YHDELLÄ SILMÄYKSELLÄ
Milloin on artisokkakausi?
Pääasiallinen sadonkorjuuaika on Euroopan viljelyalueilla kesä-maaliskuussa. Tämä tarkoittaa, että tuoreita artisokkia voi nauttia lähes ympäri vuoden.
Mistä artisokat tulevat kaudella?
Saksassa on artisokat kesä-lokakuun välisenä aikana artisokkien kausi. Vihanneksia kasvatetaan yleensä leudoissa paikoissa Etelä-Saksassa. Suurin osa Euroopan markkinoiden artisokoista tulee kuitenkin Italiasta. Sadonkorjuuaika on marras-maaliskuussa.
Milloin minun tulee olla varovainen ostaessani artisokat?
Varo suljetut silmut, jotka ovat merkki tuoreista tuotteista. Saksassa ulkomailta peräisin olevia artisokkia myydään myös sesongin ulkopuolella. Nämä vihannekset ovat edenneet pitkän matkan sadonkorjuun jälkeen. Tuoreuden, maun ja ympäristön vuoksi näitä artisokkia kannattaa välttää.
Kärki
Säilytä artisokat
Käytätpä sitten omia tai ostettuja vihanneksia, säilytä silmut aina jääkaapissa. Kääri artisokat etukäteen kosteaan keittiöpyyhkeeseen. Vihannekset säilyvät näin noin viikon.
