Muskottipähkinäkurpitsan istutus, sadonkorjuu ja valmistus

Täältä löydät kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää Kasvit, ankka ja valmistus muskottipähkinän pitäisi tietää.

Muskottipähkinäkurpitsat (Cucurbita moschata) muodostavat alalajin kurpitsaperheessä (Cucurbitaceae). Tunnettu edustaja on suosittu Butternut Squash. Pienet lämpöä rakastavat kasvit vaativat, mutta niitä voidaan kasvattaa myös Saksassa hyvissä olosuhteissa. Näytämme sinulle, mihin sinun tulee kiinnittää huomiota.

Muskottipähkinä: ulkonäkö, ominaisuudet ja alkuperä

Muskottipähkinäkurpitsan hedelmät ovat litistyneitä, uurteita päärynän tai sylinterin muotoisiksi, sileiksi. Iho on tyypillisesti oranssin, keltaisen ja vihreän sävyissä. Muskottipähkinäkurpitsan kuori muuttaa usein väriään, mikä kertoo kurpitsan kypsyysasteen. Värin muutos vihreästä beigenruskeasta oranssiin voidaan usein havaita. Muskottipähkinäkurpitsan hedelmäliha on perinteisesti oranssia, ja sillä on aromaattinen maku ja melonin tuoksu. Muskottipähkinäkurpitsa tulee alun perin Keski- ja Etelä-Amerikasta. Se on ollut kotoisin Perussa ja Meksikosta 4000 vuoden ajan. Siksi voidaan jo arvata, että kasvit pitävät lämpimästä, kosteasta ilmastosta. Keski-Euroopassa ne viihtyvät parhaiten viininviljelyilmastossa.

Jos viljelet kasvia, joka tunnetaan myös nimellä "myskikurpitsa", Saksassa, keräät todennäköisesti enintään 5 kg painavia hedelmiä. Sen sijaan trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla ne voivat painaa jopa 40 kg. Tämän seurauksena kurpitsat myydään kaupoissa yleensä paloina, ei kokonaisena. Niiden halkaisija on jopa 50 cm, ja ne ovat sylinterimäisiä, päärynän muotoisia, pallomaisia ​​tai klassisen leveästi litistyneitä, ja niissä on syvät kylkiluut. Yksivuotisen kasvin lehdet koostuvat pyöristetyistä tai sydämenmuotoisista tummanvihreistä lehdistä. Kurpitsassa on usein hopeanvärisiä tai valkoisia pilkkuja. Sekä lehtien vihreä että versot ovat untuvankarvaisia.

Kurpitsalle tyypilliset kukat ovat kellomaisia ​​ja keltaisesta oranssiin. Ne kukkivat kesäkuusta heinäkuuhun. Lisäksi ne ovat mehiläisystävällisiä ja esiintyvät puhtaasti uros- ja naaraskukkina kasveissa. Tätä kutsutaan yksitoikkoiseksi. Muskottipähkinän alalaji on yksi vaativimmista lajikkeista sijainnin, ravinteiden ja vesihuollon suhteen. Ne saavuttavat sadonkorjuun vain, jos niiden vaatimukset täyttyvät. Jos hedelmät kukoistavat toivotulla tavalla, ne kypsyvät lajikkeesta riippuen 4–5 kuukauden kuluttua ja niillä on hyvä säilyvyys.

Kauneimmat lajikkeet

Muskottipähkinäkurpitsaryhmä sisältää suuren määrän lajikkeita. Jokaiselle kurpitsan ystävälle löytyy siis jotakin. Voit esimerkiksi valita suuren hedelmän ja pienen muskottipähkinäkurpitsan välillä.

