Kukkakaali: profiili, hoito ja tuholaiset

"Kaalien kuningas", kuten vihannesten ystävät kutsuvat kukkakaalia, on tullut olennainen osa kasvishyllyjämme. Oikealla hoidolla kukkakaalit voivat kasvaa myös omassa puutarhassasi.

Kukkakaali (Brassica oleracea var. botrytis) ei vain näytä samanlaiselta kuin parsakaali (Brassica oleracea var. Italica), mutta liittyy myös häneen. Mutta mitä kukkakaali oikeastaan ​​on? Kukkakaali ja kukkakaali ovat täsmälleen sama kasvi, vaikka saksaksi sitä todennäköisemmin kutsutaan kukkakaaliksi, itävallassa se on enemmän kuin kukkakaali. Sitä kutsutaan myös kukkakaaliksi, italiaksi kaaliksi tai juustokaaliksi. Täältä saat selville, mistä se tulee, miten se kasvaa ja mitä sinun tulee tehdä varmistaaksesi runsaan sadon.

Kukkakaali: alkuperä ja ominaisuudet

Kukkakaalin uskotaan saaneen alkunsa Vähä-Aasiasta, josta se levisi Italiaan 1500-luvulla. vuosisadalla ympäri Eurooppaa. Vuosisatojen valinnan, risteyttämisen ja jalostuksen aikana siitä tuli yhtä valkoinen ja suuri kuin me tunnemme sen supermarketin hyllystä nykyään. Nykyään sitä kasvatetaan maailmanlaajuisesti ja se on yksi suosituimmista kaalityypeistä. Kukkakaalin nimen mukaisesti syödään yleensä vain yhdessä olevia kukkivia versoja.
Keittiössä kukkakaali on monipuolinen: sitä voidaan keittää, paistaa tai syödä raakana. Se sisältää runsaasti C-vitamiinia ja kivennäisaineita, ja sitä pidetään helposti sulavana. Mutta ei vain kukkakaalin kukka sopii ruoanlaittoon. Löydät lisäartikkelistamme, mitä voit tehdä lehdille ja kuinka ne parhaiten säilytetään Kukkakaalin sadonkorjuu, varastointi ja käyttö.

Miten kukkakaali kasvaa?

Kaikki alkaa kukkakaalin siemenistä, jotka ovat ruskeasta mustiin, pyöreitä ja halkaisijaltaan noin 2 mm. Taimet osoittavat, että kukkakaali kuuluu kaksisirkkaisiin kasveihin (Dicotyledoneae). Ajan myötä se muodostaa erittäin suuren juurijärjestelmän, jonka juurien säde ylittää usein kasvin maanpäällisen osan koon. Tummanvihreät, pitkänomaiset soikeat lehdet, joissa on hieman aaltoilevat reunat, kasvavat paksusta mutta lyhyestä varresta. Lajikkeesta riippuen kukkakaali voi kasvaa jopa 1 metrin korkeuteen, kun kukka on täysin kehittynyt. Jotta kukkakaali ylipäänsä kukkiisi, on useimmille lajikkeille tärkeää, että sitä on noin neljä kahdeksanlehtisestä vaiheesta, noin 10 päivän viileämpi jakso, keskimäärin 10-14 °C oppii. Tämä ns. vernalisaatio varmistaa siirtymisen lehtien muodostumisesta kukkien muodostumiseen. Vain noin kaksi kuukautta myöhemmin kukkakaalin pää venyy kukinnaksi. Kukkakaali kukkii keltaisena tai valkoisena neljällä ristikkäisellä terälehdellä. Pölytyksen jälkeen kehittyy pitkänomaisia ​​hedelmiä, ns. palkoja, jotka puolestaan ​​sisältävät kukkakaalin siemeniä. Tällä välin yhä värikkäämmät kukkakaalimuunnelmat ovat tulossa trendiksi täälläkin. Jopa kotiviljelijöille on jo monia erilaisia kukkakaalin lajikkeet.

Erot kukkakaalin, romanescon ja parsakaalin välillä

the Romanesco (Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis) tunnetaan myös nimellä torni- tai minareettikaali. Se on muunnelma kukkakaalista ja sisältää enemmän C-vitamiinia kuin sen sukulainen, joka näyttää tuskin samanlaiselta. Romanescon jalostuksen uskotaan vastaavan nimeä Italiassa, lähellä Roomaa.

Vaikka parsakaali on läheistä sukua kukkakaalille, se on geneettisesti paljon kaukaisempi kuin romanesco. Valkoisiin kukkakaalilajikkeisiin verrattuna parsakaali sisältää kuitenkin enemmän vitamiineja.

Mihin paikkaan kukkakaali tarvitsee ja muita vinkkejä löytyy lisäartikkelistamme istuta kukkakaalia.

hoitaa kukkakaalia

Kukkakaali vaatii hieman huomiota sen hoidossa. Mitä paremmin pidät huolta kukkakaalistasi, sitä menestyneempää palkitaan kukkakaalissa. Siksi selitämme alla tärkeimmät vaiheet kukkakaalin hoidossa.

Kastele ja lannoita kukkakaali kunnolla

Koska kukkakaali on yksi kuluttavimpia vihanneksia, on tärkeää tarjota sille riittävästi ravintoaineita. Lannoitukseen suositellaan ensisijaisesti orgaanista hitaasti vapautuvaa lannoitetta, kuten meidän Plantura orgaaninen tomaattilannoite, joka sen lisäksi, että se antaa kasville ravinteita, vaikuttaa positiivisesti myös maaperän elämään. Lannoite työstetään maahan yleensä kerran istutuksen yhteydessä ja toisen kerran noin kahden kuukauden kuluttua.
Kukkakaali tarvitsee myös paljon vettä, ja sitä tulee kastella säännöllisesti, etenkin kuivina aikoina. Veden puute voi muun muassa saada kukkakaalin versomaan tai kehittyä vain pieniä päitä.

