Missä vihanneksissa on paljon C-vitamiinia?

Riittävä C-vitamiinin saanti elimistölle on välttämätöntä – runsaasti C-vitamiinia sisältävät yrtit ja vihannekset ovat siksi erityisen terveellisiä. Mutta missä vihanneksissa on eniten C-vitamiinia?

C-vitamiini on yksi tärkeimmistä ravintoaineista elimistössämme, koska radikaalien sieppaajana se ei ainoastaan ​​suojaa solujamme, vaan osallistuu myös sidekudoksen kehittymiseen. C-vitamiinin vastustuskykyä vahvistava vaikutus tunnetaan kuitenkin erityisen hyvin, minkä vuoksi monet kiinnittävät huomiota hyvään C-vitamiinin saantiin erityisesti talvella. Hedelmiä, joissa on paljon terveellistä vitamiinia, käytetään usein – mutta tiesitkö, että on myös lukuisia yrttejä ja vihanneksia, joissa on paljon C-vitamiinia? Itse asiassa jotkut vihannekset jopa päihittävät appelsiinit ja sitruunat C-vitamiinipitoisuutensa vuoksi. Kun pitoisuus on 50 mg tai 53 mg 100 grammassa hedelmää, tämä ei ole niin korkea kuin monet luulevat.

Kärki: Koska C-vitamiini on herkkä lämmölle, vitamiinirikkaat kasvikset on parasta syödä raakana. Jotta C-vitamiinipitoisuus pysyisi mahdollisimman korkeana, voit vaihtoehtoisesti valkaista vihannekset huolellisesti.

1. nokkonen 

olivat voimassa pitkään nokkonen (Urtica) ei-toivottuna vieraana puutarhassa. Nykyään sen sijaan tiedetään, että nokkosta ei voi käyttää vain lääkekasvina, vaan se sopii erinomaisesti myös keittiöön. Nokkonen ei ansaitse vain maullaan, vaan erityisesti sisäisillä arvoillaan - jopa 333 mg C-vitamiinia sisältää 100 grammaa nokkosta – se on yli kuusi kertaa enemmän kuin appelsiineissa tai sitruunoissa. Nokkonen ei ole vain paikallinen kasvi, jossa on eniten C-vitamiinia, vaan se vakuuttaa myös korkealla magnesium-, kalsium- ja A-vitamiinipitoisuudella.

2. persilja

persilja (Petroselinum crispum) on todellinen monipuolinen: Se ei vain päde Persiljan viljely suhteellisen helppoa, niiden mausteinen maku antaa myös monille ruoille jotain tiettyä. Lisäksi persilja on myös erittäin terveellistä - 100 grammassa vihreää yrttiä on noin 160 mg C-vitamiinia. Aterioiden koristelu persiljalla ei ole vain katseenvangitsija, vaan myös ylimääräinen C-vitamiini-annos.

3. villi valkosipuli

Tuore villivalkosipuli (Allium ursinum) on todellinen herkku, ja siksi monet arvostavat sitä. Mutta tiesitkö myös, että villivalkosipuli on vihannes, jossa on paljon C-vitamiinia? Itse asiassa kasvi sisältää jopa 150 mg C-vitamiinia 100 g: ssa ja sopii siksi ihanteellisesti C-vitamiinin toimittajaksi. Jos et istuta villivalkosipulia omaan puutarhaan, voit kerätä sitä myös paikoin metsästä keväällä. Mutta varokaa: se on olemassa Villivalkosipulin, myrkyllisen kielon ja myrkyllisen syyskrokuksen sekaannusvaara.

4. paprika

Kun ajattelee vihannesta, jossa on paljon C-vitamiinia, mieleen tulee heti jotain: paprikat (paprika). Jopa 140 mg: n C-vitamiinipitoisuudella 100 g: ssa paprikan hedelmät kuuluvat itse asiassa C-vitamiinipitoisiin vihanneksiin. Paprikan C-vitamiinipitoisuus liittyy kuitenkin vahvasti niiden kypsyysasteeseen. Tästä syystä täysin kypsässä punaisessa paprikassa on huomattavasti enemmän C-vitamiinia kuin sen vihreissä tovereissa.

5. piparjuuri

Mausteinen ruoka on tunnetusti terveellistä. piparjuurelle (Armoracia rusticana) tämä viisaus on perusteltu: 100 g kuumaa vihannesta sisältää jopa 114 mg C-vitamiinia. Varsinkin kylmänä vuodenaikana piparjuuri ei ole vain kulinaarinen muutos, vaan se voi myös hyödyttää terveyttämme. Vihanneksissahan ei ole vain paljon C-vitamiinia, vaan myös runsaasti sinappiöljyjä, joilla on antimikrobinen vaikutus ja jotka tukevat kehoa pienissä infektioissa.

6. ruusukaali

Kaalivihreitä pidetään yleensä erittäin C-vitamiinipitoisina vihanneksina. ruusukaali (Brassica oleracea var. gemifera) ei ole tässä poikkeus. Päinvastoin: 110 mg / 100 g ruusukaalia jopa lyijyä C-vitamiinipitoisuuden suhteen. Lisäksi ruusukaali sisältää verenmuodostukselle ja solujen kasvulle tärkeää foolihappoa, jonka sekundääriset kasviaineet jopa lisäävät immuunijärjestelmän vastustuskykyä.