• ‘Muscade de Provence': Suuret, litteät pyöreät ja syvään uurteet hedelmät, jotka painavat noin 5–18 kg; kuoren värimuutos tummanvihreästä vaaleanruskeaan; vankka, pitää lämmöstä ja erittäin tuottava; herkkä maku; melko myöhäistä kypsymistä.
• ‘mini myski‘: Pienemmät, leveästi litteät hedelmät, jotka painavat 2–5 kg; pienempi muunnos ”Muscade de Provence”; kuori vihreästä siniseen oranssiin kypsyysasteesta riippuen; makea, täyteläinen maku; tarkoittaa kypsymisaikaa.
• ‘Marocin muskeija”: Keskikokoiset, pyöreät tai hieman litteät hedelmät, jotka painavat 3–5 kg; Ihon väri muuttuu tummanvihreästä terrakottaksi kypsyessään; vahva kiipeily; makea maku; sietää härmäsientä; melko ennenaikaista.
• ‘Futsu musta‘: Pienemmät hedelmät, 1–3,5 kg; leveä litistetty muoto; kuori tummanvihreästä terrakottaan kypsyysasteesta riippuen; tumma patina kohti sadonkorjuuta; hedelmäinen maku; tarkoittaa kypsymisaikaa.
• "Chirimen": Keskikokoiset hedelmät, jotka painavat 5–10 kg; tasainen pyöreä muoto; kuoren värisiirtymä mustasta sinisestä oranssi-pronssiin; vahva kiipeily; hedelmäinen maku; melko ennenaikaista.
• "shishigatani": Pienet, päärynän muotoiset hedelmät, jotka painavat 0,2 - 2 kg; Kuoren väri muuttuu musta-tummanvihreästä vaaleanruskeaan; vahva kiipeily; makea massa; tarkoittaa kypsymisaikaa.

Istuta muskottipähkinäkurpitsaa

Jos haluat itse viljellä muskottipähkinäkurpitsoja etkä satu asumaan viininviljelyalueella, siemenet kannattaa ehdottomasti kasvattaa ikkunalaudalla. Esiviljely on mahdollista huhtikuun puolivälistä alkaen. Itämisen nopeuttamiseksi siemeniä on suositeltavaa liottaa haaleassa vedessä tai kamomillateessä noin 24 tuntia ennen kylvöä. Kamomilla tuottaa lisähyötyjä antibakteerisilla ja sienilääkkeillä. Taimien juurenmuodostuksen edistämiseksi sinun tulee ensin käyttää vähän ravinteita sisältävää ruukkumultaa, kuten meidän Plantura luomuyrtti- ja siemenmaa käyttää. Laita nyt 2–3 siementä yhteen kylvöruukuun noin 3 cm syvälle maahan ja kastele varovasti. Ruukkujen tulisi nyt pysyä asunnossa 22-26 °C: ssa pysyvästi kostealla maaperällä ja runsaasti päivänvaloa tulevina viikkoina. Itämisen jälkeen, joka on tavallisesti 6-12 päivän kuluttua, vain vahvin nuori kasvi saa jatkaa kasvuaan. Tämä pistetään, kun ensimmäinen oikea lehtipari ilmestyy. Nyt on järkevää sekoittaa ravinnepitoista maaperää istutusmaan alle kurpitsojen korkean ravinnetarpeen täyttämiseksi.

Muskottipähkinäkurpitsan taimet tulisi istuttaa ulkona vasta toukokuun puolivälistä alkaen jääpyhimysten jälkeen. Sopiva paikkavalinta on erityisen tärkeä myskikurpitsan kehityksen kannalta. Valitse paikka, joka on mahdollisimman aurinkoinen, mutta tuulelta suojattu. Maaperän pitäisi lämmetä täällä nopeasti, joten se ei saisi olla liian raskasta ja silti pystyä pitämään vettä. Veden kastumista on kuitenkin vältettävä kaikin keinoin. Löysä alusta, jossa on paljon orgaanista ainetta, on ihanteellinen. Kaiken kaikkiaan savihiekka tai hiekkasavi on paras.

On myös tärkeää huomata, että kurpitsat eivät yleensä ole samanlaisia ​​kuin itse ja muut kurpitsat kesäkurpitsa (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina), kurkut (Cucumis sativus) ja melonit ovat yhteensopivia. Siksi viljelmien välillä tulee aina noudattaa 3-4 vuoden viljelytaukoa yhdessä kohdassa. Tämä on tehokas tapa torjua maaperässä leviäviä tuholaisia. Jos haluat aiheesta lisää vuoroviljely Jos haluat tietää lisää, voit lukea erillisen artikkelimme. Koska kurpitsat ovat raskaita ruokintaa, maaperään kannattaa rikastaa kompostia, varastoitua lantaa tai pääosin orgaanista pitkäaikaislannoitetta ennen istutusta. Lisäksi muskottipähkinää ei saa istuttaa muiden raskaiden syöttölaitteiden tai kurpitsojen viereen. Jos istutat sen sänkyyn, sinun tulee käsitellä nuoria kasveja varovasti, jotta ne eivät vahingoita herkkiä versoja. Myskikurpitsalla on suuri tilantarve, jopa 3 metriä². Myös kasvien välillä tulee olla 50-80 cm etäisyys.