Kärki: Maaperää kannattaa löysää säännöllisesti rivien välistä ja poistaa rikkaruohot. Tästä johtuen muodostuu suurempia päitä.

Suojaa kukkakaalia auringolta

Paljon auringonvaloa tukee kukkakaalia kasvuvaiheessa. Kuitenkin, jos auringonvaloa on liikaa ennen sadonkorjuuta, valkoiset päät tulee suojata. Tätä varten hyvä käytäntö on taittaa ympäröivät lehdet puoliksi kukkakaalin pään yli. Kasvi vaurioittaa vain vähän ja voit tehdä sen Kukkakaalin auringonpolttama haitata. Selitämme tarkalleen, mitä se on erillisessä artikkelissa. Jos teet ilman niin sanottua "peitettä", kaalin päät muuttuvat karoteenin muodostumisen vuoksi lajikkeesta riippuen kellertäväksi violetiksi, mutta pysyvät täysin syötävissä.

Yleisiä kukkakaalin sairauksia ja tuholaisia

Kasvun alussa erityisesti pienet kukkakaalit ovat erittäin herkkiä taudeille ja tuholaisille. Tyypilliset ristikukkaisten kasvien viljelykiertotaudit (brassicacae) Miten Clubroot (Plasmodiophora brassicae), langan mustuus (Xanthomonas campestris pv. campestris) tai Verticilium wilt (Verticillium longisporum) voidaan parhaiten välttää pitämällä pidempi, noin 3–5 vuoden viljelytauko kyseisessä paikassa.

Mutta ei vain maaperässä leviäviä tauteja, vaan myös eläintuholaisia, kuten Kaali Valkoinen (Pierisbrassicaceae), kaalivalkokärpänen (Aleyrodes proletella) ja kaaliperho (delia) häiritse kukkakaalia. Saatavilla on laaja valikoima biologisia torjunta-aineita, vaikka tartunnan havaitseminen ajoissa on silti tärkeää, jotta toimenpiteisiin voidaan ryhtyä. Muuten tartuntapaine voi nopeasti olla liian korkea, jotta kasvi toipuisi täysin.

Kukkakaalin versot: mitä tehdä?

Kukkakaalin versoihin on useita syitä, joista yksi on yksinkertaisesti liian myöhäinen sadonkorjuu. Älä siis oleta, että puutarhasi kukkakaalit ovat välttämättä samankokoisia kuin supermarketista saatavat.

Syitä kukkakaalin versoihin:

• Sadonkorjuuaika liian myöhään
• Ei tarpeeksi vettä
• Kylmäshokki, jos istutetaan liian aikaisin

Koko kukkakaali voidaan syödä vielä verson ja kukinnan alkamisen jälkeen, mutta se menettää yhä enemmän tavanomaista, mieto makuaan ja koostumusta. Mitä pidemmälle kukkakaali kukkii, sitä enemmän katkeria aineita ja sinappiöljyjä varastoidaan, jolloin se maistuu yhä vähemmän.

Kukkakaali ei muodosta päätä: syyt ja toimenpiteet

Taistelet kukkakaalisi kanssa kaksi kuukautta ja se kasvaa ja kukoistaa, mutta huomaat: kukkakaali ei muodosta päätä. Tätä tapahtuu kotipuutarhassa luultavasti useammin kuin toivottiin ja johtuu usein siitä, että kukkakaali meni liian hyvin, tai pikemminkin se oli liian lämmin. Kukinta tapahtuu kukkakaalissa noin 8-lehtivaiheessa, mutta vain, jos keskilämpötila on 10–14 °C noin kymmenen päivän ajan. Kukkakaalia ei siis ehdottomasti kannata kasvattaa kasvihuoneessa, ellei ole kukkakaalin lehtien perässä.

kärki: Kukkakaalin lehdistä voi tehdä esimerkiksi keiton.

Kestääkö kukkakaali pakkasta?

Kukkakaali sietää lyhyitä, noin 0 °C: n lämpötilanvaihteluita ja voidaan istuttaa jo maaliskuussa, mutta fleecepeite on tässä välttämätön. Kukkakaali kestää lajikkeesta ja kovettumisesta riippuen jopa –12 °C: n lämpötiloja. Huhtikuussa sadonkorjuuseen valmistuvien ns. talvilajikkeiden viljely on järkevää vain eteläisillä alueilla. Leveysasteillamme viimeiset syysviljelyn kukkakaalilajikkeet korjataan syys-marraskuun välisenä aikana.

lisäys ja siementuotanto

Itse asiassa voit ampua kukkakaalin tarkoituksella ja antaa sen kukkia, jolloin se muuttuu siemeniksi. Sen pitäisi kuitenkin kukkia jo heinäkuun tienoilla, sillä siementen kypsyminen kestää suhteellisen kauan. Voit lisätä itse, mutta nämä ovat enimmäkseen hybridisiemeniä ja risteytys voi tapahtua, jos kukkaa ei eristetty.

Toinen kaalityyppi, jossa syödään vain kukka, on parsakaali. Kuten Parsakaalin kasvatus puutarhassa, ja mihin sinun tulee kiinnittää huomiota, voit selvittää erityisartikkelistamme.