Kärki: Vihannesten laatu, maku sekä vitamiinien, kivennäisaineiden ja sivuainepitoisuudet määräytyvät suurelta osin kasvin ravinnesaannin mukaan. Jokaisen, joka kasvattaa omia vihanneksiaan, tulee siksi varmistaa, että heidän kasvinsa saavat riittävästi ravinteita hyvällä lannoitteella, esim. Plantura luomutomaatti- ja kasvislannoite, kunnioittaa, ajatella korkeasti. Voit selvittää tarkalleen, kuinka edetä vihannesten lannoituksessa ja mitä on otettava huomioon artikkelissamme kasvisten lannoitus.

7. Lehtikaali

Kale (Brassica oleracea var. sabellica) tunnetaan ja rakastetaan klassisena talvivihanneksena. Mutta ei vain sen myöhäinen sadonkorjuuaika ja sen runsas maku tekevät vihanneksesta onnistuneen aterian Talvi - myös kasvisten korkean C-vitamiinipitoisuuden ansiosta lehtikaali osoittautuu hyväksi lisäravinteeksi talvella Keittiö. 110 mg: n C-vitamiinin lisäksi 100 g: ssa lehtikaali tekee vaikutuksen myös korkealla proteiinipitoisuudellaan ja hyvänä kaliumin, magnesiumin ja raudan lähteenä.

kärki: Edelleen runsaasti rautaa sisältäviä vihanneksia löytyy yleiskatsauksestamme.

8. parsakaali

Vaikka kaikki lapset eivät pidä siitä - parsakaali on hyväksi terveydelle (Brassica oleracea var. italiana) on ehdottomasti hyvä valinta. Parsakaali sisältää erityisen paljon karoteenia, B-vitamiinia ja kaliumia, kalsiumia ja fosforia. Mutta vihreä vihannes tekee vaikutuksen myös runsaalla C-vitamiinilla: 95 mg immuunijärjestelmää vahvistavaa ravintoainetta on kätkettynä 100 grammaan raakaparsakaalia.

9. fenkoli

Fenkoli on pitkään tunnettu paitsi vihannes-, myös lääkekasvina: sen sisältämät eteeriset öljyt vaikuttavat erityisen positiivisesti ruoansulatuskanavan vaivoihin. Mutta vihannesten korkea C-vitamiinipitoisuus edistää myös mukulan mainetta terveyskasvina, sillä 93 mg: lla 100 g: ssa se on yksi C-vitamiinirikkaimmista vihanneksista.

10. kukkakaali

Kukkakaali (Brassica oleracea var. botrytis) ei ole vain herkullinen, vaan myös erittäin terveellinen. Vihannekset sisältävät noin 69 mg C-vitamiinia 100 g: ssa ja ovat siksi ihanteellisia immuunijärjestelmän tukemiseen. Lisäksi kukkakaali on tärkeä B-vitamiinin, foolihapon ja lukuisten kivennäisaineiden toimittaja.

11. Kyssäkaali

Kuka kyssäkaali (Brassica oleracea var. gongylodes) nauttii raakaruoasta, on valinnut välipalaksi terveellisen välipalan. Herkullinen kaali sisältää noin 62 mg C-vitamiinia 100 g: ssa, joten se on hyvä energianlähde. Lisäksi kyssäkaali ei sisällä vain paljon C-vitamiinia, vaan sitä pidetään myös hyvänä kaliumin, kalsiumin ja magnesiumin lähteenä.

12. rucola

Rucolassa on myös 62 mg C-vitamiinia 100 g: ssa (Eruca sativa). Varsinkin kun mausteinen kasvi syödään raakana salaatissa, se on ihanteellinen C-vitamiinin lähde. Lisäksi rucolassa on korkea sinappiöljypitoisuus, joka ei ainoastaan ​​laukaise hieman mausteista makua, vaan tukee myös immuunijärjestelmää pienten infektioiden sattuessa. Raketti on siksi arvokas ainesosa keittiössä, varsinkin talvella.

13. punakaali

Punakaali (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra) takuu. Mutta purppurikaali ei ole suosittu vain ulkonäön tai aromin takia, vaan se loistaa myös erinomaisilla ravintoarvoilla: vihanneksessa on yhteensä 57 mg C-vitamiinia 100 g: ssa. Lisäksi punakaali on erinomainen E-vitamiinin ja antosyaanien toimittaja, jotka toimivat elimistössä antioksidantteina.

14. pinaatti

Yleinen väärinkäsitys on, että pinaatti (Spinacia oleracea) on erittäin korkea rautapitoisuus. Valitettavasti tämä satu ei ole toteutunut - itse asiassa pinaatissa on vähän enemmän rautaa kuin monissa muissa vihanneksissa. Pinaatti voi kuitenkin ylpeillä korkealla C-vitamiinipitoisuudella: 100 grammassa vihreitä vihanneksia piilee lähes 50 mg C-vitamiinia. Pinaatti ei välttämättä vahvista lihaksiamme, mutta se varmasti vahvistaa immuunijärjestelmäämme.

15. savoy

Noin 50 mg C-vitamiinia 100 grammaa kohden, savoijakaali (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) on edelleen yksi paljon C-vitamiinia sisältävistä vihanneksista, mutta nostaa takaosan hiilen joukossa. Savoijikaalia ei kuitenkaan pidä aliarvioida: maukas kasvis sisältää C-vitamiinin lisäksi myös paljon proteiinia - ja noin kaksi kertaa niin paljon kuin esimerkiksi punakaali. Savoijikaali tuo myös rautaa ja fosforia ruokavalioomme suurina annoksina.

Tietenkin, paitsi vihannekset eivät ole hyvä C-vitamiinin toimittaja. Hedelmätyypit, joissa on korkea C-vitamiinipitoisuus, löytyvät artikkelistamme "Hedelmät, joissa on paljon C-vitamiinia“.