Milloin karviaiset ovat kypsiä? Kuinka korjata marjat oikein

Odotus on suuri, kun lupaavia marjoja kerääntyy karviaisen pensaalle. On hyvä tietää, että houkuttelevat hedelmät eivät vaadi tiukasti kiinnitettyä sadonkorjuupäivää. Pikemminkin lajike ja käyttötarkoitus osoittavat ihanteellisen ajan. Puolikypsien karviaisten poimiminen voi jopa olla etu. Tutustu kaikkiin vaihtoehtoihin oman viljelyn huolettomaan hedelmänautintoon täällä. Tämä opas selittää, milloin ja miten marjat korjataan oikein.

Sadonkorjuuikkuna aukeaa kesäkuun lopussa

Karviaismarjojen pitkä kulttuurihistoria antaa nykyaikaiselle kotipuutarhurille suuren joukon koeteltuja lajikkeita, joille on ominaista muun muassa porrastettu kypsytysaika. Tässä yhteydessä hyvin varhainen kukinta huhtikuusta alkaen tarjoaa enemmän joustavuutta kuin myöhemmin kukkivat hedelmälajit. Koska valinta oli jo 16. päivä Se sai alkunsa 1800-luvulla luostari- ja mökkipuutarhoissa, mutta nykyään löytyy sopivaa karviaista lähes jokaiseen makuun ja satotarpeeseen. Ainoat rajat ovat Keski-Euroopan ilmasto-olosuhteet. Lajiketta valitessasi voit siis vaikuttaa jonkin verran siihen, milloin karviaiset ovat valmiita sadonkorjuuseen. Seuraava yleiskatsaus näyttää vaihtoehdot:

• Hönings Varhaisin: kypsä kesäkuun lopusta/heinäkuun alusta
• Rokula: kypsä heinäkuun alusta/puolivälistä
• Rolanda: kypsä heinäkuun puolivälistä/lopusta
• Valkoinen voitto: kypsä heinäkuun puolivälistä
• Red Triumph: kypsyy 1-2 viikkoa myöhemmin kuin sisarlajike
• Reflamba: kypsä heinäkuun lopusta/elokuun alusta

Tämä edustava luettelo osoittaa, että varhaisten, keskimyöhäisten ja myöhäisten lajikkeiden viisaalla yhdistelmällä karviaismarjan satoikkuna pysyy auki kesäkuusta elokuuhun.

Eri kypsytysvaiheet määräävät makuelämyksen

Kun kyse on tietystä sadonkorjuupäivästä, karviaiset osoittavat jälleen joustavuuttaan. Kypsyessään lajikkeet tarjoavat erilaisia ​​makuja marjojen nykytilasta riippuen. Jos haluat piristävän hedelmäisen maun, poimi marjat hieman aikaisemmin. Jos pidät hedelmäisestä makeudesta, kannattaa karviaisia ​​hemmotella auringossa vielä vähän kauemmin.

Vain painetesti antaa parhaan vastauksen kysymykseesi: Milloin karviaiset ovat kypsiä?

Näin se menee:

• Tartu testattavaan marjaan etusormen ja peukalon väliin
• Paina kuorta kevyesti molemmilla sormilla
• Kova kuori ja liha: hapan maku koville karviaisen ystäville
• Kova kuori ja pehmeä hedelmäliha: rapea nautinto hedelmäis-hapan tuoksulla
• Pehmeä kuori ja liha: makein maku karviaismarjoilla on tarjottavanaan

Lisäksi kuoren värin voimakkuus antaa tietoa karviaisen kypsyydestä. Vihreät lajikkeet ovat vaaleanvihreitä varhaisessa, happamassa vaiheessa. Kuori saa keltaisen värin täysin kypsänä. Valkoiset lajikkeet antavat nimensä siksi, että ne näyttävät lähes läpinäkyviltä täysin kypsinä. Punaiset lajikkeet merkitsevät hapan makuhermoa, kun ne ovat vielä vihertävänpunaisia. Vain tumman, täyteläisen punaisen värin kanssa nämä karviaiset lupaavat maksimaalista makeutta.

