Kurkkujen peittaus: tietoa viljelystä, sadonkorjuusta ja peittausresepteistä

Marinoidut kurkut lisukkeena tai voileivän lisukkeena ovat rapeaa herkkua - ja ne ovat erityisen maukkaita, jos kaikki viljelystä valmistukseen tehdään käsin. Tähän ei tarvita edes sänkyä puutarhaan, vaan parveke riittää myös kasvien viljelyyn. Joka tapauksessa on tärkeää tietää tärkeimmät hoidon kohdat ja tietysti oikeat reseptit herkulliseen säilöntään.

lajikkeen valinta

Periaatteessa mitä tahansa kurkkua voidaan käyttää marinoitujen kurkkujen kasvattamiseen. Viljelykurkut sopivat myös peittaukseen varhain korjattuna. Lajikkeita valittaessa voit edetä maun ja sadonkorjuuajan mukaan. Helpoin tapa on kuitenkin käyttää erikoiskurkkuja tai kurkkukurkkuja. Ulkoviljelyyn suositellaan kestäviä muunnelmia, kuten:

• bidretta
• Charlotte
• connie
• aatto
• Excelsior

Sijainti

Kurkkukasvit pitävät siitä valoisasta, lämpimästä ja suojaisesta. Ne ovat herkkiä pakkaselle ja kylmälle tuulelle. Sijainnille on siis kaksi vaihtoehtoa - joko käytetään viljelyyn kasvihuonetta tai valitaan tuulelta suojattu paikka, jossa on runsaasti auringonvaloa. Esimerkiksi eteläpuoli ja seinän lähellä olevat alueet ovat ihanteellisia.

substraatti

Säilytettyjen kurkkujen viljelyalustalla tulee olla seuraavat ominaisuudet:

• löysä ja läpäisevä
• kevyt eikä tiivisty
• neutraalista lievästi emäksiseen, pH noin 7

Puutarha- tai kasvimaa, joka on myös sekoitettu hiekkaan ja irrotettu, on ihanteellinen.

mieluummin ja kylvä

Riittävällä lämmöllä ja valolla taimet kehittyvät siemenistä nopeasti, joten niitä ei tarvitse vetää eteenpäin tai kylvää liian aikaisin. Kolmen-neljän viikon läpimenoaika riittää. Itse asiassa esijalostusta ei pidä tehdä liian aikaisin, sillä nuoret kasvit voivat olla jo liian suuria istutettaessa. Esiviljely on kuitenkin suositeltavaa, koska kurkkukasvit ovat erittäin herkkiä pakkaselle. Se aloitetaan huhtikuussa, jotta kasvit voidaan istuttaa ulos toukokuussa. Menettely on seuraava:

1. Siemenet laitetaan ruukkumultaan tai tyhjään munalaatikkoon ja peitetään kevyesti alustalla. Ne ovat tummia bakteereita, joten siementen maakerroksen tulee olla noin senttimetri.
2. Alusta on kauttaaltaan hieman kostutettu.
3. Istutuskoneet joko peitetään tai sijoitetaan minikasvihuoneeseen valoisaan, lämpimään paikkaan.
4. Alusta pidetään kosteana. On huolehdittava siitä, ettei hometta muodostu. Päivittäisellä tuuletuksella ja kastumisen välttämisellä on ehkäisevä vaikutus.
5. Noin viikon kuluttua ilmestyvät ensimmäiset verson kärjet. Noin kolmen viikon kuluttua hoitokasvit voidaan lajitella, eli esiviljelyt pistää pois.

Kun ulkona ei enää ole odotettavissa pakkasta, nuoret kasvit sijoitetaan ulos tai kasvihuoneeseen. Tässä tulee varmistaa, että myöhäispakkasia ei todellakaan enää ole tai kasveja voidaan suojella vastaavasti näissä tapauksissa. Eristetyssä kasvihuoneessa tämä ongelma on ratkaistu alusta alkaen. Kylpytynnyrit tulee tuoda sisälle, ulos, päällysteet maalla ja puutarhafleece nuorten kasvien päällä suojaavat ainakin lämpötilan laskun pahimpia vaikutuksia vastaan. Lisäksi myös pienemmillä kurkkulajikkeilla tulee säilyttää vähintään 50 senttimetrin istutusetäisyys kasvien välillä. Riittävällä ilmanvaihdolla ämpärissä olevat kasvit voivat olla myös hieman lähempänä toisiaan.

