Kuten nimestä voi päätellä, kesän suolaisia ​​korjataan vasta kesällä ja pitkälle syksyyn. Vuoristomaisevia voi korjata lähes ympäri vuoden. Se on lepotilassa vain muutaman kuukauden talvella.

Käytä saksia tai terävää veistä korjataksesi suolaista. Nyt vuoristomaiseman varret on leikattu puoliksi. Kesällä suolalla voit leikata varret aivan maanpinnan yläpuolelta. Suolaiset asiantuntijat niputtelevat versot yhteen sadonkorjuun aikana. Tämä helpottaa kuivumista tai pakastamista myöhemmin.

Milloin ja miten suolaiset korjataan?

• Kerää sato ennen kukintaa ja kukinnan aikana, sillä silloin eteeristen öljyjen pitoisuus on suurin
• Kesäiset suolaiset: heinäkuusta lokakuuhun
• Vuoristomainen suolainen: lähes ympäri vuoden
• Leikkaa tuoreet versot juuri maanpinnan yläpuolelta (kesäsuola) tai puoliväliin (vuorisuolainen) saksilla tai terävällä veitsellä

Säilytä ja säilytä suolaiset oikein

Kuinka voin säilyttää ja säilyttää suolaisia? Ja pitäisikö minun kuivata tai pakastaa suolaista sen kanssa? Vastaamme näihin kysymyksiin seuraavassa osiossa.

Kuiva suolainen

Suolainen jopa saa makua ja tuoksua kuivuessaan. Vaiheittaiset ohjeet osoittavat, kuinka helppoa on säilyttää suolainen makusi kuivaamalla.

Kuinka kuivata suolaista: vaiheittaiset ohjeet

1. Niputa korjatut suolaiset suolaiset varret ja sido ne yhteen.
2. Ripusta nippuja ylösalaisin, mieluiten pimeässä 20–25 °C: ssa, kunnes ne ovat helposti murskattavissa.
3. Vaihtoehtoisesti levitä leivinpaperille ja ilmakuivaa pimeässä paikassa 20-25°C: ssa.
4. Anna roikkua tai anna olla, kunnes lehdet ovat täysin kuivia.
5. Kuivumisen jälkeen irrota lehdet varresta.
6. Kaada kevyeen ja ilmatiiviiseen astiaan.

Pakasta suolaisia

Voitko pakastaa suolaisia? Joo! Kuivauksen lisäksi pakastaminen on toinen tapa säilyttää suolaisia. Voit pakastaa sekä tuoreita suolaisia ​​että jo kuivattuja suolaisia. Joko poimi lehdet varresta ja pakasta ne tai pakasta kokonaisia ​​rypäleterttuja. Ne voidaan sitten käyttää kokonaan myöhemmin ruoanlaittoon. Suolainen voidaan myös pakastaa erittäin hyvin kasvisten kanssa.

Kärki: Suolaisia ​​kannattaa pakastaa enintään neljäksi kuukaudeksi, sillä aromi ja ainesosat haihtuvat ajan myötä.

Suolaisten käyttö ja lääkeominaisuudet

Vastaamme nyt kaikkiin kysymyksiisi suolaisen käytöstä ja parantavista vaikutuksista seuraavassa.

Miltä suolainen maistuu?

Suolainen maku on aromaattinen ja mausteinen. Mintun ja pippurin tuoksut hallitsevat. Se voi maistua hieman mausteiselta ja monet tulevat mieleen timjamin mausta.

Voiko suolaista syödä raakana?

Suolainen voidaan syödä tuoreena ilman ongelmia. Kuitenkin toisin kuin monet muut yrtit, suolainen on paljon aromaattisempaa kuivattuna kuin raakana.

Kuinka käytän suolaista?

Aromaattista yrttiä voidaan käyttää keittiössä monin eri tavoin. Ensinnäkin suolaista käytetään mausteena ja sopii tietysti kaikenlaisten papuruokien kanssa. Mutta eivät vain pavut maistu hyvältä suolaisten kanssa. Kokeile antipastien maustamiseen, kastikkeisiin, kastikkeisiin, keitettyjen perunoiden, yrttirahkan tai tuorejuuston tai munaruokien kanssa. Klassikko on tietysti suolainen keitossa.

Onko suolaisilla lääkinnällisiä ominaisuuksia?

Suolaista käytettiin lääkekasvina jo keskiajalla. Sillä hoidettiin erityisesti ruoansulatusongelmia. pavut ja muut palkokasveja eivät ole helposti sulavia. Epämiellyttävien kaasujen muodostumisen estämiseksi vatsassa suolaisen positiivinen vaikutus havaittiin jo varhain, sitä on aina syöty yhdessä palkokasvien kanssa. Suolaista teetä voidaan käyttää kotilääkenä yskään, ripuliin ja kramppeihin. Lisäksi suolaisella on antibakteerisia ominaisuuksia.

Yrtit, kuten suolaiset, ovat erityisen hyviä yhdessä kotitekoinen yrttietana. Tässä videossa näytämme, kuinka voit rakentaa oman yrttietanan vain 10 minuutissa.