Tryffelien löytäminen: missä ne kasvavat?

Tryffeleitä pidetään arvokkaana erikoisuutena. Niitä on kuitenkin vaikea saada. Vaikuttaa mielenkiintoisemmalta etsiä niitä itse. Mutta missä sienet ovat ja miten ne löytää? Joitakin vinkkejä löytyy täältä.

Tryffelien elämäntapa

Hedelmäkappaleet kasvavat vain maan alla, joten niitä nähdään harvoin. Lisäksi sienet tarvitsevat aina kumppanin, jonka kanssa ne voivat solmia symbioosin. Tryffelityypistä riippuen nämä ovat enimmäkseen erilaisia ​​puita lehtipuut, mutta myös muita kasveja.

Muut ominaisuudet:

• Pyöreä, sipulimainen, perunaa muistuttava
• musta tai valkoinen väritys
• Sisältä marmoroitu
• ulkokuori kuorimainen, enemmän tai vähemmän ryppyinen, rupimainen tai kuoppainen
• Tuoksu vaihtelee lajin mukaan, enimmäkseen aromaattinen

tryffelilajit

• Kesätryffeli (Tuber aestivum): heinäkuusta joulukuuhun punapyökkien alla tai tammia
• Perigord tryffeli (Tuber melanosporum): lokakuusta helmikuuhun, tammien alla, Etelä-Ranskasta
• Isoitiöiset tryffelit (Tuber macrosporum), Reinin tryffelit: tammien alla, kadonneet Saksasta, Ranskasta tai Italiasta
• Italialainen tryffeli (Tuber magnatum): lokakuusta toukokuuhun lehtipuiden alla, Etelä-Euroopasta
• Meander tryffeli (Choiromyces maeandriformis), valkoinen tai saksalainen tryffeli: heinä-lokakuu, punapyökkien alla, harvinainen Saksassa

Vinkkejä tryffelien metsästykseen

1. sijainti

Sienten löytäminen ei ole aina helppoa. Se on vielä vaikeampaa erityyppisten tryffelien kanssa. Ei vain siksi, että ne ovat yleisesti ottaen hyvin harvinaisia ​​ja kasvavat maan alla, vaan myös siksi, että ne ovat riippuvaisia ​​maaperästä, jolla on tietty mineraalikoostumus. Saksassa sieniä tavataan kaikissa liittovaltioissa paitsi Sachsenissa ja kolmessa kaupunkiosavaltiossa. Useimmat tryffelilajit pitävät lämpimästä, joten ne kasvavat enemmän etelässä kuin pohjoisessa. Tryffelin sijaintiindikaattorit voivat muita sieniä kuin kevätmoraalit.

2. Muistiinpanot paikan päällä

Vaikka hedelmäkappaleita löytyy vain tiettyinä vuodenaikoina tai kuukausina, kannattaa tarkkailla tiettyjä merkkejä mahdollisista paikoista ympäri vuoden:

• Halkeamia ja pieniä reikiä maassa puiden alla
• kaljuja kohtia tai Kuollutta ruohoa (näyttää palaneelta)
• villisikojen murskaamaa maata

Ilmoitus: Arvokkaat sienet eivät välttämättä kasva metsässä. Niitä löytyy myös raivauksilta tai jopa niityiltä.

3. huomioi sää

Kuivina, kuumina kesinä on erittäin harvinaista sieniä. Tämä koskee myös kaikkia tryffelilajeja, jotka suosivat kosteaa ja löysää maaperää. On järkevämpää etsiä jatkuvaa sadetta lämpiminä aikoina.

4. hakumenetelmiä

Näiden sienien hedelmäkappaleita ei ole helppo löytää metsässä kävelemällä. Haku vaatii enemmän vaivaa. Lattia on tutkittava erittäin huolellisesti mahdollisten kuoppien tai "palaneiden" paikkojen tunnistamiseksi. Yksittäisiä hedelmäkappaleita löytyy vain hyvin harvoin maan pinnalta ja sitten lähinnä villisikojen kierteessä maata. Voit käyttää haraaa tai pientä lapiota saadaksesi hedelmäkappaleet pois maasta.

5. muistiin paikat

Jos sienet kasvavat tietyssä paikassa ja ovat sieltä helposti löydettävissä, se paikka kannattaa muistaa. Yleensä hedelmäkappaleet kasvavat takaisin suunnilleen samaan paikkaan joka vuosi.

6. tryffeli sikoja tai koiria

Koska hedelmäkappaleet haudataan aina maan alle, monet tryffelien keräilijät käyttävät erityisesti koulutettuja sikoja tai koiria. Joskus voit myös lainata näitä "auttajia". Koirat ovat parempia kuin siat, koska ne syövät mielellään sieniä itse.

Ilmoitus: Oman koiran kouluttaminen kestää yleensä liian kauan ja on liian kallista.

7. Kasvata itse tryffelit

Sellaisen kasvattaminen itse on lupaavampaa kuin tryffelien etsiminen. Tätä varten tarvitaan:

• sopivan iso tontti
• paljon aikaa ja kärsivällisyyttä
• halu sijoittaa rahaa ensin
• erityisesti rokotettuja puita

Tryffelin viljely edellyttää tryffeli-itiöillä rokotettuja puita. Näitä on saatavilla niihin erikoistuneilta jälleenmyyjiltä. Puulajista riippuen kasvu kestää 5-10 vuotta. Vasta sitten voidaan korjata ensimmäiset hedelmäkappaleet. Ei kuitenkaan ole takeita siitä, että tryffelit todella kasvavat näissä puissa. Se riippuu myös lattia pois päältä ja ravinteiden saanti pois päältä. Myöskään kaikkia tryffelilajeja ei voida kasvattaa tällä tavalla.

8. Tryffelin metsästys muissa maissa

Koska tryffelien metsästys Saksassa ei ole kovin lupaavaa, on mielenkiintoisempaa kokeilla sitä muissa Euroopan maissa. Sieniä löytyy erityisesti Ranskasta ja Italiasta. On kuitenkin tärkeää, että alueellinen määräyksiä harkita tryffelien metsästäjille. Joskus ne voivat olla hyvin tiukkoja.

Usein Kysytyt Kysymykset