Vesi

Kurkut ovat erittäin vesipitoisia ja siksi kasvit tarvitsevat myös säännöllistä ravintoa. Alustan tulee siksi aina pitää hieman kosteana. Veden kastumista on kuitenkin vältettävä. Löysä alusta, hiekan lisäys ja taattu veden poisto istutuskoneesta tai pennosta voivat estää kastumisen. Jo mainittu multaakerros puolestaan ​​estää sitä kuivumasta nopeasti ja joutumasta kastelemaan usein.

Lannoittaa

Kurkut ovat raskaita ruokintaa, mikä tarkoittaa, että ne tarvitsevat suuria määriä ravinteita. Siksi on suositeltavaa lisätä sopivaa lannoitetta alustaan ​​ennen istutusta. Tähän soveltuvat kypsä komposti, kompostimaa tai lanta. Myöhemmin voit varmistaa säännöllisen saannin kotitekoisella kasvilannoitteella valmistamalla nokkosenlantaa ja käyttämällä sitä kasteluun laimennettuna kahden viikon välein.
Tähän tarkoitukseen:

1. Lisää kilogramma leikattua nokkosta kymmeneen litraan vettä.
2. Seos jätetään ämpäriin kahdesta kolmeen viikkoa sekoittaen päivittäin.
3. Kun kaasukuplia ei enää ole, lannan voi sekoittaa veteen suhteessa 1:10 ja kaataa siihen tai ruiskuttaa lehtiä. Molemmat vaihtoehdot tarjoavat kurkkukasveille ravinteita.

Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää myös pitkäaikaista lannoitetta. Sekä alustaa valittaessa että lannoitusta tehtäessä on huomioitava, että kurkkukasvin lisäravinteiden saannissa on huomioitava seuraava: kohtuudella eikä irtotavarana. Orgaaniset lannoitteet pieninä määrinä ja kuvattu nokkosenlanta vahvassa laimennuksessa ovat yleensä täysin riittäviä.

jätettä

Kurkkukasvien leikkaaminen tunnetaan myös nimellä leikkaaminen. Tämän toimenpiteen tehokkuus on kuitenkin kiistanalainen. Lisäksi aiheesta löytyy erilaisia ​​ohjeita ja neuvoja. Erityisen hellävarainen vaihtoehto on poistaa vain pistävät versot. Täällä puristetaan ulos versot, jotka ilmestyvät päävarren ja sivuversojen väliin. Terävä veitsi tai leikkaus pikkukuvalla riittää tähän.

Tämän sanotaan olevan järkevää, koska sato voisi käyttää enemmän energiaa hedelmien tuottamiseen kuin lehtien kasvattamiseen. Tästä ei kuitenkaan ole näyttöä. Kokemus on kuitenkin osoittanut eduksi, että yksittäiset kurkut voidaan korjata mahdollisimman aikaisin. Jos menetät nämä hyvin nopeasti, kannustat kukkien ja hedelmien muodostumista uudelleen.

Loiset, sairaudet ja hoitovirheet

Kurkkukasvit ovat erityisen herkkiä härmäsienelle ja kurkkukirville. Kestävien lajikkeiden istuttaminen, kasvin ruiskuttaminen ja saastuneiden alueiden poistaminen auttaa torjumaan sienitartuntoja. Kurkkukirvoja vastaan ​​tulisi käyttää luonnollisia petoeläimiä, kuten leppäkerttuja, siipiä ja hoverflies. Hoitovirheet, kuten riittämätön kastelu tai kastelu, liian vähän tai liikaa lannoitusta, ovat suhteellisen tyypillisiä kurkkukasveja kasvatettaessa ja voivat myös hoitaa kasveja johtaa. Viljelyolosuhteiden hallinta voi auttaa tässä.

sato

Kuten jo mainittiin, peittauskurkut tulisi korjata mahdollisimman aikaisin. Jos kypsät kurkut poistetaan nopeasti, sadonkorjuu on mahdollista jopa syksyyn asti. Kurkkukurkkua ei saa revitä irti, sillä se vahingoittaa myös versoja. Sen sijaan ne tulisi leikata terävällä veitsellä.
Jos peittauskurkut muuttuvat kellertäväksi, sadonkorjuu on viivästynyt liian kauan.

