Kurpitsat ovat ihanteellisia syksyn ja talven vihanneksia, loppujen lopuksi niitä voidaan säilyttää hyvin pitkään. Mutta jopa kurpitsa menee joskus huonokuntoiseksi ja siihen kehittyy ruskeita pilkkuja. Voiko sitä sitten vielä syödä?
Pähkinänkuoressa
- Leikkaa vain ruskeat täplät ulkokuoresta, jos hedelmäliha on virheetön
- Älä syö ruskeaa tai mustaa lihaa, jos siinä on paha haju
- ruskeat täplät johtuvat väärästä säilytyksestä tai päällekkäisestä
- varmistaa viileän ja kuivan säilytyksen
- Säilytä vain täysin kypsiä kurpitsoja
Sisällysluettelo
- Ruskeat täplät kuoressa
- Ruskeat täplät lihassa
- Ruskeiden pilkkujen syyt
- estää värjäytymistä
- Usein Kysytyt Kysymykset
Ruskeat täplät kuoressa
Se, onko ruskeatäpläinen kurpitsa edelleen syötävä, riippuu ensisijaisesti tummien täplien sijainnista ja sairastuneen hedelmän yleiskunnosta. Ovatko vain ruskeat täplät kuoren päällä, joten sinun tulee leikata kurpitsa auki ja tarkistaa hedelmäliha. Jos tämä on ehjä ja tuoksuu miellyttävältä, kuori kurpitsa ja käytä kurpitsan hedelmälihaa tavalliseen tapaan. Toisaalta, jos hedelmä haisee mätä, se on huono eikä sitä voi enää syödä.
Kärki: Tuntuvatko rusketuspisteet iholla kovilta ja ovatko ne tietyllä alueella? Sitten se on vain ruskea mustelma, jonka päällä hedelmä lepää maassa. Voit yksinkertaisesti leikata nämä pois.
Ruskeat täplät lihassa
Jos ruskeat täplät ovat kuitenkin jo näkyvissä kurpitsan sisäpuolella, se johtuu yleensä mädäntymisestä. Voit yksinkertaisesti leikata pois pieniä alueita ja silti syödä hedelmät, kunhan hedelmäliha tuoksuu ja maistuu miellyttävältä. Leikkaa tätä varten pieni näyte ja kokeile sitä – maistuuko se hieman kurpitsalta vai onko siinä hieman epämiellyttävä mätä maku? Jälkimmäisessä tapauksessa koko hedelmä on hävitettävä.
Tämä pätee myös, jos
- suuret osat lihasta ovat värjäytyneet ruskeasta mustaan
- liha ei ole kiinteää, mutta pehmeää tai sitkeää
- ytimet ovat ruskeita ja sameita tai jopa homeisia
- hedelmät haisevat epämiellyttävältä leikattuna
Ruskeiden pilkkujen syyt
Yleensä kurpitsoilla on pitkä säilyvyys. Monenlaisia kurpitsaa voit helposti säilyttää useita kuukausia, kuten suosittuja Hokkaidon kurpitsa. The muskottipähkinää säilyy tuoreena jopa vuoden. Tämä pätee kuitenkin vain, jos saat hedelmät
- sato täysin kypsänä
- anna sen kovettua hyvin
- ja säilytä kunnolla
Korjattu epäkypsänä tai väärin säilytetyt kurpitsat alkavat mätää ennenaikaisesti, mikä heijastuu täplien muodostumiseen. Joskus puutarhakasveille kehittyy myös valkoista karvaista hometta, jota voi muodostua sekä sisä- että ulkotiloihin. Lisäksi ruskeat täplät muodostuvat, kun kurpitsa yksinkertaisesti kerrostetaan. Tässä tapauksessa se tarkoittaa, että annat sen olla liian kauan. Edes hyvin säilyvät vihannekset, kuten kurpitsa, eivät säily loputtomiin, vaan menevät lopulta huonoiksi.
Kärki: Hokkaidon ja muskottikurpitsan lisäksi kurpitsaa, turbaanikurpitsa ja jättiläiskurpitsa (tunnetaan myös nimellä jättiläiskurpitsa) myös säilytettävissä. Jälkimmäinen säilyy kuitenkin tuoreena enintään kolme kuukautta. Spagettikurpitsaa sitä vastoin voidaan säilyttää vain lyhyen aikaa, ja se on käsiteltävä pian sadonkorjuun jälkeen.
estää värjäytymistä
Oikealla säilytyksellä voit estää kurpitsan ennenaikaisen ruskeiden täplien muodostumisen. Säilytä kuitenkin vain täysin kypsiä, hyvin kuivattuja hedelmiä, jotka tunnistat seuraavista ominaisuuksista:
- kova, puumainen varsi
- lajityypillinen väritys ilman vihreitä pilkkuja
- kuulostaa ontolta vastakoputuksessa
Lisäksi sinun tulee jättää vain sellaisia kurpitsalajikkeita, joita voidaan säilyttää pidempään, ja noudata näitä olosuhteita optimaalisen varastoinnin varmistamiseksi:
- Älä pese kurpitsaa ennen säilytystä
- Valitse säilytykseen vain täydelliset ja vahingoittumattomat näytteet
- Säilytä pimeässä ja viileässä paikassa 10-12 °C: ssa
- Kellarihuoneet ihanteelliset
- Kiinnitä huomiota kuivuuteen, kosteus edistää mätää ja hometta
- Säilytä hedelmät yksittäin olkien päällä, älä pinoa
- varmista hyvä ilmanvaihto
Huomautus: Huomaa myös, että hedelmän säilyvyys lyhenee mitä lämpimämpi se on. Huoneenlämmössä kaikkiin kurpitsoihin kehittyy nopeasti ruskeita pilkkuja.
Usein Kysytyt Kysymykset
Jos kurpitsassa on vihreitä pisteitä, se ei yksinkertaisesti ole täysin kypsä. Nämä paikat eivät ole myrkyllisiä ja niitä voidaan syödä ilman ongelmia. Kypsymättömät hedelmät eivät kuitenkaan maistu todella aromaattiselta, minkä vuoksi voit yksinkertaisesti leikata nämä alueet pois.
Myös homeen kanssa kannattaa olla varovainen! Jos kurpitsaan ilmestyy homeisia täpliä, on parasta heittää koko hedelmä pois. Sienilangat, joita kutsutaan rihmastoksi, voivat jo olla näkymättömiä ja kulkea suurten osien lihaa läpi. Sen sisältämät sienimyrkyt voivat aiheuttaa vakavia terveyshaittoja.
Jos kasvatat kurpitsaa puutarhassa itse, kannattaa kiinnittää enemmän huomiota hedelmien makuun. Kurpitsoihin voi kehittyä mahdollisesti tappavia myrkkyjä, mutta onneksi niille on ominaista erittäin katkera tuoksu. Karvaan makuisia kurpitsaa, mukaan lukien kesäkurpitsa, melonit ja kurkut, joten sinun ei pitäisi koskaan syödä sitä, vaan hävitä se välittömästi!