Kärki: Koveta ne vähitellen ennen niiden istuttamista, jotta pienet kasvit sopeutuisivat kovaan auringonvaloon ja vähemmän mukaviin ulko-olosuhteisiin. Tätä varten laitat ne ulos aamulla muutamaksi päiväksi ja laitat ne takaisin asuntoon illalla. Jos teet ilman kovettumista, on olemassa nopea auringonpolttama vaara.

Oikea hoito

Ei-toivotut rikkaruohot kannattaa kitkeä pois viljelyn alussa, jotta estetään kilpailu vedestä, valosta ja ravinteista. Tämä on toistettava tarvittaessa ensimmäisten istutusviikkojen aikana. Myöhemmin ne peittävät maan hyvin jänteillään ja lehtillään pitäen villiyrtit loitolla.

Koska pienet kasvit voivat kehittyä parhaiten yli 12 °C: n lämpötiloissa, ne tulee peittää läpikuultavalla foliolla tai fleecellä kylminä päivinä. Jotta kurpitsan hedelmistä saataisiin mahdollisimman kauniita ja suuria, suurihedelmäisten lajikkeiden kohdalla tulisi kypsyä vain 2-3 hedelmää kasvia kohden. Pienihedelmäiset lajikkeet sen sijaan voivat helposti saada jopa 5 hedelmää kypsymään. Tämän saavuttamiseksi versot lyhennetään pölytyksen jälkeen, jotta haluttu määrä kurpitsan hedelmiä säilyy.

Oikea kastelu on yksi tärkeimmistä tekijöistä kurpitsan kasvatuksessa. Ihannetapauksessa kastelet haalealla sadevedellä, äläkä kastele lehtiä vedellä, muuten homesienen (Peronosporaceae) riski kasvaa. Yleensä maaperän ei pitäisi koskaan kuivua kokonaan. Siksi sitä tulisi kastella kerran päivässä lämpimänä ja useita kertoja päivässä kuumana. On myös suositeltavaa kastella illalla tai aikaisin aamulla, koska vesi ei haihdu heti ja se imeytyy paremmin kasviin.

Toinen tapa hallita haihtumista on multaa. Multaaminen auttaa myös pitämään kurpitsat kuivina ja suojaa niitä mätänemiseltä. Olki- tai nurmikon leikkuujätteet sopivat hyvin multaamaan.

Hedelmien kasvun aikana on tärkeää, että kasvit saavat riittävästi ravinteita. Jotta rasitus pysyisi mahdollisimman pienenä, on suositeltavaa käyttää pitkäaikaista lannoitetta. Koska kurpitsan litteät juuret ovat herkkiä suolalle, tässä tulisi käyttää orgaanisia lannoitteita. Mineraalityppilannoitteet ovat vesiliukoisia ja usein erittäin väkeviä, vahingoittaen kurpitsan juuria. Jos olet jo rikastanut maaperää lannoitteella ennen istutusta, riittää yleensä kasvuaikainen lannoite. Meidän Plantura orgaaninen tomaattilannoite on runsaasti kaliumia sisältävä pitkäaikainen lannoite ja vaikuttaa siten positiivisesti muskottipähkinäkurpitsan hedelmien laatuun. Maaperän eliöt vapauttavat sitä hitaasti ja hellävaraisesti useiden viikkojen aikana, joten ylilannoitusriskiä ei ole.

Erittäin korkealla auringon säteilyllä on halkeamien vaara kuoressa. Voit torjua tämän peittämällä hedelmät kosteilla liinoilla aurinkoisina päivinä. Valitettavasti etanat pitävät myös muskottipähkinäkurpitsoista. Jos niitä on vain muutama, riittää niiden kerääminen. Suuremman tartunnan tapauksessa voit kuitenkin käyttää etana-aitaa. Jos haluat lisätietoja tästä, voit lukea erikoisartikkelimme aiheesta Etana-aita vinkeillä itse rakentamiseen lukea. Kätevämpi tapa torjua tuholaisia ​​on käyttää etanapellettejä. Meidän Plantura orgaaniset etanapelletit perustuu rauta-III-fosfaattiin ja on hellävarainen lemmikkieläimille ja hyödyllisille hyönteisille. Käsitellyt vihannekset voidaan syödä ilman rajoituksia.