Kauppaan

Koska kurkkuja ei ole tarpeeksi säilömiseen joka päivä, peittauskurkut tulee säilyttää asianmukaisesti, kunnes ne ovat valmiita. Niitä voidaan säilyttää useita päiviä jääkaapissa tai kylmässä kellarissa. On tärkeää, että ne ovat tummia ja viileitä, mutta eivät jäätymiselle.

Pickle Resepti

Kurkkujen peittaukseen on monia erilaisia ​​reseptejä. Ravistelukurkut ovat ihanteellisia, jos peittauskurkut on valmistettava nopeasti ja vain pieni määrä niitä tarvitsee käsitellä. Tätä varten tarvitset:

• Kurkkukurkut, viipaloitu
• Etikka
• Suola
• Sokeri
• hienonnettu pippuri
• Sinapinsiemenet
• Tilli, tuore
• Salottisipulia maun mukaan

Kuoritut ja viipaloidut kurkut laitetaan muurauspurkkiin. Loput ainekset sekoitetaan mielellään ja maun mukaan ja kaadetaan kurkkujen päälle. Jotta saat käsityksen mausteiden määristä - kiloon kurkkua riittää yleensä puoli tl - kaksi teelusikallista. Enemmän voidaan käyttää tillin kanssa. Etikan tulee tuskin peittää purkin suolakurkkuja. Sekoituksen jälkeen kaikki kaadetaan lasiin ja ravistetaan. Kurkut ovat valmiita jo 12 tunnin jääkaapissa olon jälkeen, vaikka niitä kannattaa ravistaa toistuvasti. Muuten, valmiste toimii myös kurkkujen kanssa, jotka tulee kuoria ja siementä.

Resepti tillin suolakurkkuihin

Toinen hyvin yksinkertainen suolakurkkuresepti on tilli suolakurkku. Valmistukseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 3 kg pieniä tai neljäsosaisia ​​kurkkukurkkuja
• valkoviinietikka tai kurkkuetikka
• Vesi
• Suola
• 5-7 tl sinapinsiemeniä
• nippu tilliä kukilla
• 4 sipulia halutessasi

Suolakurkku pestään ja laitetaan ilmatiiviisiin muurattuihin purkkeihin yhdessä hienonnetun tillin, sinapinsiementen ja maun mukaan hienonnetun sipulin kanssa. Kaupallisesti saatavilla oleva kurkkuetikka tai liuos, jossa on yksi osa etikkaa kahteen osaan vettä, plus kaksi osaa kutakin ruokalusikallinen suolaa litrassa vettä keitetään hetken ja laitetaan suoraan kurkkujen päälle tölkkeihin täytetty. Purkit suljetaan ja keitetään vesihauteessa puoli tuntia. Veden ei tarvitse kiehua tätä varten, 90 °C: n lämpötila riittää. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää myös uunissa keitettyjä muurattuja purkkeja.

Suolatut kurkut - resepti

Kahdelle yhden litran lasille tarvitset:

• noin 1 kg suolakurkkua
• 2-3 valkosipulinkynttä
• kahdesta neljään tillin oksaa
• 1 litra vettä
• 50-60 grammaa suolaa
• joitakin rypäleen lehtiä tai hapankirsikan lehtiä

Kurkut, lehdet, tilli ja valkosipuli jaetaan purkkien kesken. Yhdessä lasissa tulee olla kahdesta kolmeen hapankirsikan lehtiä tai yksi viiniköynnöksen lehti. Vesi keitetään suolan kanssa ja kaadetaan tölkkeihin kiehuen, kunnes kurkut peittyvät. Purkit suljetaan ilmatiiviisti ja ovat valmiita noin 1-2 viikon kuluttua. Avattuaan ne tulee säilyttää jääkaapissa.

Johtopäätös

Marinoitujen kurkkujen viljely ja valmistus on hyvin yksinkertaista ja rikastuttaa parveketta tai puutarhaa ja myös keittiötä. Oikein säilötyt tilli ja suolakurkut kestävät helposti vuoden, mikä säästää aikaa seuraavaan satoon. Joten pieni vaiva on sen arvoista – jopa aloittelijoille.

Lue lisää puutarhavihannesten käsittelystä