Vihreiden poiminta hilloa ja kompottia varten

Täysin kypsät karviaiset sopivat ensisijaisesti tuoreeseen kulutukseen, koska ne säilyvät vain lyhyen aikaa. Lisäksi niiden pektiinipitoisuus on pienimmillään kulutuskypsinä. Kypsien karviaismarjojen säilyttämiseksi hillossa tai hillossa on lisättävä suuria määriä säilöntäsokeria. Näin ei tarvitse olla, koska puolikypsien hedelmien pektiinipitoisuus on korkea, mikä vähentää tai jopa poistaa kokonaan muiden hyytelöimisaineiden lisäämisen.

Säilyttääksesi karviaiset luonnollisella, terveellisellä ja vähäkalorisella tavalla, korjaa osa vielä vihreistä hedelmistä toukokuun puolivälissä. Näin säästät toisaalta hyytelöivän sokerin tai muiden hyytelöimisaineiden lisäyksen. Toisaalta jäljellä olevilla marjoilla on optimoitu pääsy auringonvaloon ja enemmän tilaa niiden kasvulle. Täysin kypsänä tuloksena on suurempia karviaisia, joissa on korkeampi fruktoosipitoisuus, mikä lisää niiden tuoreen syömisen iloa.

Kerää karviaiset kunnolla

Jos olet huolellisesti määrittänyt täydellisen sadonkorjuuajan, sinun on voitettava viimeinen este, ennen kuin voit nauttia hedelmistä. Lukuisat premium-lajikkeet on varustettu piikkeillä, jotka jättävät iholle tuskallisia naarmuja. Tämän haitan välttämiseksi sinun ei pidä lähestyä hyvin väkevöityjä marjapensaita suojaamattomana. Kuinka korjata karviaisia ​​oikein:

• Piikkisuojattu käsinepäällinen, jossa pitkät käsineet kyynärpään yli
• Suojaa jalkojasi korkeilla kumisaappailla
• Ihannetapauksessa käytä suojalasit
• Tartu oksaan yhdellä kädellä ja vedä ylös
• Poimi karviaiset toisella kädellä

Asiantuntevat jalostajat ovat täyttäneet toiveen piikkittömistä karviaislajikkeista laajassa valikoimassa. Jos et halua vaivautua hankaliin suojatoimenpiteisiin, kasvata vahvistamattomia pensaita. Tunnettuja lajikkeita ovat Spinefree ja Larell, joiden hedelmät ovat makeat, punaiset. Kuitenkin ilman piikkejä tekeminen tapahtuu yleensä ansaintavoiman kustannuksella. Tämän seurauksena kotipuutarhurit tekevät kompromisseja ja kasvattavat lajikkeita, joissa on vähän piikkiä. Tärkeä esimerkki on Redeva, massakuljetusalus, jossa on suuria, karmiininpunaisia ​​karviaisia ​​ja matala panssari.

Johtopäätös

Yksikään kotipuutarhuri ei halua tulla toimeen ilman hapan-hedelmäisen makunsa kutitusa, sillä istutussuunnitelma hedelmätarhalla on täydellinen vain karviaismarjoilla. Jotta hedelmän nauttiminen ei pääty pettymykseen, sadonkorjuupäivä on valittava huolellisesti. Kesäkuun lopussa lajikkeista varhaisin, Hönings Früheste, avaa sadonkorjuun aikaikkunan, joka sulkeutuu vasta elokuun alussa myöhäisillä lajikkeilla, kuten Reflamba. Täysin kypsät, värilliset marjat, joissa on pehmeä kuori ja hedelmäliha, ovat lyömättömän maukkaita tuoreeseen kulutukseen. Aikaisempina päivinä ja viikkoina happaman raikkauspotkun antavat karviaiset, joiden kuori on vielä kiinteä sormen kosketuksella. Vihreiden poiminta alkaa jo toukokuun puolivälissä ja antaa puolikypsiä karviaisia ​​niin korkealla Pektiinipitoisuus, jota lisäät vähän tai ei lainkaan säilöntäsokeria hillon ja hillon valmistukseen on pakko. Jotta piikkojen ihovammat eivät varjostaisi mehukasta karviaista, pukeudu sadonkorjuun ajaksi suojavaatteisiin tai kasvata vain suojaamattomia lajikkeita.

Lue lisää pehmeistä hedelmistä