Kerää muskottipähkinää

Voit korjata muskottipähkinäkurpitsasi, kun varsi on jo ruskea. Tämä tapahtuu yleensä noin 5-6 kuukautta kylvöstä. Sadonkorjuu on tehtävä ennen ensimmäistä pakkasia, joten viimeisin sadonkorjuuaika on yleensä marraskuun alku. Koska varsi suojaa kurpitsaa taudinaiheuttajilta, osa siitä tulisi aina jäädä hedelmän päälle sadonkorjuun aikana. Tämä leikataan huolellisesti pois terävällä veitsellä, sillä pienetkin vammat voivat heikentää varastoivuutta vakavasti ja johtaa mätänemiseen ja homeeseen. Hyvillä säilytysolosuhteilla muskottipähkinäkurpitsa sen sijaan säilyy jopa yli puoli vuotta. Viileä paikka, jonka lämpötila on 10-15 °C ja hyvä ilmanvaihto, sopii.

Miltä kypsä muskottipähkinäkurpitsa näyttää?

Kuten edellä on kuvattu, muskottipähkinäkurpitsa käy kypsyessään eri värejä lajikkeesta riippuen. Esimerkiksi tunnettu kurpitsalajike 'Muscade de Provence' on kypsänä ulkoisesti oranssinvärinen. Jotkut muskottipähkinäkurpitsan ystävät kuitenkin uskovat, että hedelmä, joka ei ole aivan kypsä, maistuu parhaimmalta. Muskottipähkinäkurpitsan kuori on silloin vielä tummanvihreä. Sadonkorjuu kypsymättömänä vaikuttaa kuitenkin negatiivisesti varastoitavuuteen. Jos haluat säilyttää kurpitsaa pitkään, kuoren tulee olla kovaa ja kurpitsan täysin kypsää. Naputustesti on hyvä tapa tarkistaa, onko kurpitsa kypsä. Voit tehdä tämän napauttamalla hedelmää kevyesti rystyselläsi. Kun ontto ääni kuuluu, kurpitsa on kypsä.

Muskottipähkinäkurpitsan valmistus

Muskottipähkinäkurpitsa tunnetaan hedelmäis-hapan maustaan ​​ja muskottipähkinästä. Näiden ominaisuuksien vuoksi sitä suositellaan chutneyille. Vaikka muskottipähkinäkurpitsan kuori on syötävää, jos sitä keitetään tarpeeksi kauan, se vie aikaa. Joten yleensä on käytännöllisempää kuori kurpitsa. Jos hedelmä on suuri, leikkaa muskottipähkinä ensin varovasti viipaleiksi terävällä veitsellä ja poista sitten kuori. Jos haluat kokata muskottipähkinällä, keitot ja gratiinit ovat ihanteellisia. Tässä sen tuoksu tulee omakseen. Mutta voit valmistaa myös muita ruokia, kuten uunivihanneksia, kurpitsagnocchia tai kurpitsapiirakkaa muskottipähkinäkurpitsasta. Kurpitsan muskottipähkinää tuodaan entistä enemmän esille muskottipähkinällä maustamalla. Kokonsa vuoksi kurpitsaa voi olla vaikea käsitellä ennen kuin se pilaantuu. Tämä voidaan korjata purkittamalla tai pakastamalla muskottipähkinäkurpitsa.

Massan lisäksi sen kukat, lehdet ja siemenet ovat syötäviä. Muskottipähkinäkurpitsaa pidetään erittäin terveellisenä lähinnä sen suuren osuuden vuoksi beetakaroteenia, A-vitamiinin esiastetta. Tällä on positiivinen vaikutus ihoon, hiuksiin ja näkökykyyn. Lisäksi sillä kerrotaan olevan immuunijärjestelmää vahvistava vaikutus ja sen sisältämän kaliumin sanotaan alentavan verenpainetta. Lisäksi, koska se sisältää noin 19 kcal per 100 g, se sisältää hyvin vähän kaloreita.

Jos haluat oppia lisää kurpitsoista, tutustu eri tyyppejä käsittelevään artikkeliimme kurpitsalajikkeet. Siellä opit tuntemaan syötävien, mutta myös koristekurpitsojen lisäksi.